麺屋 山界

最新記事トップ30

[75点] つけ麺@麺屋山界 02月03日

12月 麺の特性楽しむ為にこちらへ 開店前並びます 4人までは店舗前 それ以降は通り向かいへ 券売機に表示あるようですが店外には表示なし 定刻開店 券売機あり 食券渡すときに大盛とあつもりお願いしました 麺はほとんどうどんのような太さで、麺体から直前に切り…

[94点] らーめん(1100)@麺屋山界 01月24日

今回はやや濃度低めで、スッキリした飲み口 チャーシューは、いつものしっかり食感ではなく、ジューシーな柔らかさ…

【新店】麺屋 山界@大久保「人気店出身でとろりとした豚骨魚介醤油ラーメン」 01月23日

「らーめん」 (1,100円)   店舗情報はこちら 。   「麺屋一燈」「麺や七彩」で修業を重ねた新店が、大久保駅南口から進んだ所に2025年10月開店。メニューは「つけめん」と「らーめん」だが、この日はつけめんの提供はなかったので…

[90点] 味玉つけ麺@麺屋山界 01月22日

2026/1/14 6度目のつけ麺です。味の感想は以前の投稿をご参考ください。 冬の影響か、あつもりorひやもりかが選べるようになっていました。今回は麺のコシをそのまま楽しみたいため、ひやもりで。 麺も200か300か選べるのですが、300なると急にボリュ…

[89点] つけ麺@麺屋山界 01月21日

平日の13時30ごろ訪問。 先客3名。想定よりかは空いていた。 つけ麺(1200円)を発券。大盛りにしようと思ったが大盛りはなし。 空いている席に着席すると麺の量を聴かれたので大盛り無料のようだ。 茹で前並で200g、大盛り300gとの事。 カウンター狭く…

[95点] らーめん@麺屋山界 01月15日

商用近くにてようやく念願のこちらへ。 丁度開店したのか、前客5名もすんなり入店。 皆様全員つけ麺でしたので、麺を切らないらーめんが先に提供。 ※なんか皆様に申し訳無かったです笑 なんといってもスープが旨い、とても好みでした。 ※以外とあっさりめもとてもバラ…

[83点] 味玉つけ麺¥1400@麺屋山界 01月07日

2026年1月7日(水) 18:00 食べログ3.62 17:50頃到着 待ち前2後4 開店して店内に入り左手に券売機現金にて食券を購入。 購入後お好きな席へどうぞと店主さん。 麺はその都度切って茹でている。 5人分作っていたと思う。 あつもりかひやもりか…

東京媽祖廟 01月06日

麺屋山界を出た後に、すぐ近くにある​東京媽祖廟​へ参拝。 わしがこの界隈で活動していた時まだなかったが、2013年に創建された寺院だ。媽祖を祀る寺院が多いため、台湾に帰省する際によく参拝するが、日本で...…

26/003 麺屋山界：特製つけ麺(300g) 01月06日

​成子天神社​への参拝をしてから、新宿税務署通りに沿って小滝橋通りへゴー。 大久保界隈の裏道へ進んだら、狙っている​麺屋山界​の行列が見えた。「​麺屋 一燈​」や「​麺や 七彩​」で修業した店主によるお...…

[90点] ラーメン@麺屋山界 01月01日

2度目のラーメンです。 麺が切ってからではないため、提供が早いのと麺の食感や固さのバラつきはあまりない印象です。 スープは変わらず安定感抜群です。濃く、甘く、美味しいです。…

[92点] らーめん(大盛り)1,100円@麺屋山界 12月29日

年も押し迫った平日の19時前に伺いました。 お待ちの方5名に接続。 寒さに耐え、30分ほど待ってから入店。 その後、なんとなんと退店するまで来客なし！ うーん、タイミング悪し！ 数名前の方でつけ麺は完売とのこと。 私は、らーめんのつもりだったので問題なし。…

山界@大久保 「つけ麺＆らーめん」 12月24日

マイサンを連れて 大久保周りでどこぞに行こうか そうだ！！ 新しいラーメン屋出来てたよ！！ そんなのを マイサンに教わる日がキマシタヨ なんと 遠征を重ねていた折 脳髄のスキマから 拔け落ちてしまっていたとは そうそう 七彩のお弟子さんとか 気にはなって…

2025年170杯目／大久保『麺屋山界』 12月22日

週末に出社したので、今日は振替休日をもらっています。 特にやることもないので、結局は会社のメール見たりしてますが。 できるだけのんびりしようと思います この日は新しいお店に行ってきました。 場所は大久保。 駅を降りたらココは日本なのか？思ってしまう…

[95点] らーめん(1100)@麺屋山界 12月18日

安定の美味さ 各トッピングの食感がいいです チャーシューはがっしり メンマはコリコリ ネギはザクザク 麺はパツパツ スープはクリーミー…

[91点] つけ麺@麺屋山界 12月18日

2025/12/12 5回目のつけ麺です。 詳しくは以前までの投稿を見ていただければと思います。 末長く通えるお店であってほしいです。…

[88点] つけ麺大盛り。¥1200。@麺屋山界 12月16日

病院のお見舞い帰りに訪店。 13時半くらいでしたので並びは無し。 店内は細長く体格のいい人には厳しめです。 メニューは手打ちのつけ麺をチョイス。 寒いのであつ盛りでお願いします。 腰の低すぎる店主さんが丁寧に調理します。 見た目はちょっと昔に流行った豚魚の…

[79点] 醤油ワンタンらぁ麺¥1500@らぁ麺すぎ本 丸の内店 12月13日

2025年12月13日(土) 14∶20 満席(25席らしい？) 待ち前4後6 食べログ3.62 さくら井を食べた後、大久保にある山界へ行くも臨休喰らい。 ちょっと何にしようか考えながらプラプラとゆっくり通し営業のありがたい丸の内ブリックスクエアB1Fにあ…

麺屋 山界(大久保)つけ麺 12月12日

2025年の新店ラッシュが起きた東京神奈川の10月1日組の一角。二大名門店で修行した経験を持つ気優しいサラブレッド店主が。大久保駅徒歩すぐでカレー名店の魯珈に小さなカレー家のある通り。雑踏に揉まれながら魚の骨のように駅から大通りまで延びる路地裏。麺屋 山界…

[97点] つけ麺 大盛@麺屋山界 12月12日

2025年新店ラッシュが起きた東京神奈川の10月1日組の一角。 二大名門店で修行した経験を持つ気優しいサラブレッド店主が。 大久保駅徒歩すぐでカレー名店の魯珈に小さなカレー家のある通り。 雑踏に揉まれながら魚の骨のように駅から大通りまで延びる路地裏。 20…

[75点] つけ麺(1,200円)@麺屋山界 12月08日

11/27(木)18：00 前1後4 左手に券売機。中年男性1切り盛り。ストレートカウンターのみで、あらかじめ置かれたお盆の位置からすると隣席との間隔は狭く感じたが、このときは空いていたので問題なかった。 ちょっと前に食べたまたおま系よりも動物系も魚介系の…

[88点] つけ麺@麺屋山界 12月08日

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/12/08/000000 とまそんのYouTube： https://youtu.be/Z7rhTDx97fw 大久保の雑踏の中で・・・やさしくも力強いつけ…

【今週のラーメン5856】麺屋 山界(東京・大久保)つけ麺 ー名門仕込みの技術を自らの麺力で語り切る大久保エリアでつけ麺の新星爆誕！ 12月08日

ランキング参加中ラーメン youtu.be 大久保の雑踏の中で・・・やさしくも力強いつけ麺の一杯に出会う！ コリアンタウンの賑わいから外れ、ビルの谷間を縫うように吹き抜ける人いきれ。その喧騒から少しだけ外れた路地に、静かに灯る「麺屋 山界」の看…

【大久保】麺屋 山界 12月07日

過日分。今年10月オープンの超話題店。店主さんは「麺屋 一燈」「麺や 七彩」出身。 店主さんワンオペで結構並ぶ。並び方は店内の食券機のところに書いてあるので注意。 特製つけ麺(￥1800)注文。大盛無料で、麺にめちゃ期待してたので大盛にした。 つけ麺は注…

[93点] つけ麺大1200円@麺屋山界 12月05日

平日10:40着。待ち2名に接続。 オープン前には並び7名になっていました。 つけ麺大1200円を注文。 カウンターに食券を置くと麺の量を聞かれます。 隣の床屋さんが並び方について説明していました。 床屋さんの... 続きを見る…

[60点] つけ麺@麺屋山界 12月04日

#麺屋山界 つけ麺 麺屋一燈、麺屋七彩出身という 超パワーワードな店主で話題 地図がSPICY CURRY 魯珈のビルに なってて凄い探したわ数軒隣うどん屋の横でした…

[91点] つけ麺@麺屋山界 12月03日

2025/11/20 4回目なので、味は以前の投稿を見ていただければと。変わらず手打ちの太麺もバラツキはありますが美味しく、スープも濃厚な豚骨魚介と甘さなたまりません。 手打ちかつこのスープのお店は他になく、代替できないからこそ応援したくなります。…

[92点] つけ麺大(1200)@麺屋山界 12月02日

前回より濃厚に感じて美味しいです より好みになってます ラーメン派でしたが、これは交互になるかも 少し暖かい日で最後のつけ麺にするつもりでしたが 嬉しい誤算です…

[88点] 味玉つけ麺(大)300g@麺屋山界 12月02日

この日は最近注目のお店上位のこちらへ。 なんでも店主さんは麺屋 一燈と麺や 七彩 八丁堀店で修業されたとの事で期待↑↑✨️ ちょうどランチタイム時で長蛇の列があったので最後尾に並ぼうとしたら、この行列は隣の蕎麦屋？うどん屋？さんでした…

[89点] 味玉つけ麺(200g)＋ネギ増し@麺屋山界 12月02日

土曜日の12時ちょうどに到着。仕込みが遅れて12時開店だったとのこと。入店して券売機で食券を購入。店内はカウンター8席。自分で満席。食券提出時に麺量の確認があり並で200g、大は300gとのこと。並でお願いする。店内には麺や七彩からの小麦粉袋が立てかけてあ…

[90点] 味玉らーめん@麺屋山界 12月01日

2025/11/25 初のラーメンを。 スープはつけ麺と変わらず、甘さのある濃厚な味わいです。 麺が手打ちの極太麺ではなく、細麺になっています。これはこれで合う。吊るし焼きのチャーシューも柔らかく美味しいです。 味は好きだけど手打ち麺はそれほど…という方に…

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1. 麺屋 一燈
2. らぁ麺 すぎ本 丸の内店
3. 麺や 七彩 八丁堀店