魂麺

最新記事トップ30

魂麺 @本八幡 02月10日

1月23日 市川から本八幡ー♪このシリーズは、外せません(笑)魂麺にて、21ー24日限定！ 背脂生姜ラーメン！シリーズ背脂第2弾で、背脂生姜を合わせたラーメン！ (^_^)vスープは動物系出汁の醤油味で、生姜で炊いた背脂入り！ (^_^ゞトッピングは、チャ…

魂麺 @本八幡 02月05日

1月18日 大塚から本八幡ー♪今回は、シリーズ限定です(笑)魂麺にて、18ー20日限定！ 背脂ニンニクラーメン！シリーズ背脂第1弾で、背脂にニンニクを合わせたラーメン！ (^_^)vスープは動物系出汁の醤油味で、ニンニクで炊いた背脂入り！ (^_^ゞ麺は手…

魂麺 @本八幡 01月30日

1月12日 市川から本八幡ー♪まさかの、あけどや定番メニューです(笑)魂麺にて、期間限定！ 胡麻味噌ラーメン！スープは動物系出汁の胡麻味噌仕立てで、胡麻味噌が濃厚な味わい！ (^_^)v更に、すり胡麻がかかり、胡麻風味が強烈だね!(b^ー°)トッピングは、…

魂麺 @本八幡 01月21日

1月3日 市川から本八幡ー♪こちらは、正月限定最終日です(笑)魂麺にて、年始2・3日のメニュー！ 牛テール塩ラーメン！ スープは、1日限定のあご出汁に、牛テールをブレンドしたWスープで旨味が強烈！ (^_^ゞこのスープに、白胡麻とブラックペッパーが最高の薬…

魂麺 @本八幡 01月19日

1月1日 東銀座から本八幡ー♪年始の限定も、外せないです(笑)魂麺にて、年始1日のメニュー！ 長崎県平戸焼きあごラーメン！スープは、焼きあご、あご出汁で、通常の2倍近く使用し、かなり濃い出汁感！ (^_^ゞシンプルな醤油味が焼きあごと相性良く、このスープメ…

魂麺 @本八幡 01月14日

12月28日 市川から本八幡ー♪ラーメンを食べに行ったのか？ 有馬記念をやりに行ったのか(笑)魂麺にて、年末限定！ 宍道湖しじみラーメン！ 毎年恒例の忘年会対策ラーメンで、飲み過ぎの身体に染みるね！ (^ω^)スープは、宍道湖しじみベースの塩味で、旨味が優…

[85点] 油そば@魂麺 01月13日

今日のお昼は本八幡の魂麺さんへ。魂の中華そばと並ぶ “本気の2枚看板”、油そばをいただきました。汁なし系の麺類って案外好きなのです。スープとか、具とかを考えず、ぐちゃぐちゃに混ぜ、あとはひたすら食べる…、この単純明快なところがいいですね。 お待たせしました…

[88点] 鶏醤油ワンタンメン:1,500円@町中華 さしろく 01月11日

(訪問日:2026/1/10) まるで春のような温かな日差し降り注ぐ、3連休初日のランチタイムに訪問。 オープンは2025年10月。 本八幡の名店『魂麺』で店長を務めていた方が新たに立ち上げた「町中華」の名を冠する新ブランド。 店はJR五反田駅東口から少し…

魂麺 @本八幡 01月01日

12月14日 上野から本八幡ー♪小泉氏得意の限定です(笑)魂麺にて、期間限定！ 長岡生姜ラーメン！スープは動物系清湯で、ビシッと生姜が効いた醤油味！ (^_^ゞ麺は珍しく細麺の硬めで、生姜醤油スープにいい相性！ (^ω^)トッピングは、チャーシュー、小松菜…

【本八幡・魂麺 2025年 年越しスペシャル】山西先生渾身ー特製 焼きあごと鳥取産月日貝の豚骨ラーメンーホタテじゃないよw 12月31日

【 本八幡 ・魂麺 2025年 年越し スペシャ ル】山西先生渾身ー特製 焼きあごと 鳥取 産月日貝の豚骨ラーメンーホタテじゃないよw 【 本八幡 ・魂麺】 2025年 年越し スペシャ ル 特製 焼きあごと 鳥取 産月日貝の豚骨ラーメン 年の瀬の 本八…

「魂麺」セカンドブランドで「魂麺」店主が調理 五反田「町中華 さしろく」にて 醤油ワンタンメン 12月30日

五反田に今年10月オープンした「町中華 さしろく」。本八幡「魂麺(こんめん)」のセカンドブランドです。場所は五反田駅東口から徒歩4，5分の閑静な場所。昼はラーメン、夜は立ち飲み店として営業しています。ランチメニューは主に以下のとおり。 醤油ラーメン」110…

【2025年最後のラーメン備忘録】その8 12月28日

2025年最後のラーメン備忘録】 本八幡の魂麺で、毎年恒例の、シジミ出汁のじんわり塩ラーメン。 細麺が合いますね。 …

魂麺 @本八幡 12月24日

12月7日 錦糸町から本八幡ー♪最近は、日曜日が定番になってきました(笑)魂麺にて、期間限定！ 魚介つけ麺！ つけ汁は、魚介ベースで、キノコ、動物系ブレンドの醤油味で、キノコの支えでウマウマスープ！ (^_^)v中には、刻み玉ねぎが入り、スープ的にもイケる…

魂麺 @本八幡 12月20日

12月3日 市川から本八幡ー♪最終日に飛び込みです(笑)魂麺にて、期間限定！ トリパイタン(味変辛しニンニク味噌)付き！スープは鶏白湯に魚介ブレンドの醤油味で、奥深い旨味でウマウマ！ (^_^)vトッピングは、炙りバラチャーシュー、もやし、海苔等で、かなり…

町中華さしろく【さしろく呑み】@五反田 12月19日

五反田「町中華さしろく」で「さしろく呑み(ぼぶさんを囲む会)」を開催しました。 本八幡「魂麺」店主「ラーメンの魔術師」山西さんの新ブランド(2025年10月23日ー)。昼はラーメン専門店、夜は立ち飲みで町中華メニューと〆のラーメンをいただけるお店。 オー…

魂麺 @本八幡 12月16日

11月29日 今日は、本八幡ー♪変則な限定提供です(笑)魂麺にて、28、29日限定！ 和風白菜ラーメン！スープは和出汁ベースの醤油味で、トッピングを炒めて作るタンメン仕様！ (^_^)v動物系の出汁もブレンドしていて、味に奥行きぐあるね！ (^3^)白菜か…

魂麺 @本八幡 12月11日

11月24日 稲荷町から本八幡ー♪最近、タイミングが難しいです(笑)魂麺にて、期間限定！ 名店山形県の満月のワンタンを使ったワンタン麺 魚スープ！スープは、魚介に鶏出汁ブレンドの醤油味で、バランス感いい清湯スープ！ (^_^)v少し今風な仕上がりで、レベル…

【グランドオープン】『町中華 さしろく@東京五反田』本八幡の魂麺店主が料理長のラーメン専門店(昼)＋立ち飲み中華バル(夜) 11月26日

…

魂麺 @本八幡 11月26日

11月9日 新小岩から本八幡ー♪薬味から煮込みに変更(笑)魂麺にて、期間限定！ 煮込みラーメン ニコミン！ スープは、動物系出汁の醤油味で、ベースはスッキリした味わい！ (^_^)vここに、もつ煮込みが入り、スープ自体もグレートアップ！ (^_^)/もつ煮…

[94点] ワンタン麺@魂麺 11月24日

久しぶりに本八幡の魂麺さんにお邪魔しました。ワンタン麺で有名な山形のラーメン店「満月」。そのワンタンを使ったワンタン麺が、11月22日から4日間限定で食べられることを、SNSで知ったからです。店頭の貼り紙には、前半の土、日は生姜スープの細麺、後半は魚スープ…

魂麺 @本八幡 11月19日

12月2日 上野から本八幡ー♪ヤクミン後半戦です(笑)魂麺にて、期間限定！ 薬味ラーメン ヤクミン 醤油！前回の塩味は豚清湯ベースだったが、醤油は鶏清湯ベースのスープ！ (^_^)v魂麺の醤油ダレに、背脂の相性良くウマウマ！ (^ω^)麺は手揉み麺で、薬味…

魂麺 @本八幡 11月14日

10月28日 錦糸町から本八幡ー♪店主が五反田に行って、初訪です(笑)魂麺にて、期間限定！ 薬味ラーメン ヤクミン 塩！スープは豚清湯ベースの塩味で、スッキリした仕上がりのスープ！ (^_^ゞこのスープに背脂が入り、インパクトあるね！ (^ω^)トッピング…

本八幡ってラーメンの人気店、多いですよね(^q^) 11月07日

魂麺@本八幡   この日は所要で昼過ぎに地元の本八幡へ。せっかくなのでこちらでお昼ご飯を食べていきましょう♪   当初は長次郎さんに行こうと思ったのですが、かなり混んでいて店内に入れるまで30分以上はかかりそうな感じ。であれば近くのこ…

[85点] さしろく醤油ワンタンメン ¥1400@町中華 さしろく 11月07日

魂麺@市川の御店主の山西さんが、 新たに手掛けたブランドだそう。 10/23開店の新店。先上げします。 11月第2週平日13時台前半。 待ち無く、先客とも後客3名ずつ。 山西さんと男性助手さんの2名体制。 調理は全て山西さん。... 続きを見る …

さしろく醤油ワンタンメン @ 町中華 さしろく(五反田) 11月02日

  10月下旬、五反田の新店 【 町中華 さしろく 】 を訪問。 こちらのお店は昼はラーメン専門店、夜は立ち飲み中華居酒屋の二毛作のお店のようです。   場所は駅から徒歩7分くらいのビルの1階。     入店してみ…

[80点] さしろくワンタンメン@町中華 さしろく 11月02日

町中華さしろく(さしろくワンタンメン) #ラーメン #ramen #町中華さしろく #五反田 2025年10月オープン 「魂麺@本八幡」店主による新ブランドで昼はラーメン夜は立ち飲み町中華という形式 昼と夜では若干スープのテイストも異なるとのことだが麺メニ…

魂麺 @本八幡 10月01日

9月14日 そのまま、本八幡でラーメンー♪久々にシンプルな限定です(笑)魂麺にて、期間限定！ 岐阜県産恵那鶏醤油ラーメン！スープは、恵那鶏を使用した鶏清湯スープで、醤油の香りが立っているね！ (^_^)v麺は自家製細麺で、スッキリしたスープに合っている！ …

魂麺 @本八幡 09月24日

9月7日 錦糸町から本八幡ー♪昨年も、大人気でした(笑)魂麺にて、お薦め夏の涼！ シャードクイーンの冷やし麺！ ヴィシソワーズ麺第2弾で、今回はシャードクィーンを使用しての冷たいスープ！ (^_^ゞシャードクィーンは、独特な味わいで、牛乳とブレンドしても存…

魂麺 @本八幡 09月11日

8月25日 亀有から本八幡ー♪見落としていて、追加してくれて食べれました(笑)魂麺にて、期間限定！ じゃがいも冷やしラーメン！簡単に言えば、ヴィシソワーズラーメンで、長崎県産の壱岐黄金とにしゆたかの品種のじゃがいもを使用！ (^ω^)スープは、じゃがいもに…

魂麺 @本八幡 09月05日

8月20日 今日は、本八幡ー♪ギリギリ間に合いました(笑)魂麺にて、季節おすすめ！ とうもろこしの冷やし麺！ 群馬県片品村とうもろこし街道で買った甘くて美味しい恵味コーンの冷やし麺！ (^_^)vスープは牛乳を使用した冷製コーンポタージュで、甘味も強くウマ…

Ramenbuzz トップに戻る

併せて話題のラーメン店

1. ら～麺 あけどや
2. 町中華 さしろく