麺屋 まほろ芭

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[93点] バカニボチャーシュー@麺屋 まほろ芭 05月18日

土曜の19時過ぎに訪問。待ちなし、先客4名、後客7名。並びこそしないものの、絶え間なくといった感じです。 バカニボチャーシュー、替玉 バカニボは相変わらず苦味がなくて食べやすいのに、濃くて旨いですね。また、替え玉には山椒オリーブオイルをかけるのがオススメ。…

[93点] バカニボ@麺屋 まほろ芭 05月04日

久しぶりの訪問です。 出汁は鶏のとろみでしょうかベースは。円やかでありながらニボニボしたセメントタイプ旨いですね。 麺はポソパツ系の好きなやつ。 チャーシューは薄切りですがレアの肩ロース。出汁に潜らせて火を通せば肉の味をしっかり楽しめるタイプに。弾力があり…

[90点] バカニボ@麺屋 まほろ芭 04月10日

私の中にある濃厚煮干のイデアにかなり近い。 3連食の最終にも関わらず、箸が最後まで止まらない。スープ完飲。もちろん和え玉もいただきました。蒲田は濃厚煮干マニアにとって最高の街ですね。…

[88点] バカニボ 920円@麺屋 まほろ芭 01月13日

「煮干し」のジャンルは何ヶ月ぶりだろう。 蒲田で長くブックマークしていた店を初訪問した。 とても粘度の高いセメント色のスープ。 煮干をガツンと感じるのだけど、 それが全く重たくないのが素晴らしい。 香り高く軽やかな煮干の味わいが楽しめる。 動物系ベースの…

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