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NOODLE MEISTER 源九 GENK

住所:東京都千代田区九段北1-8-3 :[Y!地図]

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  1. 九段下駅
    1. 都営新宿線
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    3. 東京メトロ半蔵門線
  1. 醤油
Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

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[88点] 特製貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 07月05日
【ラッキーな特製】 写真多めはコチラ https://ameblo.jp/nakazar/entry-12490241626.html お洒落な店内、蘊蓄色々。 最近流行りの要素がしっかりと押さえられている。 曜日によって提供されるベーススープが変わる、と…
[84点] 味玉貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月20日
味玉貝だし塩 八咫烏に伺うも仕込時間につき断念し、近くの源九さんへ 曜日によってスープが違うようで 火水木金土:貝と丸鶏の日 日月:煮干しの日 だそう 先客1名で入店し食券を買ってしばし待ちます 16時台だったので空いていていいですね☺️ 程なく着丼、..…
[83点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月18日
猫のことを「ネコチャン」 赤ちゃんのことを「ベビチャン」 と、呼んでいたら同僚にキモがられました。 どうも、さぴおです。 某日。 演出さんとこちらに伺いました。 貝が好きと聞いて真っ先に浮かんだのはこのお店。 夕方ごろに伺いまして、先客1人と寂しいです。…
[85点] 味たま貝だし塩、替え玉@NOODLE MEISTER 源九 GENK 05月29日
5月28日 1350分 前客1名 後客1名 一昔前、九段下といえば斑鳩だった。でも今はカッティングエッジのセンスあるラーメン店が沢山、GENKさんもその代表格、ただオープンからかなり時間たってしまっての初訪問。来たかったー。 味たま、貝だし塩(950…
貝だし塩(850円)@九段下・源九 05月18日
九段下でランチ。この界隈、最近意識高い系のラ店が続々とオープンしており、プチ激戦区になっております。そんな中、未訪だった「源九」さんへ。店主さんは大和麺学校出身とのこと。平日13:30到着。店内は2/3ほどの入りで後客6。通し営業のスタイルだからか、客足が…
源九 04月25日
「八咫烏」に行列がない どうするか非常に迷ったのだが当初の予定通り「源九」をチョイス。 ぴあ本のパスポートで替玉無料ということでてっきり博多ラーメンだと思っていたのだが全然違った 貝ダシでしたか。 そういやホンビノスが普通に流通するようになっ...…
[80点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 04月14日
麺は褐色の四角い細ストレート。 スープは貝出汁の塩。 かなり塩っぱめ。 旨みも強いが。 アミの塩辛からなのか。 スライサーでの大きな盤面のチャーシュー、ネギ、紫オニオン、三つ葉。 味変のジュレは紫蘇の風味。 サービスのおむすび付き。…
九段下「源九」 03月27日
  今度はトップメニューの貝出汁。醤油はなく塩のみ。スープひと口目は生臭さを感じるが、食べ進めれば気にならなくなる。同時に旨みも感じなくなる。麺もどうもイマイチ(どうイマイチなのかはうまく言えない。低加水)。セットの小おにぎりがうまかった。8…
[75点] 丸鷄醤油@NOODLE MEISTER 源九 GENK 03月22日
お昼時にお邪魔した新店舗です。 8割ほどお客さんはいました。こだわりの無化調、無添加物のお店のようです。 とりあえず丸鷄醤油ラーメンをポチっと。 感じのよいお姉さんが接客です。 12.3分ほどで提供。 まずはスープを一口、む、熱々ナイス!鷄の出汁が効いてて…
[83点] 貝出汁塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 03月16日
浅草駅で20歳くらいの可愛い子が、彼氏でも待っているのか30分くらいひたすら誰かを待ってた。不安そうな顔で、駅の出入口付近を右往左往しながら何度も何度も電話をかけていた。 あんな健気そうな子を袖にできる輩が妬ましい。声をかけるべきだったのだろうか。 どうも…
NOODLE MEISTER GENK 源九@九段下 03月13日
2018年7月27日/NOODLE MEISTER GENK 源九/九段下/貝だし塩/850円これから控える3週連続でのイベント出展に向けて、やってもやってもいっこうに仕事が減る気配がなく、疲れを取るはずの睡眠でも立ちいかず毎朝起きた瞬間からヘトヘト…!今…
[87点] 特製煮干醤油@NOODLE MEISTER 源九 GENK 02月18日
2/18(月)17:50頃 初訪。 先客3名、後客2名。 券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。 店内はかなり蒸し暑く、食べる前から汗が… 9分程で着丼です。 先ずはスープを一口・・・ フワッとニボの香りが立ち昇ってきます。 銀鱗浮かぶスープは鶏ベ…

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仁丹の食養生カレー

併せて話題のラーメン店

  1. 九段 斑鳩 市ヶ谷本店
  2. 八咫烏

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