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渡なべ

住所:東京都新宿区高田馬場2-1-4 :[Y!地図]

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[90点] 辛つけめん@渡なべ 06月23日
限定の辛つけめんをいただきました。 スパイシーなつけ汁です。南アジアや東南アジアというよりも、中南米的なスパイス味です。一風堂のからか麺とちょっと方向性が似てるなと思いました。 「辛」つけめんですが、辛さはあまりありません。 麺はレギュラーメニューのつけめ…
[86点] 博多ラーメン@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 06月22日
渡なべからの連食。 土曜日夜7時半過ぎにすんなり入店。 注文はQRコード付きのレシートを渡され、それを読み込んでスマホから注文。 支払いも電子マネーのみ。 熟成した臭いあるも、粘度も含めかなりライトで、油分もかなり少なめ。 しかし、スープを飲むと旨味はなか…
[90点] らーめん@渡なべ 06月22日
出張を終えた土曜日の夜7時過ぎ到着で外待ち7名。 15分ほどで入店。 実は練馬のGOTTSUとこちらを連食予定で、GOTTSUに行きましたが、夜営業しておらず、1時間近い時間を無駄にしてこちらに来ました。 X見たのですが… こちらは私がラーメンにハマるきっ…
[85点] 後期型六坊+タマネギ増し@渡なべ 06月21日
限定の後期型六坊をタマネギ増しでいただきました。 六坊は未訪のまま閉店してしまったため、オリジナルをいただいたことはありません。 渡なべのレギューメニューと同じく濃厚豚骨魚介ですが、出汁の比率が違うようです。豚骨と煮干しが強めに感じます。 そしてかなりオイ…
[85点] しょうゆラーメン@渡なべ 06月20日
2回目の訪問。お昼過ぎ店内ガラ空きでしたがすぐさま埋まりました。張り紙で材料高騰で値上げしないためチャーシューが減り2種とのこと。味玉トッピング。実際確認したら鳥チャーが消えただけでした。大盛りサービスもあるので文句なし。麺を啜る時の香りが横浜でよく通って…
渡なべ@西早稲田/面影橋/高田馬場 06月13日
約1年2ヶ月ぶり 渡なべ」に再訪問しました。  先に先月食べてきた すっごいよ豚骨 大」をアップしましたが、その前に今年1月上旬2024年1発目の限定を渡なべで食べました。  毎年お正月限定メニューとして2日から提…
神保町 可以@神保町 06月12日
約2年ぶり 神保町 可以」に再訪問しました。  公認弟子と在籍してた方の店が全て人気店となり過去にプロデュースした店も人気で沢山の有名店を輩出した 渡辺樹庵」氏が店主で今年4月22日創業22周年を迎えた東京を代表する名店 渡なべ」の4…
渡なべ@高田馬場 06月10日
今年の32杯目,今年6回目の渡なべです.多すぎですね.ここ2週間ちょっとくらい,すっごいよ豚骨の限定をやっていたのですが,行きそびれていたら,今日のうちになくなってしまうということで,多分夜は残ってないので,万が一残っていたら食べるけど,そうでなければ,久…
[95点] すっごいよ豚骨@渡なべ 06月08日
限定のすっごいよ豚骨がそろそろ終わりそうなので、もう一回いただきました。 やはり臭さや雑味のない濃厚豚骨に味噌っぽい甘さが特徴的です。塩味も含めたバランスがすばらしいです。 太めの麺を使っているのは、福岡の豚骨ラーメンのような低加水の極細麺だと濃いスープに…
[83点] 限定豚骨@渡なべ 06月08日
美味い。 一口目が特に1番美味い。 後半ダレる印象。 風味味感としては豚骨というより船越な動物スープなイメージ。 骨感以上に乳化感強い。 後半重い印象。 個人的にはやはり細麺で食べたい印象 キャベツはもっと柔らかであおみある部分はよかったが根本部分の生…
麺屋なにがし@駒込 06月03日
昨日に続いて今年のラーメン30杯目.なにがしです.昨年末オープンのお店で,評判のよいお店.評判のよいお店にしか行かないので,意味ない一言ですが...渡なべに似ていると言う人もいる,とかで,焼きあご,なのに渡なべに似るものなのかなーと興味もありました.昼のみ…
[85点] つけめん@渡なべ 06月02日
スープは魚介感が強く苦みがあり味は強め。 インパクトかありラーメンとはまた違った印象。 麺は中太麺で絡みはやや弱めも悪くない。 チャーシューは大きめの塊がスープの中に数個。 メンマは極太でもすぐ割ける柔らかさ。 スープ割りはベースのスープと同じスープで割っ…
渡なべ@西早稲田/面影橋/高田馬場 05月30日
約1年半ぶり 「渡なべ」 に再訪問しました。     東京を代表する名店で今年創業21周年を迎えた渡なべで現在提供中の限定らーめんを食べてきたので、当ブログでは滅多にないリアルタイムにアップします。     今月2…
[88点] 限定 すっごい豚骨 大@渡なべ 05月30日
限定 すっごい豚骨 大(1200円) 【限定なんで先アゲ】 2024.5.29 PM 7:20 ツネオな気分 気になるレポが上がったんで追随 券売機で食券を購入し、指定された席に座る スタッフ3人体制、オペレーションはスムーズだが、厨房が狭くカウンターに段…
[90点] すっごいよ豚骨@渡なべ 05月28日
限定のすっごいよ豚骨をいただきました。 なお、すっごいよのラーメンをいただいたことはありません。 かなり濃厚でトロっとした豚骨で、旨味が強いです。 また、味噌を感じさせる柔らかい甘さもとても強いです。 そして醤油感は薄いものの、塩味がキリッと効いています。…
渡なべ @高田馬場 05月28日
5月12日 池袋から高田馬場ー♪この味噌は、食べたかった(笑)渡なべにて、22周年 第2弾 その2! 幻の渡なべ2024 味噌!オープン時に、今のデフォとどちらにするか悩んだ、もう1つの渡なべの味噌バージョン! (^_^)v煮干ベースの出汁の味噌味は、安心…
[89点] すっごいよ豚骨+チャーシュー増し@渡なべ 05月25日
058_すっごいよ豚骨(¥1100) ※本日の限定 +チャーシュー増し(¥300) ※チャーシュー6枚 https://www.instagram.com/p/C7W6MM0yNQl/?igsh=MTk0NXFoc2pnNGI2bg== CHAR SiU,…
[70点] 尾道中華そば大盛@尾道中華そば 渡なべ 05月24日
井上製麺系でも動物が全面に出ている一杯で福山駅近辺で1位2位を争う尾道ラーメンの一杯だと私的に思ってます。 平日開店間際なら待つことなく入店できるのも嬉しいです。…
浅草熟成味噌らーめんのりあき・美々@浅草 05月20日
今年の27杯目.久々に渡なべ以外にやってきました.のりあき・美々です.今日は秋葉原でPCパーツ買ってまして,それでそのあと寄れるところとして選びました.TRYラーメン大賞新店部門の味噌ラーメンで入賞.浅草は三社祭やってました.南側,都営浅草線の浅草駅のほど…
渡なべ @高田馬場 05月19日
5月4日 池袋から高田馬場ー♪個人的には、こっちが好きです(笑)渡なべにて、22周年 第2弾! 幻の渡なべ!オープン時に、今の豚魚と天秤にかけたメニューで、2年振りの登場の2024バージョン! (^_^)vスープは、煮干感溢れる醤油味で、オイリッシュなネオ…
【神保町】神保町 可以 05月19日
過日分。久しぶりに「可以」へ。 渡なべ」系のお店。12:30着で5人待ち。煮干し中華そば(¥980)注文。具はチャーシュー2枚、メンマ、ネギ。麺は極太縮れ。清湯の煮干しながらしっかり煮干しを感じ、極太麺にもよく絡む。チャーシューもしっかり焼豚で美味しい。塩…
[84点] 本日の限定「幻の渡なべ2024味噌」 1500円@渡なべ 05月13日
5月13日(月)、20日ぶり午後1時44分頃に訪問で先客7人。 今日は男性店員さんのワンオペみたいです。 さて今回はお店のXで告知していた本日の限定「幻の渡なべ2024」1500円を入って右側の券売機にて発券。 食券提出時、醤油と味噌が選べるとのことなので…
渡なべ@高田馬場 05月13日
今年の26杯目,渡なべになりました.23杯目ー26杯目の4連続渡なべ.まぁ日曜夜やってる店を探すのも結構手間だったりして,安易に渡なべ限定に.今回は前回の,幻の渡なべの味噌バージョン.前回食べたときにはもう予告されてました.17時前くらいの一番お客の少ない…
[65点] 尾道カレーそば大盛@尾道中華そば 渡なべ 05月09日
10回に1回ぐらい食べたくなるカレーそば。 どちらかと言えばカレー風味の尾道ラーメン。 せっかくならカレーがもう少し前面にでてもいいかな私的には。 美味しかったです。…
渡なべ@高田馬場 05月07日
今年の25杯目は,渡なべです.気づけば3連続ですね.まぁ1ヶ月で3回だから,連続というほどでもないですが.早速分離した専用カテゴリ,渡なべを使っています.今回は,幻の渡なべの2024年版.おととしも食べてますが,だいぶ忘れました.永福町大勝軒系,まぁ煮干し…
渡なべ @高田馬場 05月06日
4月21日 東所沢から高田馬場ー♪パイン倉田氏が店に居なかったから、こちらに会いに(笑)渡なべにて、周年限定らーめん! 渡なべ22周年記念らーめん!毎年恒例周年らーめんは、もっと美味しい渡なべ2024バージョン(笑)スープは、デフォと同じ魚豚で、毎年違いが…
[80点] 幻の渡なべ2024@渡なべ 05月01日
限定メニューの幻の渡なべ2024をいただきました。 一昨年の「幻の渡なべ2022」は煮干しと節系の風味が強く、さらに醤油も強かったのですが、今回はそこまで煮干しや節系が強くはありません。 ただし醤油は強めで、塩分は多いと思われます。 柚子の皮の香りが良いア…
[94点] 味玉らーめん@渡なべ 04月30日
魚介醤油かな、鰹節が前面にでて魚介の旨味がダイレクトに味わえる。 かなり濃いスープだけど、丼が小さめなので完飲完食出来る。 とにかく美味しかった!…
[74点] 尾道中華そば大盛@尾道中華そば 渡なべ 04月27日
開店前に行列あり。 ポールポジションはお若い女性の方でした。 店内は清潔感がありカウンターでもお隣と肘が当たることもなく少しゆったりしていて女性も入りやすいです。 肝心のラーメンもザ尾道ラーメンで美味しいです。 スープは灼熱、多分あんかけラーメンを除けば福…
[85点] 渡なべ22周年記念らーめん@渡なべ 04月24日
限定の渡なべ22周年記念らーめんをいただきました。 出汁も醤油ダレもかなり濃いめです。 節系が最も強いのはレギュラーメニューと同じですが、じっくり味わってみると昆布の出汁がたくさん出てることが分かります(事前に聞いていないと気づかないかもしれません)。 …

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