丿貫 東京

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[100点] クロマグロ蕎麦@丿貫 東京 06月17日

2025-120杯目(6月7杯目) …

[82点] 牡蠣蕎麦¥1400-@丿貫 東京 05月31日

この日は、先月行った毎年恒例の人間ドックの胃カメラの時、生検を取られてたため、結果を聞きに行った東京駅隣接のクリニックの帰りにランチで訪問。 クリニックの受付が込み中々会計に呼ばれづ焦りましたが、30分待たされ会計が済みとことこ歩いて訪問。 11:16到着…

[89点] 柑橘香る甘海老のつけ蕎麦@丿貫 東京 04月10日

平日11:00に訪問 待ちなし 横浜にある煮干系の名店が東京にできたので訪問。 王道の煮干蕎麦を頼むつもりが暑かったのでつけ麺に変更。 麺はラーメンとは異なる平打ちの麺、もちもち食感でコシもあり美味い。昆布水に浸かっていて、これだけでも十分楽しめる。 海老…

【新店】丿貫東京@大手町・三越前・東京「ど真ん中で東京進出の最上形態かも」 04月10日

「牡蠣蕎麦」 (1,300円)   「ボンゴレビアンコのあえ玉」 (400円)   店舗情報はこちら 。   横浜に本店を置き、各地に直営店やプロデュース店が広がる「丿貫」。直営店としては初の東京出店は、大手町に誕生した商業…

[82点] 煮干蕎麦_1000円@丿貫 東京 04月09日

2025年4月5日(土) 開店15分前到着、並び無し。 土曜日朝のオフィス街は静かです。 店前に超長のベンチがあるのでゆったり待ちます。 開店して入店、任意のカウンター席へ。 スタッフ3人。 口頭でメニューをコー... 続きを見る …

[85点] 煮干蕎麦+トリュフカルボナーラのあえ玉@丿貫 東京 03月26日

オープン当初は平日のみで未訪問だったこちら 場所柄やはり休日は人が少ないのか先客2 牡蠣や濃厚甘海老もありましたが、ﾆﾎﾞｰで 厨房は2名体制 オープンキッチンで出来上がりがしっかりと確認できます。 程なくして提供。 濃厚そうなスープに見事なレアチャーが鎮…

[80点] 煮干キーマカレー蕎麦@丿貫 東京 03月24日

野村総合研究所での会合後、東京駅北口にも近い呉服町交差点のレストラン街にある、こちらへ。10:45の到着で4番手。定刻通り開店。 食べたのは、煮干キーマカレー蕎麦 1100円。 麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ややダレた感じの麺が出てく…

丿貫 東京@大手町・日本橋・三越前 「牡蠣蕎麦」 03月16日

横浜の名店「丿貫」(ヘチカン)、神奈川方面の直営店だけでなく、味を引き継ぐ出身店主による都心のお店も相次ぎ、かなり身近な存在になってきました。そしてついに直営…

[80点] 煮干蕎麦1000円@丿貫 東京 02月28日

東京のど真ん中・常盤橋タワーの地下1階にある店舗です。おしゃれなインテリジェントビルということもあって賃料も高く、価格も高いのだろうなと思ってメニューを見たら、そうでもない。メインの煮干蕎麦が1000円でいただけました。アルコール類も常識内の価格設定で、「…

[94点] いりこバター和え玉@丿貫 東京 02月26日

正直、メインの煮干し蕎麦よりこっちの方が好きでした。 濃厚ないりこバターとカエシの風味がマッチしていて、これだけですでにレベルの高い油そばが完成されています。…

[92点] 煮干しそば 1200円@丿貫 東京 02月01日

1月29日 午後2時30分前 ラストオーダーギリギリ 後払い制 アニマルオフの煮干しスープ 塩味、苦味を押さえたサラサラタイプ パキパキ麺 玉ねぎはみじん切り 大判レアチャーシュー アニマルオフね煮干しやっぱりイイネ…

[86点] 和え玉450@丿貫 東京 02月01日

和え玉 明太タラモが売り切れで変わりの ジェノベーゼに 単体で食べれるレベル 半分は残り汁に投入し 相乗効果で美味しくなりました…

[81点] 煮干蕎麦 1000円@丿貫 東京 01月07日

2025年1月7日(火曜日)19時ごろに訪問しました。 大手町駅B9a出口の階段手前にあるビル内に入ってすぐ、左手側にあります。補足すると、東京常磐橋タワーという建物の地下1階で、先述の通り地下鉄の出口と繋がっている、という事みたいですね。 お店と通路の…

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