らあめん 寸八

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[85点] 豚骨醤油らあめん〈並〉 ※かため@とんこつ家ZUN 安曇野店 05月13日

4月某日、昼、本日は来週に退職を迎える前にオフィスー大町引継ぎー再びオフィスでの退職にまつわるデスクワーク。大町から松本に戻る途中の昼ラーに「安曇野味噌らーめん 麺匠 真武咲弥」に突撃も休み。「4／1(月)ー4／30(火)までの期間、人員不足の為1ヶ月間休…

[95点] 【限定】うまいネギラーメン (大盛り：サービス券)@煮干しらあめん 燕黒 03月17日

2月某日、夜、本日は松本のオフィスにて会議ーデスクワークを終え、今晩もヨメが東京の娘1号のところへ行っていていないので、昼ラーに「テンホウ 松本渚店」で食ったが、夜ラーも食ってイク事に。突撃したのはこちらの店。 松本の名店「らあめん 寸八 総本店」出身の…

浅間豚骨ラーメン 希らく屋@松本 02月14日

今月2日に浅間温泉に開業したこちら。ご主人は寸八とZUNでご活躍なさっていたとのこと。オープン初日にうかがいました。…

[87点] 豚骨醤油らあめん ネギトッピング@らあめん 寸八 総本店 02月12日

トッピングした刻みネギ、バラ肉のチャーシュー、キャベツ、ほうれん草、さらにデフォルトの刻みネギがスープに入っている。まずはスープからいただく、まろやかな口当たりで、多めにした脂のコクの中に鶏油を感じる香ばしさも広がり、そこに豚骨の臭み等の癖のない豚骨のしっ…

【長野・善光寺下】灯明ラーメンフェスタ 02月11日

過日分。善光寺お参りの後、塚田さんが城山公園でやっている「灯明ラーメンフェスタ」へ。 ボンド会の皆さんが温かく迎えてくれてありがたかった。 【浅草らーめん きび太郎】 鶏そば。 長野にも進出している浅草のラーメン店。クラシカルな中華そばの見た目ながら、鶏…

[83点] 豚骨醤油ラーメン 900円@らあめん 寸八 総本店 02月03日

みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。 【キャベチャ】 ＊店 本日は遠征の途中にコチラ『らあめん 寸八 総本店』さんへお邪魔した 週末は朝から営業しているようだが、到着した時点で既に行列が形成されていた。 オーダーはデフォ、仕様は「麺カタ…

[84点] 朝専用中華そば 塩@らあめん 寸八 総本店 02月01日

朝ラーメン、塩をいただく。スープには多めにした鶏油とラードの脂が浮く、刻みネギに刻み玉葱、メンマ、チャーシューの旨そうなビジュアル。スープはキリッとした塩の味わいに鶏ガラと思われる旨味に魚介類の旨味が広がり、塩でキリッとした味わいに鶏油の旨味と香ばしさも有…

[84点] 味噌ラーメン@らあめん 寸八 総本店 01月28日

スープの信州味噌の味は美味しかった。デフォルトではラードかなり多い。具が少なくて全体的に量は少ない気がした。細麺の方が合うかも。…

[67点] 豚骨塩らぁめん@らあめん 寸八 総本店 01月15日

14時35分に到着。先客は4名。注文はバインダーやQRコードから頼むという珍しいタイプ。14時47分に着丼。 麺は中太の短めのストレートです。 スープは塩豚骨に鶏油で、見た目からも家系チック。 トッピングは、海苔、ネギ、ほうれん草、キャベツ、チャーシューと…

人気記事2024年12月 01月02日

2024年12月の人気記事10本：らあめん 寸八総本店@松本たかはし食堂@塩尻大石家 塩尻店ラーメンとごはんのお店 KU-JO@明科/安曇野手もみラーメン 高原亭@塩尻ラーメンとごはんのお店 KU-JO@明科/安曇野大石家 塩尻店ラーメン 仙@穂高/安曇野…

[87点] 信州味噌らあめん 太麺@らあめん 寸八 総本店 12月29日

信州味噌らあめんを太麺、脂多めでいただく。メンマ、もやし、チャーシュー、スープで暖められた斜め切りネギがみられるビジュアル。まずはスープからいただく。あー、この時期は暖かいスープ染みる。まろやかな口当たりでまずは味噌の芳醇な香りが広がり、信州味噌の甘味も感…

らあめん 寸八総本店@松本 12月09日

7か月振りに。専務に、ご無沙汰してます、とあいさつされてしまいました…今日は朝ラーがない日かと思われますが朝ラーをアップ。…

[85点] 朝専用中華そば 醤油@らあめん 寸八 総本店 12月01日

金土日の営業の朝ラー。朝専用の醤油をいただく。刻みネギ、刻み玉葱、メンマ、チャーシューとのビジュアル。スープには多めにしてもらった脂が層を作る。スープからいただく、香ばしさのある醤油と出汁の香り、味わいはしっかりとした出汁と醤油の風味がまずは感じられる、増…

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1. 煮干しらあめん 燕黒
2. 醤油らーめん きび太郎