横浜淡麗らぁ麺 川上

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[85点] 特製塩らぁ麺 ￥1400@横浜淡麗らぁ麺 川上 01月28日

今日は新横浜に出張です。 で、昼は前回気に入った川上さんで麺活です。 塩だとベースのスープをより際立たせるのか、 より鶏ガラの旨味が力強く伝わってきます。 この鶏ガラ感は、凄いな！ 鶏油もビシビシ効いてます。 全粒粉の細ストレートは、啜り心地が最高です…

[89点] 【限定】淡麗担々麺 1150円@横浜淡麗らぁ麺 川上 01月17日

こちらの限定メニュー。 支那蕎麦屋 藤花で修業された店主のお店。 店名通り、淡麗系のメニューがウリです。 「淡麗担々麺」 担々麺に「淡麗」と冠が付けられたメニューは 私はこれまでに出会ったことがありません。これは興味津々！ 【スープ】 まずリザーブ段…

[95点] [限定]淡麗担々麺@横浜淡麗らぁ麺 川上 01月16日

1/15 18:00。 3ヶ月ぶりに訪問。 4割程の客入り。 まず淡麗の塩スープを堪能。 鶏と魚介の旨みが美味しい。 次にゴマ玉のペーストと辣油を混ぜていくと、 担々麺に味変。 細麺。 鶏チャーと豚チャー。柔らかくて香ばしくて美味しい。 ...…

[86点] 背脂生姜チャーシュー麺@横浜淡麗らぁ麺 川上 12月02日

横浜淡麗らぁ麺川上さん 頂きました! 前々から気になっていた川上さん 限定ー背脂生姜らぁ麺の案内を見て ますます 食べたくなり 来てしまいました。 券売機にて背脂生姜チャーシュ... 続きを見る …

[73点] 【限定】松坂牛の牛骨らぁ麺 1800円@横浜淡麗らぁ麺 川上 11月13日

こちらの2周年限定メニュー。 1週間くらいの提供とのことなので 気になる方は公式のxをご確認の上お早めに！ 「松坂牛の牛骨らぁ麺」 ※分類は味噌としてありますが、塩とのミックスというふれこみです。 味的には味噌の風味が目立つこともあってそちらを優先しました…

[95点] 淡麗塩らぁ麺@横浜淡麗らぁ麺 川上 11月01日

10/30 18:00。 2ヶ月ぶりに訪問。 半分程の客入り。 こちらのお店で1年ぶりの塩らぁ麺。 鶏の旨みと魚介の旨みが美味しい塩スープ。 中細麺。 炙りチャーシュー柔らか。 鶏チャーも香草で香りよく美味しい。 メンマもいい食... 続きを見る …

[90点] 淡麗らぁ麺 醤油 ￥1050@横浜淡麗らぁ麺 川上 10月14日

今日は新横浜に出張です。 昼は以前同僚から勧められていた川上さんへ。 注文はシンプルに淡麗らぁ麺で、醤油を選択。 いつもの通り、先ずはレンゲでスープを一啜り。 うーむ、ガラの旨味と和出汁が良いバランスで、 スッキリしつつ程よい重さです。 カエシは醤油の旨…

[90点] 特製しじみ昆布水つけ麺 塩@横浜淡麗らぁ麺 川上 08月30日

8/23 14:00。 1ヶ月ぶりに訪問。 土曜日に来るのは初。 6割程の客入り。 久々に限定じゃなく塩つけ麺を注文。 食べてみたかった特製で。 特製は鶏団子と味玉入り。 濃いめな塩ダレと鶏の旨み感じ... 続きを見る …

[82点] 【限定】鱧だし塩らぁ麺(冷) 1200円@横浜淡麗らぁ麺 川上 08月21日

冷やし＃84 こちらの現在提供中の限定メニュー。 温と冷、どちらも選べるメニューですので 冷やしに興味ない人は温メニューで食べてみてください。 「鱧だし塩らぁ麺(冷)」 たぶんハモの出汁のラーメンって人生初かもしれない。 【スープ】 淡麗の透明塩スー…

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1. 支那蕎麦屋 藤花