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ラーメン 巌哲
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最新記事トップ30
- ラーメン 巌哲 @早稲田 07月27日
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7月12日 新宿から早稲田ー♪大人気メニューの1つです(笑)ラーメン 巌哲にて、12、13日の創作つけ麺！ 鱧と蓴菜の冷やしつけ麺&鱧の肝&鱧真子の卵とじ&ごはん！つけ汁は、鱧、昆布出汁の冷たい塩味で、太白胡麻油がいい塩梅！ (^ω…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 07月24日
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7月9日 新宿から早稲田ー♪終了3日前に、飛び込みです(笑)ラーメン 巌哲にて、季節の限定献立！ 冷やかけ&スダチ！スープは、伊吹いりこと焼きアゴブレンドの冷たい淡麗で、シャープな仕上がりは最高！ (^_^ゞ麺は自家製の菱形麺で、この麺ののど越しが…
- [93点] 鮪塩@ラーメン 巌哲 07月22日
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テレビで見てからずっと気になっていたけど平日のみ営業のためなかなか出向けなかった巌鉄に来れました。 チリチリの外を早稲田駅から歩いて約10分でした。早稲田大学の直ぐ側なんですね。 中に入るとタッチパネル式の券売機があり、食券を買ってから席に着きました。 鮪…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 07月20日
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7月5日 新宿から早稲田ー♪個人的に、この限定は最高クラスです(笑)ラーメン 巌哲にて、5、6日の創作つけ麺！ 岡山県笠岡産 鯧！つけ汁は、鯧アラに昆布の塩味で、上品な味わいながら力強い出汁感！ (^_^ゞ中には、トロなす焼きびたし、出汁巻卵、ジャンボなめ…
- [82点] 肉醤油 ¥1,400 半熟煮玉子 ¥150@ラーメン 巌哲 07月15日
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食べログ百名店7年連続選出のこちらへ…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 07月13日
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6月28日 八丁堀から早稲田ー♪大人気メニューです(笑)ラーメン 巌哲にて、28、29日の創作つけ麺！ 明石の真蛸&新生姜の蛸飯！ つけ汁は、桜煮の煮汁を使って炊いた大根の煮汁に昆布出汁を合わせたスープ！ (^_^ゞ中には、真蛸桜煮、生ダコ、桜煮大…
- ラーメン 巌哲@早稲田 07月10日
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2014年4月20日オープン ラーメン 巌哲」に行きました。 自家製中華そば としおか」を出た後は、やっと…やっと…やっとラーメン 巌哲に初訪問！ としおか同様に東京の宿題店として未訪だった人気店で今年創業1…
- ラーメン 巌哲@早稲田 「盛り」 07月07日
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大阪は豊中の名店「麺哲」出身という 店主平松恭幸氏が手掛ける人気店。創業2014年(平成26年)、「ラーメン 巌哲」。 続きを読む…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 07月06日
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6月21日 麹町から早稲田ー♪店に入ったら、さくらんぼ行った？と言われました(笑)ラーメン 巌哲にて、21、22日の創作つけ麺！ 鹿児島県産 痣羽太！つけ汁は、痣羽太アラに昆布の塩味で、上品だがシッカリした旨味！ (^_^)v中には、痣羽太落とし、冬瓜、新…
- [89点] マルチョウそば@ラーメン 巌哲 07月02日
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近場の人気店の味噌ラーメン屋さんへ行くも臨休 宿題店のコチラヘシフトチェンジ お昼過ぎ前客3、後客5 食券を買いカウンターへ スープは鶏清湯の旨みと醤油ベースのかえしの強さを併せ持ちBPが刺激を与えます 麺は四角い断面の細いストレート低加水で表面滑らかな自…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 06月28日
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6月14日 上町から早稲田ー♪信じられくらいの行列でした(笑)ラーメン 巌哲にて、13日の創作つけ麺！ 兵庫県明石二見産 障泥烏賊&新生姜の貝出汁飯！つけ汁は、干し貝柱、昆布で、干し貝柱のシッカリした旨味の塩味！ (^_^)v中には、泥障烏賊バター…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 06月21日
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6月7日 市川から早稲田ー♪久々に、鮮魚2種類です(笑)ラーメン 巌哲にて、7、8日の創作つけ麺！ 和歌山県産 ケンケン鰹 島根県産 的鯛！まずは、限定2食のケンケン鰹のハラミの塩焼きで、脂ノリノリでウマウマ！ (^ω^)つけ汁は、ケンケン鰹アラ、的鯛アラ…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 06月14日
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5月31日 池袋から早稲田ー♪過去最大12kgの間八です(笑)ラーメン 巌哲にて、31、1日の創作つけ麺！ 高知県土佐清水産 間八！つけ汁は、間八大根煮汁に淡海地鶏出汁をブレンドした塩味だが、煮汁自体が醤油味だから、塩と醤油のハーフ&ハーフ的な味わ…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 06月01日
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5月17日 神保町から早稲田ー♪閉店告知から、行列が凄くなりました(笑)ラーメン 巌哲にて、17、18日の創作つけ麺！ 高知県宿毛産 目鯛！つけ汁は、目鯛フュメドポワソンの名古屋コーチン玉子とじで、甘夏太白油が爽やか！ (^_^)v中には、目鯛落とし、トマ…
- [92点] 鮪塩@ラーメン 巌哲 05月11日
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- ラーメン 巌哲 @早稲田 05月04日
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4月19日 本八幡から早稲田ー♪ここでは、意外に珍しいです(笑)ラーメン 巌哲にて、19、20日の創作塩つけ麺！ 島根県産 鮃！ つけ汁は、鮃アラベースの塩味で、タンパクな魚だが旨味も強い！ (^_^)v中には、鮃煮付け、鮃真子、京都物集女産タケノコ、しい…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 04月29日
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4月14日 今日は、早稲田ー♪朝早くから行列ができ、オープン時は40人弱でした(笑)ラーメン 巌哲にて、10周年記念つけ麺！ 徳島県産 黒鮑 長崎県対馬産 アコウ 富山湾産 白海老 奈良県産 花山椒&淡海地鶏飯！ つけ汁は、アコウアラ出汁に帆立柱出…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 04月27日
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4月12日 市川から早稲田ー♪周年と言っても大丈夫な高級魚です(笑)ラーメン 巌哲にて、12、13日の創作つけ麺！ 千葉県勝浦産 金目鯛 愛媛県産 本…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 04月20日
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4月5日 三越前から早稲田ー♪今年も待ってました(笑)ラーメン 巌哲にて、5、6日の創作つけ麺！ 富山湾産 蛍烏賊&桜海老と新生姜のご飯！つけ汁は、天然真鯛丸々、昆布に、先週の限定の平鱸出汁を合わせた、出汁感の強いスープ！ (^_^ゞ中には、蛍烏賊…
- [87点] 大阪高井田風中華そば@ラーメン 巌哲 04月18日
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早稲田大学での会合後、大隈講堂を更に奥に進み、こちらへ。初訪問。14:00頃の訪問で、7割くらいの入り。素晴らしい人気だ。その後も、続いて客が入っている。 食べたのは、大阪高井田風中華そば 1100円。 麺は、ストレートの中太麵。デフォルトで頼んだのだが、…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 04月13日
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3月29日 池袋から早稲田ー♪魚が捕れないが、凄いのが来ました(笑)ラーメン 巌哲にて、29、30日の創作つけ麺！ 高知県土佐清水産 平鱸！つけ汁は、平鱸アラ、昆布、ホワイトアスパラガスの煮汁を合わせた塩味で、濃いめの出汁が最高！ (^_^)v中には、平鱸…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 04月10日
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3月26日 池袋から早稲田ー♪火曜日提供は、ビックリしました(笑)ラーメン 巌哲にて、スピンオフ限定！ 目張塩味&ごはん並！ 週末提供したの筍目張つけ麺のラーメンバージョンで、同じ材料だが再構築した限定！ (^ω^)スープは、筍目張出汁の塩味で、つ…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 04月05日
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3月22日 稲荷町から早稲田ー♪今回は、初登場です(笑)ラーメン 巌哲にて、22、23日の創作つけ麺！ 石川県産 筍目張！ つけ汁は筍目張アラ、昆布ブレンドの塩味で、出汁感が凄く過去一でも過言じゃない！ (^_^ゞ中には、筍目張と筍の真薯に筍目張出汁の銀餡…
- ラーメン巌哲@早稲田 03月26日
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昨日に引き続きラーメンで，今年の20杯目.巌哲です.これまた9年ぶり.会社が都心から遠くなったこともありまして，早稲田って神奈川の方を向いてないんですよね.今回，都心に外出する用事がありまして，であれば月ー木の夜限定を食べに行きたいと思ってました.前回の，…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 03月23日
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3月8日 池袋から早稲田ー♪最近は、この限定もレアです(笑)ラーメン 巌哲にて、8、9日の創作つけ麺！ 高知県土佐佐賀産 伊佐木トマトつけ麺！ つけ汁は、伊佐木フュメドポワソンに、トマトと帆立柱のソース、ホワイトアスパラ茹で汁の洋風仕立て！ (^_^)v中…
- [84点] マルチョウラーメン＋肉増し＋ライス並@ラーメン 巌哲 03月15日
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濃い色の醤油でほろ苦いスープ どこが発祥かわからないですが新福菜館とと似てますね マルチョウ入れて個性出してるのは魅力 もう少しマルチョウの旨みがスープに出ていればもっと(モツだけに…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 03月01日
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2月16日 東所沢から早稲田ー♪今月一回だけの創作つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、16、17日の創作つけ麺！ 高知県土佐佐賀産 灸羽太！つけ汁は、灸羽太アラベースの塩味で、出汁感がつよいスープ！ (^_^ゞ灸羽太落とし、灸羽太胃袋、天王寺かぶ、たけのこ…
- 【20240217】今日のラーメンニュース 02月17日
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1.【2/24ー2/25】 「入善ラーメンまつり」 ( 入善町 ) 2月の富山県で恒例のイベントが、「第24回」として開催されます。 【会場】入善まちなか交流施設うるおい館前特設会場 【日程】2/24(土)ー2/25(日) 【出店】 ・俺のラーメンこうた…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 02月16日
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2月2日 池袋から早稲田ー♪今回は鮮魚が高く、創作つけ麺中止です(笑)ラーメン 巌哲にて、2、3日限定！ 椎茸そば&黄色いミニカレー丼&角煮！創作つけ麺中止の時恒例の、北山氏町中華シリーズ！ ヽ(´▽｀)/ベースは塩スープで、そこに醤油味の…
- ラーメン 巌哲 @早稲田 02月09日
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1月26日 渋谷から早稲田ー♪人気メニューが、久々の登場です(笑)ラーメン 巌哲にて、26、27日の創作つけ麺！ 北海道寿都産 鮟鱇！つけ汁は、鮟鱇アラ、昆布ブレンドで、旨味の強い淡麗スープ！ (^_^)v中には、鮟鱇柳身、鮟鱇胃袋、鮟鱇ハラス、蕾菜おひた…
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