らぁ麺 やまぐち

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[80点] 鶏そば@らぁ麺 やまぐち 08月27日

前回、麺線を整える練習に散々使われた麺がそのまま私に提供されてから足が遠のいていましたが、付き合いで伺うことになりました。 今回はデフォルトの鶏そばをいただきました。 相変わらず鶏主体で雑味がなく旨味の強いスープです。 醤油のキレを抑えてあるのもいいです。…

[84点] 麻婆まぜそば(麺少なめ)¥1,100@らぁ麺 やまぐち 辣式 08月19日

らぁ麺 やまぐち 辣式さんへ訪問です。 灼熱の中、熱中症になるんじゃないかと心配になりながらの麺活行脚です。 宿題店の此方は焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店の姉妹ブランドらぁ麺 やまぐちの2号店で、食べログTOKYO百名店にも選出されたお店です。 12…

[83点] 鶏醤油ラーメン@江戸麺 GOODLE 08月14日

早稲田大学での会合後、高田馬場駅を過ぎ更に坂を上り、こちらへ。開店15分前でポール。開店時、並び5。定刻通り、開店。 食べたのは、鶏醤油ラーメン 960円⇒サービス無料。 麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、滑らかな喉越しの質の高い麺が出て…

[94点] つけそば大盛¥1350@横浜中華そば 維新商店 06月06日

今週から開始！ スープは鶏の香りでオシてくる。 どこか「らぁ麺 やまぐち」を彷彿させるが、コチラはオイリーでもなく、醤油が立ちまくるでもなく、塩味も鋭くない。でも凄くいいな。 もっちりツルツルな麺が最後の最後までキリッと瑞々シク凛と立っていて、それが全…

【2024年37杯目】らぁ麺やまぐち 辣式 本店(東陽町)・初訪問 06月02日

【2024年37杯目】東陽町のディーラーに車の点検をお願いしている間、時間があったので、以前から気になっていた「らぁ麺やまぐち 辣式 本店」に初訪問してきた。コチラは現在「焼きあご塩らー麺たかはし」を展開する株式会社ヒカリッチアソシエイツが運営している。h…

鶏そば by らぁ麺やまぐち 05月27日

きょうのお昼はラーメン、冷凍保存しておいたものを解凍しました。なかなか見かけない物なのでコープデリで注文時に2個買って1つは冷凍したのでした。冷凍庫から同時に生あおさ海苔も出してトッピングにしました。作り方には付属のスープは200mlのお湯で作るとあるので…

[92点] 塩鶏そば@らぁ麺 やまぐち 05月03日

日曜の夕方、いつのまにかメニューに加わっていた塩ラーメンを食すべく、西早稲田のやまぐちさんに行ってみました。 18時15分くらいの到着でほぼ満席でしたが待ちなしで入店できました。以前ほど混んでいないのはやはり値段か…。厨房には店長の山口さんもいらっしゃいま…

[85点] 特製鶏つけそば大盛、ミニローストポーク丼@らぁ麺 やまぐち 04月02日

2024年4月1日訪問。 西早稲田『らぁ麺やまぐち』へ。 ◆特製鶏つけそば大盛 ◆ミニローストポーク丼 特製鶏つけそば： 麺は、昆布水に浸った細麺。 具は、つけ汁の中にワンタン、味玉。別皿にチャーシュー、ローストポーク、メンマ、芽ネギ、海人の藻塩、辛味大根…

[80点] 鶏つけそば＋ワンタン@らぁ麺 やまぐち 03月18日

鶏つけそばがリニューアルしたとのことで、ワンタントッピングでいただいてきました。 ただ、私に提供する予定の麺を使って新人のスタッフさんに麺線を整える練習をさせていたので、本来の味よりも落ちていると思います。既に配膳されていたつけ汁は少し冷めていましたし。…

[81点] 特製塩鶏そば (1,510円)@らぁ麺 やまぐち 03月17日

●澄んだ鶏塩スープが美味しい一杯でした。 2024年3月16日(土)日差しが暖かい日の14時45分ころ。 池袋の歯医者での治療後，電車で新宿駅に移動し用事を終えて，新宿三丁目駅近の交差点から明治通りを北上。馬場口の交差点を右折し，40分ほどかけてお散歩(汗…

[93点] 塩鶏そば@らぁ麺 やまぐち 03月15日

2024.2.18昼 塩鶏そば…1080円 2024.2.18-043 昨年1月の10周年記念営業以来の再訪、塩は初オーダー。 見た目とは真逆とも言える、白湯以上の旨み凝縮感は相変わらず圧巻！ 洗練された設計の中に、僅かな会津節を忍ばせる技術に驚愕。 開発…

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1. 焼あご塩らー麺 たかはし 新宿本店
2. らぁ麺 やまぐち 辣式
3. 江戸麺 GOODLE
4. 中華そば 維新商店