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純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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[95点] 親鶏中華そば(極太麺)@手打 親鶏中華そば 綾川 11月06日
90:基準点。 ±0:久々に極太麺を頂きたくて、白羽の矢を立てた。 +2:鶏油が旨い。もちろん出汁も旨い。魅了されるスープ。 +2:すいとんのような麺。芯まで旨いのはいい小麦を使っているからでしょう。 +1:当たり前だが、スープにあう鶏肉。 ±0:『 純手…
「饗 くろ㐂」にて季節の限定 鰯そば、鰯肝だれ和え玉(苦い味)、鰯刺身めし(青唐醤油) 10月18日
週替わりの「季節の限定そば」が楽しみな「饗 くろ㐂」。10月18日(月)ー23日(土)は新作「鰯そば」です。 鰯そば」1400円丼には大きくカットされたたっぷりの九条ネギ。中央に大きな鰯の梅煮、ショウガ等が乗ります。スープはアッサリと深みのある魚出汁。ベー…
出動!ラーメン刑事 #2 ❤︎ BSフジ 10月17日
なか卯 カツ丼の具 8食入りセットカツ 冷食 おかず 惣菜 お弁当 冷凍食品 【S8】楽天市場3,100円❤︎ 今日の一曲 ❤︎太陽にほえろ! メインテーマ“太陽にほえろ!” 井上堯之バンド❤︎ベテラン芸人さんが捜査と称してラーメン店…
【テレビ出演】「出動!ラーメン刑事 #2」紹介店舗情報まとめ&裏話はメルマガで 10月16日
さきほどまで、BSフジで放送されていた 「出動!ラーメン刑事」に出演させていただきました。   後ほど、メルマガで番組出演の裏話をしますので、是非ご登録ください。   メールマガジン会員募集 | ラーメン評論家 山本剛志 ラーメン評論…
[90点] 塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 10月15日
2021年4月9日訪問 うどんの様な極太もちもち麺。 ミシュラン掲載店 優しいスープの中極厚チャーシューとメンマがうまい。 御馳走様でした…
[65点] 海老ワンタンメン¥900、生姜丼¥100@日陰 10月15日
2021年1月に「麺と未来」元店主が独立し既に人気行列店!話題の超極太手もみ麺はモチモチ食感で唯一無二✨魚介乾物に鶏の旨味溢れる塩スープは滋味深くちょめめー…
[96点] 特製塩(手打ち)@純手打ち 麺と未来 10月04日
下北沢駅から徒歩5分ほど 古着屋さんやハンバーガー屋、カレー屋さんの誘惑をふりきり到着!若者が溢れている街だ! 週末の昼下がり、行列は20名ほど… ラーメン王子の召使いの爺のデーターによると 回転が悪い店だそうで 並んでしばらく経ったが(10分ほど) 20…
[88点] 醤油ラーメン+ワンタン@MENクライ 10月03日
土曜の昼、浜松町のMENクライさんに行ってみました。 12時頃到着、台風一過の真夏日でしたが5,6名ほどいた外待ちに接続。回転はスムーズで、さほど待たずに入店できました。 醤油ラーメンにワンタンをトッピングして注文。 こちらのお店は、なんといっても麺ですか…
[95点] チャーシュウメン@日陰 09月26日
チャーシュウメン 言わずもがなの特徴的な極太麺のインパクトは絶大で、うどんの様と形容されることも多いですが個人的には【すいとん】に近い感じがします。 さらに驚いたのがスープ!お出汁のきいたバランスの良いタイプでありながらハッキリとした塩味にはパンチがあり…
[90点] 特製塩らーめん(1000円)@純手打ち 麺と未来 09月16日
平日の昼、下北沢駅。 音楽も演劇もやっていないから、何も感じない。 鉄道好きとして、路線が地下化したことは知っていた。線路跡地を横目にトボトボ歩くこと少し。 食べログ百名店にして、ミシュラン掲載店舗の東京屈指の人気店。 外待ち7名の行列を発見。並び始めて5…
MENクライ@浜松町 09月14日
    原稿の進行が優等生なので、この日一日休みをもらってのランチラーメンサイクリングです。穏やかな秋の気配を感じる中、2月8日オープンの浜松町の「MENクライ」さんまでのんびりクロスバイクで出かけます。頭の中で脳…
麺と未来@下北沢 08月19日
   夏休みラーメン行脚11杯目、下北沢の新店に向かうも店頭に臨時休業の張り紙が(^^;。さて、どうしたものか。まぁ下北沢なら他にいくらでも候補があるし…実は以前食べた「麺と未来」が面白くて、ずーっと気になってて、いつかもう…
[78点] 特製塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 08月17日
たまたま店の前を通りかかると店頭に大行列が出来ていたので、気になって後日まだ行列が出来る前に立ち寄ってみた。 特製塩ラーメンの太麺(細麺売り切れのため…)を注文し、暫く待っているとそれは出てきた。事前に調べていた通り、麺のインパクトは触れずにはいられないモ…
[80点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 08月02日
なんか極々太麺で気になってたから行ってきた。 店で有名な塩ラーメンをオーダー。 少し油膜が目立つスープは丸取りをベースに出汁を取ってるらしく、癖のない旨みが感じられて深みがあった。この塩はうまい!鶏×魚介系かな? 麺はハイパー太い。これはもはやラーメンの域…
[85点] 海老ワンタン麺・濃口 950円@日陰 07月25日
純手打ち 麺と未来には行った事があったが、その時にはあまり良い印象がなかったのだったが、注目度が高くなり試してみたいと思う様になって訪問してみた。 回転が悪く7席しかないとの事でかなり早めの到着となるよう目指した事もあり連休中の10:15の到着で先客1名に…
2021年上半期で印象に残ったラーメン店新店 07月17日
2020年はコロナもあって上半期まとめをしませんでしたが、2021年上半期は結構新店訪問多かったのでまとめてみました。6月末までに公開した新店ラーメンで時系列になります。熊谷の「てっちゃん」にて 豚骨らーめん、もつマンマhttp://blog.livedo…
[80点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 07月09日
2019/06/25 特製塩らーめん980円+大盛150円 計1,130円 ------------------------------------ かなり話題になってた下北沢の名店。加水率は驚異の47%前後、スープには生姜の風味もして美味しかったです。手…
[91点] 特製塩@純手打ち 麺と未来 07月08日
綺麗なスープですね(*^^*) 味もしっかりして良いですね(^o^) 麺が特徴的で極太ですね(*^^*) チャーシュー、味玉、海老ワンタンも美味しい(^o^) 最後まで美味しく頂きました(^_^)v…
純手打ち麺と未来@世田谷区 06月09日
4.純手打ち 麺と未来 - 下北沢/ラーメン [食べログ]…
[94点] 特製しょうゆらーめん@純手打ち 麺と未来 06月07日
以前よりも凶暴になった印象の極太麺! もっちもちの麺は唯一無二。 初めて醤油を頂いたが、キリッとした味わいだとても美味しかった。塩の方が好みだがこちらも高評価。肉飯は200円と高コスパで満足度高い。…

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