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ラーメン 巌哲

住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4 :[Y!地図]

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[92点] 鮪塩@ラーメン 巌哲 05月11日

ラーメン 巌哲 @早稲田 05月04日
4月19日 本八幡から早稲田ー♪ここでは、意外に珍しいです(笑)ラーメン 巌哲にて、19、20日の創作塩つけ麺! 島根県産 鮃! つけ汁は、鮃アラベースの塩味で、タンパクな魚だが旨味も強い! (^_^)v中には、鮃煮付け、鮃真子、京都物集女産タケノコ、しい…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月29日
4月14日 今日は、早稲田ー♪朝早くから行列ができ、オープン時は40人弱でした(笑)ラーメン 巌哲にて、10周年記念つけ麺! 徳島県産 黒鮑 長崎県対馬産 アコウ 富山湾産 白海老 奈良県産 花山椒&淡海地鶏飯! つけ汁は、アコウアラ出汁に帆立柱出…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月27日
4月12日 市川から早稲田ー♪周年と言っても大丈夫な高級魚です(笑)ラーメン 巌哲にて、12、13日の創作つけ麺! 千葉県勝浦産 金目鯛 愛媛県産 本…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月20日
4月5日 三越前から早稲田ー♪今年も待ってました(笑)ラーメン 巌哲にて、5、6日の創作つけ麺! 富山湾産 蛍烏賊&桜海老と新生姜のご飯!つけ汁は、天然真鯛丸々、昆布に、先週の限定の平鱸出汁を合わせた、出汁感の強いスープ! (^_^ゞ中には、蛍烏賊…
[87点] 大阪高井田風中華そば@ラーメン 巌哲 04月18日
早稲田大学での会合後、大隈講堂を更に奥に進み、こちらへ。初訪問。14:00頃の訪問で、7割くらいの入り。素晴らしい人気だ。その後も、続いて客が入っている。 食べたのは、大阪高井田風中華そば 1100円。 麺は、ストレートの中太麵。デフォルトで頼んだのだが、…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月13日
3月29日 池袋から早稲田ー♪魚が捕れないが、凄いのが来ました(笑)ラーメン 巌哲にて、29、30日の創作つけ麺! 高知県土佐清水産 平鱸!つけ汁は、平鱸アラ、昆布、ホワイトアスパラガスの煮汁を合わせた塩味で、濃いめの出汁が最高! (^_^)v中には、平鱸…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月10日
3月26日 池袋から早稲田ー♪火曜日提供は、ビックリしました(笑)ラーメン 巌哲にて、スピンオフ限定! 目張塩味&ごはん並! 週末提供したの筍目張つけ麺のラーメンバージョンで、同じ材料だが再構築した限定! (^ω^)スープは、筍目張出汁の塩味で、つ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月05日
3月22日 稲荷町から早稲田ー♪今回は、初登場です(笑)ラーメン 巌哲にて、22、23日の創作つけ麺! 石川県産 筍目張! つけ汁は筍目張アラ、昆布ブレンドの塩味で、出汁感が凄く過去一でも過言じゃない! (^_^ゞ中には、筍目張と筍の真薯に筍目張出汁の銀餡…
ラーメン巌哲@早稲田 03月26日
昨日に引き続きラーメンで,今年の20杯目.巌哲です.これまた9年ぶり.会社が都心から遠くなったこともありまして,早稲田って神奈川の方を向いてないんですよね.今回,都心に外出する用事がありまして,であれば月ー木の夜限定を食べに行きたいと思ってました.前回の,…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月23日
3月8日 池袋から早稲田ー♪最近は、この限定もレアです(笑)ラーメン 巌哲にて、8、9日の創作つけ麺! 高知県土佐佐賀産 伊佐木トマトつけ麺! つけ汁は、伊佐木フュメドポワソンに、トマトと帆立柱のソース、ホワイトアスパラ茹で汁の洋風仕立て! (^_^)v中…
[84点] マルチョウラーメン+肉増し+ライス並@ラーメン 巌哲 03月15日
濃い色の醤油でほろ苦いスープ どこが発祥かわからないですが新福菜館とと似てますね マルチョウ入れて個性出してるのは魅力 もう少しマルチョウの旨みがスープに出ていればもっと(モツだけに…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月01日
2月16日 東所沢から早稲田ー♪今月一回だけの創作つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、16、17日の創作つけ麺! 高知県土佐佐賀産 灸羽太!つけ汁は、灸羽太アラベースの塩味で、出汁感がつよいスープ! (^_^ゞ灸羽太落とし、灸羽太胃袋、天王寺かぶ、たけのこ…
【20240217】今日のラーメンニュース 02月17日
1.【2/24ー2/25】 「入善ラーメンまつり」 ( 入善町 ) 2月の富山県で恒例のイベントが、「第24回」として開催されます。 【会場】入善まちなか交流施設うるおい館前特設会場 【日程】2/24(土)ー2/25(日) 【出店】 ・俺のラーメンこうた…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月16日
2月2日 池袋から早稲田ー♪今回は鮮魚が高く、創作つけ麺中止です(笑)ラーメン 巌哲にて、2、3日限定! 椎茸そば&黄色いミニカレー丼&角煮!創作つけ麺中止の時恒例の、北山氏町中華シリーズ! ヽ(´▽`)/ベースは塩スープで、そこに醤油味の…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月09日
1月26日 渋谷から早稲田ー♪人気メニューが、久々の登場です(笑)ラーメン 巌哲にて、26、27日の創作つけ麺! 北海道寿都産 鮟鱇!つけ汁は、鮟鱇アラ、昆布ブレンドで、旨味の強い淡麗スープ! (^_^)v中には、鮟鱇柳身、鮟鱇胃袋、鮟鱇ハラス、蕾菜おひた…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月02日
1月19日 池袋から早稲田ー♪予定通りの連食です(笑)ラーメン 巌哲にて、19、20日の創作つけ麺! 高知県土佐佐賀産 天然縞鯵!つけ汁は、縞鯵アラ、昆布ブレンドの塩味で、聖護院大根すり流し仕立てのホクホクタイプ! (^_^)v中には、縞鯵ハラス、冬瓜、蓮…
[76点] 鮪塩@ラーメン 巌哲 01月26日
鮪塩(1300円) 2024.1.19 PM 8:15 場所も中途半端やし、店名の書体もあまり好みやなかったんで放置しとった店だが、近くで用事があったんで寄ってみた 券売機で食券を購入し、満席のため外待ち1人に接続。 回転は非常に悪く、外待ち列がどんどんに…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月26日
1月12日 新宿から早稲田ー♪今年最初の創作つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、12、13日の創作つけ麺! 東京都八丈島産 尾長鯛! つけ汁は、尾長鯛アラ、昆布に本葛を合わせたトロミある塩味! (^_^)v中には、尾長鯛落とし、三浦大根、芽キャベツ、ちぢみ…
【20240121】今日のラーメンニュース 01月21日
1.【1/23ー2/12】 名古屋ラーメンまつり ( 中京テレビ ) 名古屋の冬の定番イベント「名古屋ラーメンまつり」が今年も開催されます。 【会場】エディオン久屋広場 【第一幕】1/23(火)ー1/28(日) 【出店】 ・麺や虎鉄@北海道 ・博多一星@…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月17日
1月4日 本八幡から早稲田ー♪巌哲ちらしの次の日は、こちらです(笑)ラーメン 巌哲にて、月ー木 夜限定献立! 宗谷&漬け鮪丼!毎年年始恒例のオホーツク海産の、帆立貝柱を使用したラーメン! (^o^)ベースの動物系清湯に、帆立の旨味が加わり最高! (…
【限定】ラーメン 巌哲@早稲田「冬のスペシャリテ、北の風に想いを馳せて」 01月15日
「宗谷」 (2,100円) ※2/15頃まで、月曜ー木曜の夜の部限定   店舗情報はこちら 。   ラーメン 巌哲 (ラーメン ガンテツ) ツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月01日
12月18日 池袋から早稲田ー♪この限定は、逃しちゃダメなヤツです(笑)ラーメン 巌哲にて、18日の献立! 2023年の欠片&欠片飯! 今年の創作つけ麺で残ったスープのブレンドスープで、兵庫県淡路島産 鱧、東京都大田区羽田沖産 梭子魚、長崎県五島列…
ラーメン 巌哲 @早稲田 12月29日
12月15日 池袋から早稲田ー♪今年最後の創作つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、15、16日の創作つけ麺! 愛媛県八幡浜産 甘鯛! つけ汁は、甘鯛アラに昆布ブレンドで、上品だけど旨味が強い! (^_^)v中には、甘鯛炭火炙りに甘鯛出汁の銀餡が乗り本わさび…
ラーメン 巌哲 @早稲田 12月15日
12月1日 新宿から早稲田ー♪前の映画の、舞台挨拶をすっ飛ばして来ました(笑)ラーメン 巌哲にて、1、2日の創作つけ麺! 能登の寒鰤! つけ汁は、寒鰤使用のぶり大根煮汁に淡海地鶏出汁をブレンドした、バランス系清湯スープ! (^ω^)中には、聖護院大根(ぶり…
ラーメン 巌哲 @早稲田 12月01日
11月17日 新宿から早稲田ー♪今回は、数量が少ないです(笑)ラーメン 巌哲にて、17、18日の創作つけ麺! 千葉県勝浦産 黒鯥! つけ汁は、黒鯥アラベースに、野菜、昆布をブレンドした塩味で、出汁が濃いね! (^_^)v中には、黒鯥炙りを本山葵で、京しろ菜…

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