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渡なべ

住所:東京都新宿区高田馬場2-1-4 :[Y!地図]

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[70点] 海老香る貝出汁「しお」 950円@POPUPラーメン 仙臺くろく 12月02日
ランチで訪問っす。もう第3弾のお店なんすね。仙台のお店らしいっす。調べたら渡なべで修行?した方のお店らしいっす。 口頭注文、フードコートのベルをもらい、待つこと10分位っすかね。ベルが鳴り取りに行くっす。配膳のとき、女性店員さんが「あっ、糸唐辛子!」みたい…
パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン@町田 11月28日
2017年12月28日オープンの パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン」に行きました。   白河手打中華そば 一番いちばん」を出た後は町田駅近くに移動し、向かった店はパイナップルラーメン屋さん パパパパパイン。 &nb…
【東洋経済オンライン連載】31歳から修行、44歳でラーメン店出した男の半生 11月26日
書きました】31歳から修行、44歳でラーメン店出した男の半生 桜上水 船越」船越店主を徹底取材!TRY新人大賞受賞記念です。なぜ「船越」のラーメンは懐かしくも新しく感じるのか、そこに迫ります。 渡なべ」での修行時代の話もたくさん出てきます。…
[88点] 豚骨ラーメン+ネギ増し@渡なべ 11月25日
150_2.6km 豚骨ラーメン(¥900) ※本日の限定 +ネギ増し(¥100) https://www.instagram.com/p/C0Ci6g8yN17/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== 紛れもないな名店で、トロリと極めたWスープ…
[90点] 塩ワンタンメン@桜上水 船越 11月22日
2023年11月3日(金・祝日) 昨日は不意に思い立って約7ヶ月振りにこちらの店を訪問です。 こちらは高田馬場の名店である「渡なべ」出身の店主が今年1月に開業した店です。 そして、先月に発刊された最新のTRYでは新店部門で堂々の1位を獲得しています。 尚、…
【新店】桜上水 船越@桜上水「流行に流れない、芯の強さがスープに麺に」 11月20日
「塩ワンタンメン」 (1,200円)   店舗情報はこちら 。   桜上水 船越 ツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル・キーワードで指定して美味しいお店を探し出しましょう。また…
仙臺くろく@東京ミッドタウン八重洲POPUPラーメン 11月20日
今年の62杯目は,ミッドタウン八重洲にやってきました.まぁすごいビルですね.この中の2階にPOPUPラーメンという出店スペースがあります.ラーメンデータバンクが始めた,RAMEN WALKINGという,全国の地域のお店を期間区切って入れ替える企画.RAME…
[75点] 中華そば@東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』 11月18日
東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』(中華そば) #ラーメン #ramen #東京ラーメンセレクション #豆天狗 #極み麺 #池袋 2023年11月オープン 東京ラーメンショーセレクションに豆天狗@高山の監修で渡なべスタイルによる運営店と…
[83点] らーめん@渡なべ 11月16日
初訪問でラーメンを。 オイリーなスープは見た目から濃そうですが、鯖節が効いて表層はややビターさを感じる、見た目通りの重厚な味わい。下層は、わりとまったりしてます。ストレートの細麺は歯応えしっかり。スープのからみ具合もいい感じです。 重厚なだけあり、終盤に少…
[82点] 生姜醤油ラーメン@神保町 可以 11月15日
JR中央総武線水道橋駅東口より徒歩10分程の場所に あるこのお店を訪麺。 高田馬場にある人気店渡なべの2号店。 1610着で待ちは無し。先客1、後客2。 店内はL字カウンター12席のみで仕切りは無し。 店員はワンオペでの切り盛り。 今回は、生姜醤油ラーメン…
[70点] 中華うどん@尾道中華そば 渡なべ 11月15日
いつもの濃いめの尾道ラーメンスープにうどん玉をイン。 まずい訳がないです。 もう少し出汁感を増す工夫があればなお良い感じです。 こんどはカレーを注文してみます。…
[89点] <限定>豚骨ラーメン 900円@渡なべ 11月14日
先月28日から始まった限定、終盤になってやっと食べに来ることができました。 小振りな丼にナミナミスープで着丼、トッピングはペラチャーシュー2枚に刻み青ネギ。 麺は細ストレート、ツルツルモチモチですごく美味しい。麺ヤワでオーダーしたが必要なかったかもしれない…
RAMEN GOTTSU@練馬 11月13日
2023年11月12日 396杯目 らーめん 950円 炙りチャーシューごはん 300円】練馬駅経由の用事があったので、こちらへ。 西早稲田の渡なべ出身、TRYラーメン大賞で、名店MIX部門3位、名店汁なし部門5位の人気店です。 11時開店に対し10時45…
渡なべ@高田馬場 11月13日
今年の61杯目,またもや渡なべです.今年は月1で渡なべですね.今回の限定メニューは豚骨です.なかなか臭い匂いは出せないけれど,継ぎ足しの豚骨スープで2ー3週間やるということで,徐々に熟成されていって,味もかわっていく限定.何回か食べると違いがわかっていいん…
東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』@池袋 11月11日
東京ラーメンショーセレクション「高山ラーメン 豆天狗」監修『極み麺』池袋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店...ではなくて期間限定でご当地麺が入れ替わる“東京ラーメンセレクション”にお邪魔する。訪問は金曜日の11時22分。タイミングよく…
東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』@池袋 11月09日
2023年11月9日、池袋の新店「東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』」へ。 池袋楽園タウン「東京ラーメンショーセレクション 極み麺」の「活龍 、「久留米 本田商店 、「真 卓朗商店 、「尾道ラーメン 喰海 、「彩食ラーメン きんせい …
[94点] 豚骨ラーメン(限定)@渡なべ 11月08日
「豚骨ラーメン(限定)」900円。 スープを一口。 むむむっ、これは予想を大きく上回る美味しさ! 乳化し、旨味溢れるスープ。臭みなし。 醤油ダレの効き具合も◎ 僅かにざらつく感じがあり、お店で炊いているスープだなぁと実感。 いわゆる博多ラーメンの細麺よりは…
[79点] 中華そば 950円@東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』 11月08日
昨日7日から開始された「渡なべスタイル」の新店舗。 高山ラーメンの老舗、創業75年の「豆天狗」が監修。 昼過ぎに到着してみたら2人待ち、券売機で先に食券購入し5分待ちで入店着席。 事前に食券を渡していたので、あっという間、3分で着丼。 刻みネギ多数、チャー…
[83点] 飛騨高山中華そば 950円@東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』 11月07日
11月7日(火)、午前10時20分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から9人。 こちらは約8ヶ月間山形県は新庄の人気店「新旬屋」の監修のお店が期間満了でその後新たに70余年の時を経て飛騨高山の老舗「豆天狗」さんが期間限定出店との事(前店同様「渡なべスタイル…
渡なべ @高田馬場 11月05日
10月23日 鷺ノ宮から高田馬場ー♪汁なしは、食べなかった(笑)渡なべにて、期間限定裏メニュー! 海老の卵の汁そば&ワンタン! 通常限定は、香港のB級グルメの蝦子撈麺インスパイアあえそばだが、裏メニューでは汁ありバージョンでの提供! (^_^)v蝦…
【東京ラーメンフェスタ】渡なべ「背脂の海に溺れ」+かき氷「雪うさぎ」 11月04日
「東京背脂中華そば」 (1,000円)   11/5までの東京ラーメンフェスタ第二幕、渡なべがプロデュースする「ナベラボ」が今回も出店。こちらはイベントでは他のラーメンをインスパイア・再現したラーメンを次々と登場させているが、今回は東京で198…
[85点] らーめん@渡なべ 11月04日
どこにでもある豚骨魚介だろう。 そう思っていたが、スープを飲んでみるとビシッと魚介が立っている。 ここまで魚介が効いた豚骨はそう記憶にない。 細ストレート麺はスープに負けない強い麺で歯応え、啜り心地が気持ちいい。 食べ進めていくと徐々に豚骨のまったりした感…
【東京ラーメンフェスタ】仙臺 くろく「牛タンの下のスープが実はすごい!」 11月03日
10/26に開幕した「東京ラーメンフェスタ2023」。11/1から第二幕になりました。 11/3からの3連休がラストスパート。各ブースの盛り上がりが予想されます。   「特製ねぎダレ!牛タン塩中華そば」 (1,000円)+ 「牡蠣」 (600円…
「大つけ麺博」にて「らーめん いつ樹(いつき) 本店」奥多摩山女魚(ヤマメ)の中華そば 11月02日
歌舞伎町大久保公園にて開催中の「大つけ麺博 presents 日本ラーメン大百科」。11月2日(木)・3日(金)の2日間で「らーめん いつ樹(いつき) 本店」が出店しています。 いつ樹」伊藤店主は「渡なべ」出身で2007年公式に独立開業し、2017年に今の…
[81点] 鶏と豚皮のラーメン【限定】@渡なべ 10月30日
2023.10月訪問。 限定ラーメンが美味しそうだったのでこれを食べに初来店。 平日18:30頃で先客1人。 コッテリしてますがコラーゲン感はあまりわからず。 ネギが少し辛かったかなぁ。。。 途中まで食べて味変、辛味ニラみたいなものが良くあいました! チャ…
[80点] 味玉ちゃーしゅーつけめん@渡なべ 10月27日
あまりこういういい方はしたくないが 普通に美味しい 「普通に」ってなんだよ!と思うのですが、こう表現したくなるいっぱいでした。 まずマイナス点は一切なく、なんなら並びなしで入れました(平日11:40ごろ)。 近場にあったら迷わず人にお勧めするレベルですが、…
[78点] 味玉らーめん 1,150円@渡なべ 10月26日
11:38 お昼前だからか、すぐ入れました レビューを見てると限定を食べるべき店のようですが、あえそばだったので止めました。他の人も案外頼んでなかった。 見た目だけでも濃いのがわかるスープ。美味そう ああ、こういう感じか かなり節の効いた豚骨魚介。酸味を感…
POP UPラーメン 仙臺くろく@東京 10月23日
『POP UPラーメン 仙臺くろく』 週末麺活動 in 東京駅。電車に乗ってどこか遠くに出掛けたくなったが、今回は下車してミッドタウン八重洲に期間限定出店中の「仙台くろく」にお邪魔する。訪問は土曜の12時3分。お店は様々なジャンルの飲食店が軒を連ねる“ヤエ…
[85点] らーめん@RAMEN GOTTSU 10月20日
こんばんは!つゆラーメンです! Wスープラーメン強化週間という事でやってきました!! こちらはWスープ、練馬の名店であり、あのウンターさんも大好きなお店との事で期待です!! こちらは渡なべ出身です。 駅からは近くアクセスよし! 平日19時頃で外回り2.30…
[88点] チャーシューワンタンメン(塩)味付玉子@桜上水 船越 10月20日
桜上水船越(チャーシューワンタンメン(塩)味付玉子) #ラーメン #ramen #桜上水船越 #桜上水 2023年1月オープン 渡なべ@高田馬場出身 開店以来3度目だがTRY受賞前日に再訪 ランチ時間を過ぎでも10人以上の並びと絶えない人気 現在の麺メニュ…

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