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八雲

住所:東京都目黒区東山3-6-15 :[Y!地図]

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【今週のラーメン4566】 金龍 (東京・小川町) 全部入りワンタン麺 白だし ー出汁!麺!具材!どれも上品上質さ極まる凄み!隙なしの旨さ!いずれ行列?混む前に早めに訪問いかが? 06月03日
金龍・・・惚れ込んだブランド小麦粉由来の屋号 youtu.be 突然、グルメ系SNS等で情報が上がる「金龍」の屋号。古い関西人なら、大阪なんばの金龍ラーメンがピンと頭に浮かぶのだが、まさか関係ないよね。きっと新しい中華料理屋ができたのだろう・・・…
麺や ほころび(不動前)中華そば 05月28日
高円寺にあった人気店がいつの間にやらシレッと移転し駅前ビル2階に。当時は取り回しもかなり大変そうで 中華そば頼んで鶏そばが来たり。笑麺や ほころび山形料理と地酒まらの間借りで2019年12月創業から不動前に2020年9月移転。店主は池尻名店 八雲出身の実力…
[85点] 特製ワンタン麺黒だし(大盛り)@八雲 05月28日
雨の中11時過ぎに到着すると既に1名様の待ちあり。さすが人気店。?あれ?開店前?11時30分オープン。間違えたぁー!まぁいいかと並ばせて頂きます。 さすがの人気店と言うのは合っていて、15分過ぎてからあっという間に10名様以上が雨の中並んでいらっしゃる。定…
[88点] 中華そば@麺や ほころび 05月25日
高円寺居酒屋間借りで2019年創業から2020年に移転OPEN。 店主は池尻名店 八雲出身の実力者。入口は同化した緑扉。笑 シェアレストランシステムでバーの昼営業として麺提供。 火水金土日は中華そばとワンタン。月木は中華そばと鶏そばを。 この日は中華そばの…
[95点] 特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000円@八雲 05月24日
動物系魚介系醤油スープ 細ストレート麺 エビワンタン2、肉ワンタン2、豚肩チャーシュー、豚モモチャーシュー、材木メンマ2、青ネギ、のり 空いてるかと思い。。。 13時過ぎ店内待ち4名つまり外待ちの1人目に。。。、が、回転良くすぐに店内待ち1人目に昇格 更に…
[80点] 塩ラーメン 海老ワンタントッピング@麺匠 八雲 本店 05月15日
19時ちょい過ぎにお店に到着、前客3組(6人) 30分くらい待てば入れるかなと思ってたが、店に入ったのは45分後 回転悪いですねぇ 店に入ったら、入り口すぐ脇の席はエアコン効きすぎて超寒い これは、厨房と客席カウンターが完全に別世界だからではないだろうか?…
[88点] 白だし特製ワンタン麺(ハーフ)+味付玉子@八雲 05月15日
霧雨が降る天気だが、こんな時こそ課題店に出かけるチャンスだと思い池尻大橋に向かった。 11時15分過ぎに店に着くと何と4番目。 コロナに関する緊急事態宣言が出され、外出する人が少なくなった効果だろうか。 定刻通りに開店し、お店入ってすぐの券売機で標記の食券…
[80点] 特性ワンタン麺ハーフ 大盛@八雲 05月14日
平日11時15分訪問。シャッター3名。11時半オープン。11時42分着丼。 スープは香味油の主張が強く、コクが若干負けてる感あったが、しかし飲んでしまう。 麺は細麺ストレート。もちっとやわめ。 ワンタンはエビ、肉ともにプリッとしていて、皮はつるっと。美味し…
[80点] 特性ワンタン麺ハーフ 大盛@八雲 05月14日
平日11時15分訪問。シャッター3名。11時半オープン。11時42分着丼。 スープは香味油の主張が強く、コクが若干負けてる感あったが、しかし飲んでしまう。 麺は細麺ストレート。もちっとやわめ。 ワンタンはエビ、肉ともにプリッとしていて、皮はつるっと。美味し…
[80点] 特性ワンタン麺ハーフ 大盛@八雲 05月14日
平日11時15分訪問。シャッター3名。11時半オープン。11時42分着丼。 スープは香味油の主張が強く、コクが若干負けてる感あったが、しかし飲んでしまう。 麺は細麺ストレート。もちっとやわめ。 ワンタンはエビ、肉ともにプリッとしていて、皮はつるっと。美味し…
麺匠 八雲 ❤︎ 八雲特製ラーメン(味噌)+ ざんぎ(唐揚げ) 05月14日
ラーメン女王への道 ―アイドルから店主への創業奮闘記Amazon(アマゾン)1,112ー3,960円❤︎ 今日の一曲 ❤︎大声ダイヤモンド“大声ダイヤモンド” AKB48❤︎梅澤愛優香 著 ラーメン女王への道を持参して京成線…
[90点] 特製ワンタン麺ハーフ 白だし 1000円@八雲 05月09日
かつて渋谷によく出入りしていたのに、 ちょっとが遠くて訪問が叶わなかった名店へ。 見た目だけでなく、味わいがとてもきれいなスープ。 レンゲで飲むと、すっきりとした香りと旨味が。 麺をすすると、ふくよかな旨味が広がる。 動物系と魚介系のバランスが絶妙だし、 …
八雲@池尻大橋 「特製ワンタン麺 白だし(ハーフ)」 05月09日
浜田山の老舗の出身者、店主稲生田幹士氏が手掛ける名店。創業1999年(平成12年)、池尻大橋の支那そば「八雲」。 続きを読む …
ワンタン麺 @ 支那ソバ かづ屋 05月08日
 GW中の休日出勤のランチでかづ屋を訪問。最初は目黒二郎に行くも並びが45人くらいだったので断念し、かづ屋に変更。こちらは満席で外待ち5人に接続。    10分ほどで入店案内され、カウンター席に着席。カウ…
[87点] 二種の白醤油ワンタン麵@支那蕎麦 澤田 05月06日
東京メトロ丸ノ内線新宿御苑前駅より徒歩5分程の場所にあるこのお店を訪麺。 今年の3月にオープンした新店で、しろ八があった場所。大きくリニューアルした感じ。 店主は、八雲等様々な場所で修業をしているらしい。 休日の12:00過ぎの到着で待ちはなし。先客2、後…
[91点] 特製ワンタン麺白ミックス1000円@八雲 04月30日
金曜日の14時過ぎ同僚と訪問。並び有り。久しぶり。 店内は相変わらず綺麗、コロナ対策仕切り有り。 綺麗でコクのある出汁スープは健在。麺も美味い。スープは飲み干してごちそうさま!…
[88点] 特製ワンタン麺白だしハーフ@八雲 04月29日
池尻大橋にある繁盛店。 13時頃到着し、奇跡的に待ちなし。 透き通ったクリアなスープは、 見た目の通り優しく、体にゆっくりと染み渡る味。 具がぎっしりと詰まったワンタンは、 具とスープが合わさることで絶妙な味わい。 麺を啜る度に優しい出汁の香りを楽しみ、 …
[94点] 特製ワンタン麺ハーフ 黒だし@八雲 04月29日
入店から10分後くらいに提供。 ワンタンが2種、エビと肉が2つずつ乗る。麺を含めて自分には適量。スープは鶏の醤油で、とても深みと豊かさを感じる。油も鶏油だろうか。麺も弾力があり美味しい。あっさりしたラーメンでクセになる部類の味ではないが、同様の系列に対して…
[94点] 白だしチャーシュー肉ワンタン麺@八雲 04月26日
土曜の昼、池尻大橋の八雲さんに行ってみました。 中目黒駅からでも徒歩で十分に行ける距離です。開店ちょっと前の到着でしたが既に行列、1LOT目には入れませんでした。コロナの影響もさほどではないようです。 白だしのチャーシュー肉ワンタン麺を注文。 動物系+和…
[100点] 特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000円@八雲 04月18日
動物系魚介系醤油スープ 細ストレート麺 エビワンタン2、肉ワンタン2、豚モモチャーシュー2、材木メンマ2、青ネギ、のり 空いてるかと思い。。。 14時頃待ち無し空席1席に滑り込み、後客も一名とこんな日もあるのね。。。食べ終わり頃3ー4名続々と来ましたが。…
[93点] 特製ワンタン麺 白だし ¥1100@八雲 04月09日
無性にワンタン麺が食べたくなり、超久しぶりにランチで八雲へ。金曜日の開店40分前で楽々ポール。すぐに後続が付き、開店直前は20人ほど。定刻にオープンで入店。いつもならハーフを選択するが、今日はワンタンをガッツリ食べたいので券売機左上をプッシュ。店主さん含め…
[85点] ミックスワンタンメン@たんたん亭 04月02日
八雲を輩出した、 浜田山に構える老舗ブランド。 芳醇なブレンド魚介の素晴らしい風味と旨味を前面にし、昆布などの和風出汁と動物系が優しく滲む。 それらを巧みに調合し極めながらも、オーソドックスな安心感を齎す味わいへと仕立て上げる。普遍に感じるも、普通を越える…
白醤油二種の雲吞麺 @ 支那蕎麦 澤田 03月27日
  3月中旬、新宿御苑の新店 【支那蕎麦 澤田 】 を訪問。 到着時、外待ち6人に接続。場所は「旬麺 しろ八」の跡地ですが、すっかりリニューアルされて、前の面影はなし。店主さんは、くり山→八雲で修行した方とか。     店頭…
中華蕎麦 澤田 @ 新宿御苑前 [白醤油二種の雲呑麺、二種の雲呑麺] 03月27日
惜しまれつつ閉店した「しろ八 跡地に3/16(火)にオープンした新店。店主さんは、大好きな池尻大橋「八雲 にいらした方とのこと。期待が高まり、土曜に早速。13時過ぎですが外待ち2に接続。後ろにも5ー6人続き、裏通りながら注目度は高いですね。祝い花は三河屋製…
[79点] 醤油らーめん860円、小ライス100円@らーめん香月 池尻大橋店 03月27日
※東京背脂系の一杯 2021年3月24日(水)20:05入店、先客4名、後客4名。 目黒川の桜と八雲にラーメンを食べに来たが、売り切れ終了。 ライトアップしてない中、桜を見て21:00の終了に間に合うようこちらへ。 このお店は初訪です。 券売機で 醤油らー…
[85点] 二種の雲呑麺1000円@支那蕎麦 澤田 03月22日
動物系乾物系醤油スープ 中細ストレート麺 海老ワンタン2、肉ワンタン2、豚バラチャーシュー、豚肩チャーシュー、白髪ネギ、小松菜、材木なメンマ2 突如出てきた新店、新宿御苑前のしろ八さん(知ってたが結局未訪のまま閉店orz)跡地、支那蕎麦で醤油と白醤油味でテ…
新宿御苑の「支那蕎麦 澤田」にて 白醤油二種の雲呑麺 03月20日
新宿に3月16日オープンした「支那蕎麦 澤田」。 ミシュラン店 「八雲」 等いくつかのラーメン店で修業されたお店とのことです。 場所は新宿御苑前駅から徒歩数分の路地。 店内はオシャレでカウンターのみですが、隣と間隔が広く落ち着きます。 主なメニューは以下…
[92点] 特製ラーメン白だし@八雲 03月19日
海老、肉のワンタンが2つずつ。噛めば強烈な旨味。とても美味い。 スープは極上の香り、旨味。毎日飲みたい。 店の内装や雰囲気も男性、女性問わず落ち着ける。 提供するラーメンの器は全て店のロゴが前に来るように置くあたりにも好感が持てる。…
支那そば 大和 稲荷町本店@稲荷町 03月18日
2017年3月28日オープンの 支那そば 大和 稲荷町本店」に行きました。  浅草手前の田原町駅ー稲荷町駅出てすぐの浅草通り沿いに近年新店が何軒かオープンし賑わいをみせています。  その中でも個人的に大注目してずっ…
塩わんたんらぁ麺+肉ワンタン @ FEEL(青梅線 日向和田) 03月18日
  3月上旬の休日、10:49に降り立った駅の名は【日向和田】地元駅から2時間4分、流石に遠いですね。青梅の先ですから。もっと早いルートもあるのですが、このルートが乗り換え2回で来れるので。  駅から徒歩10分強で…

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