支那蕎麦 藤花

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[90点] らぁ麺 醤油(850円)@支那蕎麦屋 藤花 05月16日

20/1/15訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。 らぁ麺 醤油(850円)を。 スープは、きれいな醤油清湯。鶏と醤油が牽引するバランス。 麺は、こりっとしたストレート細麺。 具は、ネギ二種・紫玉ねぎ・小松菜・穂先メンマ・チャ…

【20250514】今日のラーメンニュース 05月14日

1. 「京都ラーメンたかばし」 運営会社が「あみやき亭」に買収 ( 日本M&Aセンター ) 愛知県に本社を置く焼肉チェーン店「あみやき亭」が、京都市の「クーデッションカンパニー」を買収する事を発表。様々な飲食店を運営している会社ですが、関西で「京…

[80点] 特撰志那そば(しお)@支那蕎麦屋 藤花 01月09日

“挨拶回りに乗じて普段なかなか行けないお店に行こう”シリーズ第二段。今日はなんだかバタバタな1日。横浜青葉の客先へ挨拶だったので「秋もと」さんを予定していましたがまさかの臨休。次点で目を付けていた「懐や」さんに向かい、1時間弱時間を潰していざ店前まで行くも…

[80点] 特撰支那そば(しお)@支那蕎麦屋 藤花 01月09日

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