麦の空 GACHI SOBA DOJO

最新記事トップ10

【20260302】今日のラーメンニュース 03月02日

1.【3/3ー7】池袋で 「山形市ラーメンフェス」 ( PRTIMES ) ラーメン消費量4連覇を果たした山形市が主催するラーメンイベントが、東京池袋で開催されます。 3/3は16時から、芋煮で用いる大鍋で茹でたラーメンを、300食限定で無料振る舞い。3…

[96点] 本家冷香麺@麦の空 GACHI SOBA DOJO 02月21日

2026.2.20昼 本家冷香麺…1500円 2026年ラーメン73杯目 私のYouTubeチャンネル「HASHのラーメンアカデミア」の動画で、2024年に食べたラーメンのベスト10に挙げた品で、本品も原型は豊川時代に遡る。 冷たくても香るから香露、つゆが…

[96点] 中華そば塩@麦の空 GACHI SOBA DOJO 02月21日

2026.2.20昼 中華そば 塩…1100円 2026年ラーメン72杯目 思えば、5年弱前のレセプション以来、同店の塩をずっと追い求めている。 何せ11年前、豊川時代に食べた「鶏そば昆布の汐」が、私の「淡麗なラーメンとは」を見つめ直す大きなキッカケになっ…

[96点] 冷香麺@麦の空 GACHI SOBA DOJO 01月30日

久しぶりに。 間が空いてしまったが、冷香麺を食べに！ 久しぶりに食べたけど、美味い。 フワッとして、コシも感じる麺。 麺が主役ですね！ この麺を食べようとしても中々食べられる店はないだろう。 美味しかったです！ ご馳走様でした！…

麦の寅GACHISOBADOJO 01月25日

[昆布水焼煮干つけ麺] 愛知県豊橋市で2024年6月にオープン した 【麦の寅GACHISOBADOJO】 【ガチ麺道場】 を継承する注目店です。 11時過ぎにお店へ。 券売機があり 昆布水焼煮干つけ麺 1350円 を購入しました。 モダンなカウンターや…

[95点] 本家冷香麺＋瓶ビール 中@麦の空 GACHI SOBA DOJO 12月30日

豊橋市の課題店 ミシュランで星を獲得した伝説の店、「ガチ麺道場」の元店主が営むライブ感のある創作中華そばの店 金山駅近くで朝ラー＆朝ビーした後は、豊橋駅まで移動。 狙ったのは、ずっと訪問したいと思ってきたこちら。 ミシュランで星を獲得した伝説の店、「ガチ…

麦の空 GACHI SOBA DOJO@高師/愛知 11月13日

豊田まで足を延ばした際のランチに。豊田からは意外と距離がありました。…

【月刊閉店情報】2025年10月号 11月03日

ブログを毎日更新する為に 「 今日のラーメンニュース 」 というコンテンツを考えました。その為にSNSで閉店情報を検索する日々ですが、閉店情報が溜まる一方なので、重要な閉店情報をここで紹介したり、一か月の閉店数をまとめるなどして、月ごとの傾向をまとめてい…

[95点] 肉雲呑ときのこの味噌拉麺 台湾ミンチとバターの追い飯付き@麦の寅 GACHISOBADOJO 10月27日

2024.11.16来店 限定麺をチョイスして着席して10分程度で着丼。 スープは少しピリ辛で麺は平打ち麺。肉雲呑とキノコのダシが効いたスープが相性抜群。追い飯の台湾ミンチとバターにラーメンのスープとのマリアージュは想像の3倍旨し。…

【20251014】今日のラーメンニュース 10月14日

1.石破総理 はしご」で「ぱいこうだんだんめん」 時事通信 自民党の「ラーメン文化振興議員連盟」会長でもある石破総理が11日、奥さんや秘書と一緒に「支那麺 はしご 赤坂店」へ。「ぱいこうだんだんめん(排骨担々麺)」としゅうまいを食べた事がニュースになっ…

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併せて話題のラーメン店

1. 飯田橋 大勝軒
2. 東池大勝軒おはこ
3. 湯島ひよこ堂（閉店）
4. 大勝軒 ○秀 富士宮店
5. 麺&cafe Coi.Coi.（閉店）
6. 麺処 しかて（閉店）
7. 京都ラーメン 森井 銀座店
8. 拉ノ刻（閉店）
9. 麺屋 帝旺（閉店）
10. つけ麺 みさわ（閉店）
11. ゴル麺 横浜本店
12. らぁ麺 団欒（閉店）
13. 野郎ラーメン 川崎東口店
14. ラーメン二郎 仙台店2
15. 伊藤商店
16. 京都ラーメン 森井 飯田橋店（閉店）
17. 自家製麺 伊藤 銀座店
18. ニンニクらーめん 碧の豚二郎（閉店）
19. 大勝軒おはこ 本八幡分店（閉店）
20. 東京麺珍亭本舗 とうきょうスカイツリー駅前店
21. 支那麺 はしご 赤坂店