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ラーメン 巌哲

住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4 :[Y!地図]

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ラーメン 巌哲 @早稲田 07月06日
6月30日 渋谷から早稲田ー♪急遽告知され、昔の美味しさを思い出しました(笑)ラーメン 巌哲にて、30日限定! 滋賀・かしわの川中生産 近江しゃも鶏白湯&とりもつ! 4年前のラーメンWalker限定で、初白湯の濁り軍鶏を提供、その限定をリニューアル…
ラーメン 巌哲 @早稲田 07月02日
6月26日 池袋から早稲田ー♪大人気の鱧だけに、シャッターで大行列です(笑)ラーメン 巌哲にて、26、27日の創作塩つけ麺! 韓国産 鱧と秋田県産 蓴菜&鱧出汁の新生姜飯! つけ汁は鱧出汁で、中には贅沢に鱧落とし3切れ、タップリ蓴菜、香り爆発実柚子…
ラーメン 巌哲@早稲田 「盛り200g」 06月29日
先週ボクのマルチョウそば欲がようやくおさめられたというのに実は隣りのお客さんが食べていたこの時期の限定だという盛りが食べたいとそんな新しい衝動に駆られまたしても早稲田へと足を向けたボク冷たいつゆにキッチリ冷たく締められた麺はこの時期サイコーの組み合わせ麺同…
ラーメン 巌哲 @早稲田 06月25日
6月19日 有楽町から早稲田ー♪夜開始時間が戻ったが、間違えて来た人多数で、早くから行列です(笑)ラーメン 巌哲にて、19、20日の創作つけ麺(味噌)! 鹿児島県産 銀紙鯵! 銀紙鯵を使用したアジフライ定食風つけ麺! ヽ(´▽`)/つけ汁は、銀紙鯵のアラ、…
【20200624】今日のラーメンニュース 06月24日
1.新しい生活様式を取り入れた 「ラーメン巌哲」 ( テレビ朝日 )   営業再開も生き残りかけた試み…“投げ銭”で商機|テレ朝news 各地で経済活動の再開が進む一方で、感染予防をしながら、どのように利益を確保していくか、企業の模索が始まって…
ラーメン 巌哲 @早稲田 06月23日
6月18日 今日は、早稲田ー♪江戸川公園で仕事なら、昼休み行くでしょう(笑)ラーメン 巌哲にて、季節の献立【夏】! 盛り! 日本蕎麦の盛り蕎麦風な限定で、夏の昼間には最高の献立! (^o^) つけ汁は、和出汁系の醤油が強い冷たい汁で、自家製の細麺を少し浸け…
ラーメン 巌哲@早稲田 「マルチョウそば」 06月22日
マルチョウそばが食べたい!という衝動に駆られ向かうも臨休というあの悲劇から一週間が経ちましたが衝動は治まらず再び早稲田へ3年半も前に食べたっきりなのにこれだけの衝動を起こさせるラーメンとは何ぞねと急いで食べなきゃだから急いで写真撮ってたらブレちゃうし567…
【早稲田】ラーメン 巌哲 06月20日
お昼分。早稲田の「巌哲」へ。大学はまだやっていないのか早稲田もかなり人がまばら。前から気になっていたマルチョウそば(¥1250)を。アクリル板の仕切りができていたが、あまり狭さを感じない。具はマルチョウ、チャーシュー、ネギ、メンマ。麺は中ストレート。これは…
ラーメン 巌哲 @早稲田 06月18日
6月12日 新宿から早稲田ー♪復活して2回目なのに、凄いのきました(笑)ラーメン 巌哲にて、12、13日の創作塩つけ麺! 北海道根室産 幸神目抜&幸神目抜ハラス&幸神目抜しらす飯! 昨年の5周年で使用した鮮魚で、抜群の出汁感はつけ汁にしても…
図星 はなれ@早稲田 「辛しび油そば」 06月15日
巌哲の臨休に遭いトボトボと歩いていたボクの目の前に現れた看板自家製油そば かき氷専門店だと!?油そばなんて好んで食べないけど暑いからかき氷ってのはアリだなと思い入ったら券売機見たらかき氷全部売り切れランプ点灯してるし!その場で回れ右して帰ればいいのに律義に…
渡なべ@西早稲田・高田馬場(お持ち帰りらーめん・つけめん) 06月04日
西早稲田の渡なべさんでは、冷蔵のお持ち帰りらーめん・つけめんを店舗と通販で販売中。 巌哲さんで冷凍のお土産を購入後、早じまいで1軒フラれてこちらへ。 お持ち帰りラーメンのラインナップはらーめん・つけめん 各880円、メンマ180円、ちゃーしゅー300円…
【おうちラーメン】ラーメン巌哲@早稲田【通販】 06月01日
「醤油」 (3食セット2,400円、税込送料別)   通販サイト が開設されて4種類(醤油・鮪塩・中華そば・マルチョウそば)を販売しているけど、やはり基本を食べたくて(&家族に食べさせたくて)こちらを。現在は完売してますが、入荷次第SN…
ラーメン 巌哲@早稲田(お持ち帰り) 05月26日
早稲田の ラーメン巌哲さん では、店内営業を休止してお弁当と冷凍スープ・生麺のお持ち帰り商品を販売中(6/1より営業再開 予定 )。 ほん田 @秋葉原(店内食)→ 卍力 @秋葉原(お土産)→ 翔 @御徒町(店内食)の後、こちらへ。 巌哲さんのお土産、巌哲…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月05日
3月27日 錦糸町から早稲田ー♪本マグロから蛍烏賊(笑)ラーメン 巌哲にて、27、28日の創作塩つけ麺! 富山湾産 蛍烏賊! つけ汁は、和出汁ベースのアッサリスープで、中にはスチームボイルの蛍烏賊、筍、菜花お浸し、出汁巻き卵等とシンプル! (^_^)v 筍…
ラーメン巌哲@早稲田 03月16日
2020年1月17日、「ラーメン巌哲」に行ってきました。 らぁ麺 やまぐち」を出た後、向かったのはコチラ。 「ラーメン巌哲」さんです。 早稲田の人気店の一角。 限定のオリジナリティが高く、常連を多くかかえているお店です。 ▼ 鮪塩(1,10…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月16日
3月6日 新宿から早稲田ー♪夜勤前に、堪らなーい限定(笑)ラーメン 巌哲にて、6、7日の創作つけ麺! 鳥取県御来屋産 近目金時【味噌仕立て】! つけ汁は、近目金時出汁の味噌仕立てで、濃厚で力強い味わい! (^o^) 中には、近目金時煮付け、三浦半島大根煮、…
巌哲@早稲田「味の芯を残しつつ、グレードアップされ続けた一品」 03月14日
「醤油」 (990円)   2014年に開店後、様々な期間限定メニューや週末の限定塩つけ麺が人気の巌哲。そうなるとついつい限定ばかりを食べてしまうもの。自分も基本メニューの「醤油」を開店直後から食べていなかったが、昨年の消費増税時の価格改定で味…
「ラーメン巌哲(がんてつ)」にて週末限定創作塩つけ麺 真鯛 03月14日
大阪「麺哲」出身の名店「ラーメン巌哲」。醤油に鮪塩(しびしお)、大阪ならではの「マルチョウそば」等を提供するお店です。僕がここを訪れるのは決まって週末の夜。金土夜限定で「創作塩つけ麺」の提供があるからです。 創作塩つけ麺」は「麺哲」にも魚を卸す仲買人から調…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月10日
3月1日 中村橋から早稲田ー♪創作塩つけ麺並の行列です(笑)ラーメン 巌哲にて、日曜日夜限定献立! 成吉思麺(ジンギスメン)&マトンモモ肉1枚!毎年恒例の早稲田大学長期休暇の日曜日夜に提供する、スタッフ北山氏の限定営業で、今回の限定は羊! (^o^…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月08日
2月28日 神保町から早稲田ー♪やっと通常の魚に戻りましたが、それでも魅力的です(笑)ラーメン 巌哲にて、28、29日の創作塩つけ麺! 山口県室積産 鯧! つけ汁は、鯧出汁使用で、中には出汁巻き卵、こごみ、筍とシンプル! (^_^)v筍が2種類の切り方で入…
【限定】ラーメン 巌哲@早稲田「甘辛いつけ麺で春を待つ」 03月06日
鴨蒸籠」<200g> 1,200円)※3/31まで。火曜から木曜の夜の部限定  2ー3月恒例の「鴨蒸籠」。蕎麦屋の鴨蒸籠をベースにつけ麺で表現した一品。醤油や胡椒が存在感を出しているつけ汁は、甘辛さを出していて、ネギやシメジなどと…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月16日
2月7日 神保町から早稲田ー♪前代未聞、今回は限定3種類なんて!!ヽ(゚д゚ヽ)(ノ゚д゚)ノ!!ラーメン 巌哲にて、7、8日の創作塩つけ麺! 愛媛県八幡浜産 赤甘鯛! つけ汁は赤甘鯛出汁で、中には赤甘鯛炭火焼き、胃袋、蕪、のらぼう菜お浸し、木の芽等とシッ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月09日
1月31日 芦花公園から早稲田ー♪まさかな、3週連続の高級魚です(笑)ラーメン 巌哲にて、31、1日の創作塩つけ麺! 山形県鶴岡由良産 赤鯥(ノドグロ)!つけ汁はノドグロ出汁ベース淡麗スープで、中には炭火焼きノドグロ、庄内アサツキ、出汁巻き卵等で、ノドグロ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月20日
1月10日 新宿から早稲田ー♪年始一発目から、豪華な鮮魚です(笑)ラーメン 巌哲にて、10、11日の創作塩つけ麺! 高知県窪津産 真羽太&松茸ごはん! つけ汁は、真羽太出汁の淡麗スープで、旨味自体が奥深い! (^o^) 中には、真羽太の塩焼き、落と…

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