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神田 勝本

住所:東京都千代田区神田猿楽町1-2-4 :[Y!地図]

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[88点] 上特製清湯つけそば@つけそば 神田勝本 07月27日
【スープ】鶏、節系 スープは煮干しや鶏の旨味が溶け込んださっぱり醤油味で濃いめの日本そば汁を濃くした感じ。 【麺】平打ち麺、細麺 まずは平打ち麺のモッチリとした食感とつるっとした喉ごしをたのしみ、間髪入れずに細麺をすする。 こちらはけっこう硬め。つけ麺とい…
[80点] 上清湯そば@つけそば 神田勝本 07月12日
12:10着で外待ち6名。10分ほどで入店。12:40着丼。柔らかめでつるつる喉越しの良い2種の麺が、煮干しの良い香りが全面に拡がるスープとよくマッチしている。別皿のチャーシュは肉本来の味がすりかみごたえあるものと、生姜ダレで煮込まれた柔らかい味が染みた豚…
[85点] つけそば ➕ 味玉@つけそば 神田勝本 07月08日
久々の訪麺…
[93点] 上特製清湯つけそば 大盛り@つけそば 神田勝本 05月22日
2024.11.23昼 上特製清湯つけそば…1850円、大盛り…200円 2024年ラーメン408杯目 ラーメン女子検定での講師業務を無事に終え、配信チームと遅めのランチ。 約6年ぶりの再訪だが、凛とした世界観は不変。 前回はネギを散らしていたつけ汁、今回…
渋谷「らーめん亜寿加」料理長兼店長を親子2代で50年以上務めた方の独立店 神保町「排骨担々 五ノ井」にて 排骨担々麺 05月12日
神保町に2018年オープンした「排骨担々 五ノ井」。閉店した渋谷「らーめん亜寿加」料理長兼店長を親子2代で50年以上務めた方の独立店です。場所は神保町駅から徒歩5分ほどの閑静な通り沿い。 丸香」「勝本」と同じ通りのちょっと先で、 博多ももちゃん」隣です。メ…
[63点] 清湯つけそば@つけそば 神田勝本 05月10日
お昼の時間帯にお店へ。 6名ほど店外に並んでいました。 評価が高いお店にしては空いていたのでラッキー。 清湯つけそば1100円を注文 スープは、コクのある醤油。つけ麺のため、普通のスープよりは塩辛目。 麺は細麺と中太麺が半々づつ。細麺のほうが、スープに絡ん…
[77点] 『中華そば+限定30食チャーシュー炊き込みご飯』@中華そば 勝本 05月07日
『中華そば+限定30食チャーシュー炊き込みご飯(¥950+400)』... てゆか先週ゎ『神田 勝本』で食べたから今週ゎコッチの勝本で食べてみよかなと...(笑) てか店内に漂う煮干しの匂いゎ巷の永福系大勝軒並に スンバラスィ(;´Д`)ハァハァ だった…
[84点] 『上特製清湯つけそば(¥1850)』@つけそば 神田勝本 05月04日
てゆかなかなか濃いめの魚介清湯のツケ汁と浅草開化楼の麺(サク系細麺とモッチリ太平麺の2種類)ゎ( ゚Д゚)ウマー♪...因みに麺量ゎ280㌘とのコトだが間違いなく茹で前の量で食べ応えゎ十分♪ んで麺側トッピの大振りでプリプリの海老ワンタン(2個)に別皿のヲ…
[85点] 鶏豚つけ麺@鶏豚骨 一學 04月07日
太麺と細麺の2種類が入ってます 神保町の勝本で初めて見たこの形 しっかりコシのある太麺と、細いのにコシのある細麺 太麺好きですが食べ比べると、こちらのお店では細麺の方が好きでした 濃厚な鶏豚カプチーノのスープ チャーシューも2種類が乗っています 麺の量もな…
[89点] つけそば 大盛り@つけそば 神田勝本 03月19日
平日14時ごろ来店。待ちなし。 カウンターに座ってから7分程度で着丼。 自分は細麺のほうが好み。チープな感じながら喉越しが良い。 割スープはポッドで注ぐタイプ。 ヌルくて残念。 ご馳走様でした。…
[85点] 味玉清湯つけそば@つけそば 神田勝本 02月25日
平日の11:30頃到着、待ちなしで意外でした。 麺2種類楽しめるのは嬉しいですし、煮卵の白身のが分厚くておいしい。 スープもとても好みだけど、冷たくなるのが早い感じがして、ちょっと寂しくなりました。…
[88点] 清湯つけそば@つけそば 神田勝本 02月22日
2種の麺のうち自分は細麺の方が好み。スープ割りは今はポットなので、つけ汁残量が多いから飲み切るのに一苦労。いつも不思議なのは店内BGMが教会音楽みたいなこと。蝶野正洋の入場曲イントロ前に流れるやつみたい。…
中華そば 勝本@千代田区【初訪店】<中華そば> 02月12日
訪問日: 2025.1.19 メニュー: 中華そば(\950) 味: 醤油 コメント: 今日紹介するのは、水道橋駅西口から程近い水道橋西通り沿いにある「勝本」。 ここは、京都全日空ホテル(現・ANAクラウンプラザホテル京都)の元総料理長を務めたフレ…

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