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覆麺

住所:東京都千代田区神田神保町2-2 :[Y!地図]

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[96点] 鮑肝出汁のまぜそば大盛り@覆麺 智 07月19日
朝から急遽病院に行く予定になったので急いでこちらへ…
[98点] 赤えび出汁の冷やしまぜそば大盛り@覆麺 智 07月18日
病院前のエネルギーチャージ! やっぱ冷やしのエビ感ハンパないって( ̄▽ ̄;)笑 いつも通りそのまま➡︎レモン➡︎生卵まぜ➡︎割りスープ! 今日は久しぶりにオイル入れてシメた! 個人的にはやはりオイルは無しでスープの出汁の味わいを楽しむのがベスト! 今日も最…
[98点] 赤えび出汁の悪いつけそば+悪い肉@覆麺 智 07月17日
前回来た時は及川さんの愛の大盛りであえなくライスドボンを逃してしまったので、リベンジへ!笑 つけ汁なしでそのままのスープでも十分ラーメンとして美味すぎる! まずはそのまま堪能し、そしてつけ汁にくぐらせ、別皿で頼んだ生卵を溶いて、それに絡めたり、終盤はつ…
[100点] 鮑肝濃厚ソースまぜそば@覆麺 智 07月12日
昨年から鮑肝計画のメニューがあったんだけど、機会がなくて、今日初めて食べました。 フランス料理を始めとしたコース料理に勝るとも劣らないこの一杯の食べ方が、僕は大好きです。…
[94点] 赤海老出汁つけそば大盛り+ホタテディップ×3@覆麺 智 07月09日
寸胴の中はまるで燃えたぎるマグマの様な色! それすなわち赤海老出汁がものすごく出ている証拠! 先週はラーメンで頂いたので今回はつけそばでホタテディップ…
[90点] カマス煮干し出汁のつけそば大盛り・熱盛り@覆麺 智 07月09日
まずはそのまま➡︎付けて食べて➡︎最後はラーメンに…
[95点] 鮑肝出汁のまぜそば(生卵、スープ付き)@覆麺 智 07月09日
鮑肝がたっぷりと混ざっていて、旨味の暴力兵器!! 最後はスープを投入しラーメンでも最高!! さすがの一杯です! ご馳走さま!…
「覆麺智@神保町」赤エビ出汁の冷しまぜそば 07月05日
今年の梅雨は本当に梅雨らしい。そんな雨の間隙を縫って神保町に出撃。 今日...…
[89点] ムール貝出汁のまぜそば塩@覆麺 智 07月01日
かなりたっぷりと混ざったムール貝ソースが面に良く絡み合い、なかなか旨味のある重厚感な一杯! 途中でたまごもまぜさらに濃厚さを増し、最後はスープで割るとさっぱりと旨し!!…
[90点] 鮑肝出汁の悪いつけそば@覆麺 智 06月29日
彼女と誕生日後の一発目のラーメン!! ラーメンと迷ったが、つけそばで!! まずそのままの出汁感で麺を啜り、悪いつけ汁にさっと麺をくぐらせ、最後は悪いラーメンにして三段活用(^^) 来月の確約もゲット出来、よかった!…
「覆麺智@神保町」で 鮟鱇とあん肝出汁の悪い奴 06月27日
なんとおよそ5ヶ月ぶりの「覆麺 智」は悪い奴の日。がんこで言うところの「悪魔」...…
[83点] 覆麺@覆麺 智 06月23日
病院終わりにこの日2回目の覆麺!!笑 及川さんはいなく、花木さん一人での営業! なぜか麺が冷やしの平打ちの麺で提供されたけど何か意図があったのかな?? 油を鶏か鮟肝か選べて、鮟肝の背脂に! ほんのり鮟肝の甘みが口に広がり、いつにもまして優しい味わい(^^)…
[92点] 鮟鱇出汁の冷やしまぜそば大盛り@覆麺 智 06月20日
火曜日、水曜日と鮟鱇出汁を堪能したので、木曜の冷やしも来てしまった(^^) やはり冷やしの三段活用は最高で箸を止めるのを忘れて食べ進めてしまう! 最後の割スープはあえてトリュフオイルをいれずにスープの出汁を味わって最高…
「とんかつ やまいち@淡路町」で特ロースかつ 06月20日
駿河台下でお昼時。と言っても若干早い時間。水曜日だからと最初は「覆麺 智」の悪...…
[73点] 覆麺(塩)@覆麺 智 06月15日
好きなプロレス技は『空中元彌チョップ』 どうも、さぴおです。 神保町にあるこちらのお店は何だか独特。 独自の会員制のルールに、 曜日限定、月限定メニューが存在。 魚介系の出汁をふんだんに使うことから、 何となく四谷三丁目の、がんこを彷彿致しますね。 日曜日…
出汁処 覆麺 智 @神保町 06月13日
6月6日 中目黒から神保町ー♪ 今回は、初日に伺えました(笑)出汁処 覆麺 智にて、6月の木曜日限定 冷しまぜそば! 青森産 鮟鱇出汁! 冷しの中でも1番人気の鮟鱇で、スープはコラーゲンタップリのドロドロ系! (^o^)濃厚な旨味は、まさに食べる出汁で、麺…
[95点] 鮟鱇・鮟肝出汁の悪いつけそば大盛(熱盛り)+悪い肉@覆麺 智 06月12日
朝一オープン15分前で7番目! 朝から常連のお客さん達とどれにするか悩みながら結局つけそば! そしてつけ汁にあるネックを麺の上に置くかそのままつけ汁に入れるか問題になり、麺の上でオーダー!笑 まずはなにも付けずにそのまま! ズズズズズー、ズズズズズー!!!…
[94点] 鮑肝出汁の悪い奴大盛り+悪い肉@覆麺 智 06月08日
オープン30分前到着で4番目! 注文はラーメン大盛りと肉!! 席に座るとカエシを優しめか悪い奴どちらがいいと聞かれ、悪い奴で即答!! まさか土曜日に悪い奴が食べれるなんて幸せ…
[86点] 牛テール出汁の塩ラーメン@覆麺 智 06月07日
久々の金曜の牛テール(^^) 朝一8時50分着いて3番目! まずはスープから、、、あー二日酔いの身体に染み渡るー…
[88点] 鮟鱇出汁の塩ラーメン大盛り@覆麺 智 06月04日
火曜日の塩ラーメン!6月は鮟鱇との事でワクワク! 実際そこまで、鮟鱇の出汁感は感じられないと思っていたが、そんなことはなくしっかりと鮟鱇の良いところを主張してきて美味! 水曜の悪いのも木曜の冷やしも、こりゃぁ絶対美味いの確定だな…
[90点] 真河豚出汁の冷やしまぜそば大盛り+ウニと白子ソース@覆麺 智 05月30日
一週間ぶりの訪問! 今日は告知でウニと白子ソースがあるとのこと! 冷やしは既に食べてるので、デフォの覆麺にソーストッピングで注文したのだが、まさかの及川さんが間違えて冷やしを作ってしまったのでこちらを実食…
[82点] 【限定】火曜の塩ラーメン 出汁真河豚@覆麺 智 05月29日
5月 火曜日 本日はこちら方面で仕事でしたので、お昼ごはんを食べるために訪問しました。 神保町駅からほど近いところにあります。大通りから1本はさんだ脇道にありますが、私にとっては用心棒や立川マシマシ、神保町可以などがあるのでむしろメインストリートです! 1…
[81点] 【木曜限定】真河豚出汁の冷やしまぜそば¥900-@覆麺 智 05月27日
昔から知ってましたが何故か初訪問、よく見ないで行きましたが会員制(誰でも入れます)なんですね。 暑かったので考えもせず冷やし、お札を入れるとお姉さんがボタンを押してくれ何やら食べ方を説明してくれるもんでとんでもない奴を頼んだかとちと不安に(笑) 並んでると…
[95点] 覆麺 大盛り@覆麺 智 05月23日
病院終わりに急いで神保町へ…
出汁処 覆麺 智 @神保町 05月23日
5月16日 新小岩から神保町ー♪ 先週、諸事情で店まで行って諦めました(笑)出汁処 覆麺 智にて、5月の水曜日冷やしまぜそば! 石川県産 真河豚! コラーゲンタップリのプリプリ出汁だが、今回はレベルが違う! (; ゚ ロ゚) ゼリー状がいつも以上で、一口食…
[90点] 平貝出汁のつけそば大盛り@覆麺 智 05月13日
病院前にこちらへ! 平貝出汁のつけ汁がさっそく来てまず一口! つけ汁だが、そのままでも飲めるくらいあっさりとした旨味! しっかり水で締めた麺にくぐらせて食べても最高に美味い!大盛りにしたが、あっという間に面が無くなり、シメに割りスープで更なる高みのスープに…
[88点] 真河豚出汁の冷やしまぜそば大盛り@覆麺 智 05月09日
病院が早く終わったので急いでこちらへ! なんとかギリギリラスト一杯の冷やしをゲット…
[95点] 真ふぐ出汁の悪い奴つけ大盛り熱盛り+悪い肉@覆麺 智 05月08日
今日はなんとイケないソース付きとの事で向かわずにはいられなかった…
[82点] 木曜の覆麺ラーメン@覆麺 智 05月07日
880円。2019.05.02(木/祝)、13:00前訪問。限定冷やしの後にコチラを。 卓上には白胡椒、黒胡椒、一味。デフォの麺量200gにつき、冷やしもコチラも麺少なめで。 会員カード無料トッピングは生玉子でお願いした。 「デフォルト 6代目 阿波尾鶏…
[84点] 渡り蟹冷やしまぜそば@覆麺 智 05月06日
【限定】2019冷し2杯目。900円+帆立貝柱ソース100円。2019.05.02(木/祝)、13:00前。クリムト展@上野の後、コチラへ。タイミング良く待ち1人。卓上には白胡椒、黒胡椒、一味。 冷やしを食べたことがなく狙っていたが、デフォもやはり食べたい…

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