つけめん さなだ

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[90点] 大山鶏のつけめん 1150円@つけめん さなだ 05月23日

さすが浅草開化楼。冷水で締めすぎず、ほどよくしなやかに仕上がっていてとてもよい。 スープはあまり特筆すべきことはない、麺の邪魔(変な酸味や妙に濃いとか)をしない出来。極めて普通の豚骨魚介。 ただちゃんとスープのなかには豚が2つほど入っているので、そこまで割…

[92点] 味玉つけめん1300円@つけめん さなだ 05月04日

日曜日、タイミング良く外待ち2人、並びから食べ終わりまで20分、退店時は10人ほどの並び 味玉つけめん1300円 安定の旨さ、豚骨魚介、甘辛酸味、硬めの極太麺、分厚い鶏豚チャーシュー、味玉は外側が温かい お冷も常温が選べたりと細かな気配りがある。…

[88点] 味玉つけめん@つけめんさなだNNS 01月27日

麺は中太のストレート。 もっちり、ツルツル。 食感良し。 スープは鶏の効いた豚骨魚介。 三郷時代に寄って、 食べやすいバランス。 ゴロゴロのチャーシュー、メンマ、鶏そぼろ。 麺の上に鶏チャーシュー。 味玉もトロリ。 先付から始まり、 昆布出汁まで。…

北千住「さなだ」★★ 01月08日

  つけ麺専門店。極太麺は欠点なし。そしてつけ汁。元祖である清湯ではもちろんない。かといって現在主流の濃厚豚骨魚介でもない。微妙なところを巧みについている。小はかなり少ないので注意。1100円 …

TRYラーメン大賞＆おとなの週末が選んだ 至高のラーメンフェス 01月06日

最終日に訪問。 2024年のラーメンフェスもこれで最後。 つけめん さなだ NNS@埼玉県 大山鶏の夜鳴きそば(鶏×生姜×太麺) 1000円 おとなの週末 selection」 12/15のみ出店。 三郷時代から冬の風物詩として、週一夜に…

[92点] 大山鶏のつけめん(1,150円)+替えあつ(300円)@つけめん さなだ 12月24日

・18:40ころ訪問で前待ちなし ・値段が若干上がっている ・水は常温と冷たいものが選べる ・シャバめのつけ汁は微かな甘みと辛みを感じつつ、動物系の旨味をしっかり感じる ・塩気もほどよく美味 ・浅草開化楼製の麺は柔めながらも芯が一本通ったもの ・卓上の藻塩…

[78点] 大山鶏のつけめん 1,150円 + 中盛 50円@つけめん さなだ 12月21日

麺友さんのレビューで旨そだったんで追随w 人気店で並びができてる。あぁ、並びたくねぇなぁ。。 店頭にパウチが沢山貼られてるんでそれら眺めて待つ。 雨の日感謝デェで半玉or麺中盛(300g)プレゼントとあった。 この日はピーカン、む、無念w そんなこんなで…

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1. つけめん さなだNNS
2. らーめん 大 大久保店
3. 九段 井さい & REGISTA
4. 鬼そば 藤谷（閉店）