支那蕎麦 澤田

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[84点] 海老ワンタン麺(支那蕎麦)1200円@支那蕎麦 澤田 06月02日

支那蕎麦 澤田@東京都新宿区新宿1-12-1 どうも、さぴおです ✍️海老ワンタン麺(支那蕎麦)1200円 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ …

[93点] 【限定】冷やし昆布水ラーメン黒@支那蕎麦 澤田 05月26日

新宿御苑前駅から徒歩2分程度のこちラ。 店主は池尻大橋の名店である「八雲」出身。2021年3月に新宿御苑前駅近くにてオープン。濃厚な昆布水を使用したつけ麺やワンタン麺が看板の人気店だ。 火曜日18時半頃着。店頭で数分待ち着席。 昨年感動を覚えた限定をオーダ…

[90点] つけ麺(昆布水 肉雲呑)@支那蕎麦 澤田 05月26日

新宿御苑前駅から徒歩2分程度のこちら。 新宿エリアでも屈指の淡麗系の名店。 調べてみたら池尻の名店「八雲」の出身だそう。 平日20時半頃着。待ちはなしでそのまま着席。 【スープ】 魚介系動物系の出汁がバランスよく配合された醤油感がかなり強いつけ汁。表面の油…

[86点] 支那蕎麦(大盛)@支那蕎麦 澤田 05月16日

新宿界隈で評価の高い澤田さんに初訪です。 ﾃﾞﾌｫの支那蕎麦(950円)+大盛(150円)を注文です。 表層の油はそれほど多くはなく、ﾗｲﾄな感じのｽｰﾌﾟです。動物系と煮干などの干物系のﾀﾞｼのﾊﾞﾗﾝｽのとれた和ﾃｲｽﾄなｽｰﾌﾟで旨いです。素材固有の…

[85点] 志那蕎麦 2種のワンタン麺 1200円@支那蕎麦 澤田 03月30日

まだ未訪のこちらへ初訪問。 (2025年㋀) 平日の午後2時くらいを回っていたので先客は2名様。すぐに入店出来ました。 写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12891892454.html 注文は白醤油も気になった…

[98点] 昆布水つけ麺(醤油、二種のワンタン付き)@支那蕎麦 澤田 03月11日

驚異的な美味しさ。こんな美味しい食べ物が日本にあって良かった。 スープ ドゥルンドゥルンな高粘度の昆布水、これに卓上の粟国の塩を振るだけで、玄妙な味わいでめちゃ美味しい。終盤、レモンを絞ってみたらこれがまた美味しい。海の幸とレモンは相性抜群。 つけ汁はしっ…

福岡「萬田うどんの東京進出店 新宿御苑前「うどん 萬田次郎」にて 肉つけ＋卵＜こいたまご＞ 02月06日

新宿御苑前に2022年オープンした「うどん 萬田次郎」。福岡「豊前裏打会 萬田うどん」の東京進出店です。場所は新宿御苑前駅から徒歩3分ほどの閑静な通りで「支那蕎麦 澤田」の隣。店頭にQRコートがあり、LINEでの整理券システムとなっています。メニューは温・…

[89点] 昆布水つけ麺@支那蕎麦 澤田 01月28日

2024/11/29 …

[94点] 白醤油二種の雲呑麺@支那蕎麦 澤田 01月21日

滋味とはこれか。 麺 中細のつるっとした感触。濃いめのスープによく合っている。 スープ ひと口飲んで「あー、うっまあー」と零れ出てしまい恥ずかしい。透き通っている割に出汁がよく効いた白醤油の味わい、うっすら脂が浮いてる、見た目よりしっかり味のスープ。しか…

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1. 八雲