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NOODLE MEISTER 源九 GENK

住所:東京都千代田区九段北1-8-3 :[Y!地図]

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  1. 醤油

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[79点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 02月10日
以前醤油をいただいた際に貝塩が気になり、ようやく先日訪問できました。 平日の昼下がりだったので店内は3名ほどのまったりした空気で、券売機をお目当ての貝塩でポチ、カウンターに座ります。 スープを小鍋で温めてくれてますねー、5分ほどで着丼。 まずはスープから。…
[70点] 貝だし塩850円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 01月31日
貝だしラーメンと聞き此方へ 店内は、先客なし(あら…) ◯スープ 貝の味を期待したが…貝が弱い…。 ◯麺 細麺でスープと相性は、そこそこ ◯具材 チャーシュー →レア系で柔らかいが、部位も悪く香りも悪い 刻み紫玉ねぎ、三つ葉... 続きを見る…
[83点] 成都汁なし担々麺(小麻婆飯セット)@成都正宗担々麺 つじ田 01月09日
NOODLE MEISTER 源九 GENKとの連食になります。 1軒目を出てから、続いて小川町へと移動。 つじ田さんの新業態店で本格派な担々麺が頂けると聞きつけ、伺ってみました。 千代田区あたりは系列店が沢山展開していますが、果たして… 14時13分の到…
[80点] 貝だし塩@850@NOODLE MEISTER 源九 GENK 01月07日
13時過ぎの到着 すぐ座れた…
[78点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 01月06日
この日は都内での出張、お仕事前にランチといきましょう♪ 粒揃いのお店がひしめく中で悩みますが…未訪店のこちらへ決定。 曜日によって提供されるラーメンが変わり、どれも好評ということで気になってました。 13時40分の到着で、先客5名。 火ー土のデフォは貝と…
千代田区『NOODLE MEISTER 源九 GENK』 12月31日
この日はシゴトでセミナーに参加したんですよね。 場所は九段下。 時間はお昼。 ラーメンでしょう。 九段下エリアのラーメン屋は、 『二階堂』『八咫烏』あたりが有名ですが、もう一店。 この日はコチラにやってきました! 『NOODLE MEISTER 源九 G…
[89点] 特製丸鶏醤油らーめん@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月04日
古本市で賑わっているであろう神保町へ散策に行くついでにラーメンでランチをと思い、周辺のお店からRDBで検索。無化調で自家製麺のこちらに決めました。 鶏100%スープの丸鶏醤油らーめんを特製で注文。 広めの厨房をのぞくと、ワンオペで多工程ながら丁寧な仕事ぶり…
九段下の「ヌードルマイスター 源九」にて 貝だし塩 10月04日
九段下に2018年5月オープンした「ヌードルマイスター 源九(げんく)」。無化調自家製麺のお店です。場所は九段下駅から北に進んだ路地。お店はオシャレな感じです。日・月曜日は煮干しの塩、醤油ラーメン火ー土は貝だしの塩、丸鶏醤油ラーメンとメニューは曜日別で、限…
[85点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 10月03日
貝類のダシが出ててホントに貝だなぁと感じました。 もう少し濃厚でもいいかなって感じはしました。 でも美味しいです。 味変の岩のりとレモンのジュレいいです。 風味が増して重たくなった口の中を変えてくれていい感じ。麺は細麺ストレートでのど越しよく細麺にしてはモ…
[69点] 特製貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 09月21日
平日昼時の来訪。店内にぎわっています。丁度入れ替わりで着席。 5-6分待っての着丼です。 スープは、貝いっぱいの味がしみ込んできて、はまぐりとホタテの旨味を堪能できます。ですが、序盤で貝の旨味が薄れ、徐々に印象が薄くなっているような感じでした。見た目は脂っ…

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