渡なべ:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[93点] もっと美味しい初期型六坊+チャーシュー@渡なべ 05月03日: 平日の11:15に訪問。小雨でしたが、外待ち4人。11:23入店。11:40に退店。やはり渡なべは回転が早いです。限定もっと美味しい初期型六坊+チャーシュー肉片混じりのドロドロスープは、見たことも食べたこともない味わい。においはありませんが、濃いなー…
[85点] 渡なべ23周年記念らーめん@渡なべ 04月29日: 渡なべ23周年記念らーめんをいただきました。今年も昆布でスープを厚くしたそうです。鯖節の強さに隠れてよく分かりませんが、たしかに旨味は強いです。それに合わせてだと思いますが、醤油が濃くて塩分濃度も高いです(毎年同じことを書いているような・・・)。麺と…
渡なべ@高田馬場 04月28日: 今年の19杯目、渡なべです。周年です。今回は21日(月)始まりだったので、土日がGW突入という日程で、その日曜まで。日曜夕方が卒業生登場ということで、混みそうだし、ただでさえ札幌六坊がオープンして連食希望者も多そう、ということで、夕方は避けて昼間にしました…
“渡なべ”系列『札幌六坊』が高田馬場に爆誕！ジャンキーな醤油“札幌ブラック”が美味すぎる！ 04月26日: こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。今回ご紹介するのは、2025年4月に高田馬場に誕生したラーメン店『...…
高田馬場「札幌六坊」にて札幌ブラック(札幌醤油ラーメン) 04月24日: 高田馬場に4月24日オープンした「札幌六坊」。YouTubeでも人気な渡辺樹庵さんの「渡なべ」「神保町可以」「六坊担担面」に次ぐ新店です。場所は高田馬場駅早稲田口から東に徒歩7，8分の早稲田通り沿い。鶏白湯麺陰山」の隣で「渡なべ」からも近い場所です…
[82点] 札幌ブラック@札幌六坊 04月24日: 札幌六坊(札幌ブラック) #ラーメン #ramen #札幌六坊 #高田馬場 #早稲田 2025年4月オープン「渡なべ@高田馬場」の新ブランドで定期的に提供していた"札幌ラーメン"を専門店としてスピンオフ店頭には渡辺店主や「なるめん@大岡山」店主がおり想…
[83点] 本日の限定らーめん’ 波なべ23周年記念らーめん’1600円@渡なべ 04月24日: 4月24日(木)､21から27日まで限定「渡なべ23周年記念らーめん〝もっと美味しい渡なべ〟が提供されると知り新店の｢札幌六坊｣さんに伺った後折角なので約2ヶ月と17日ぶり午前11時20分頃に訪問で先客6人後から6人｡今日は男性店員さんの2人体制みたいで…
[84点] 札幌ブラック1200円@札幌六坊 04月24日: 4月24日(木)､兼ねてから｢渡なべ｣さんで限定として定期的に提供していた人気の“札幌ブラック“シリーズをこの度独立して路面店としてオープンすると店主さんのXやYouTubeで告知があったので午前7時43分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後…
[80点] 背脂チャッチャ(味噌)@渡なべ 04月20日: 期間限定の背脂チャッチャをいただきました。こってりとあっさりは以前いただいたので、今回は味噌をいただきました。なりたけみたいなのを想像していたのですが、そこまで味噌も多くなく、塩辛くもなく、背脂たっぷりではありません。炒めたモヤシによる香ばしさや甘さ…
[95点] 味玉ちゃーしゅーめん@渡なべ 04月18日: 平日の11:15に訪問。渡辺樹庵さんのお店で、濃厚魚介豚骨というジャンルを作ったラーメン史に残るお店ですが、恥ずかしながら初訪問。待ちなしですが、店内満席。オープンして20年以上経つお店で、平日のこの時間に満席って凄いなー。味玉ちゃーしゅーめんスープは…
[88点] 特製ラーメン 1200円@とんぴととりの光龍益 04月04日: 4月4日(金)､高田馬場の老舗｢渡なべ｣さんで去年こちらをオマージュした限定を食べ大阪にもまだ知らないご当地ラーメンがあると知り､大阪に来たら是非とも伺わなければと思い今日午前10時53分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から1人｡午前11時7分､並んで…
[93点] 「背脂チャッチャラーメン(あっさり)」1,100円(限定)@渡なべ 04月01日: 平日の12時前に伺いました。満席で10分ほど待ってから入店。「背脂チャッチャラーメン(あっさり)」1,100円と「替え玉」150円の食券を購入。 (食券は並ぶ前に買っておくとスムーズですが、そういうルールなのかは不明です) 入店直前に店員さんが食券を回…
【20250401】今日のラーメンニュース 04月01日: 1.【4/2】NHK 激突メシあがれ」は「醤油ラーメン」公式サイトプロではない料理人がその味を競う、NHKの「激突メシあがれ」。昨年、ラーメンとカレーで特番が2回放送されましたが、4月からレギュラー番組に。その初回が「醤油ラーメン」をテーマに行われ…
渡なべ@高田馬場 03月31日: 今年の16杯目，まぁまた渡なべです.今回は背脂チャッチャです.こってり，あっさり，味噌と3種あります.以前もやってて，今回はあっさりを改良したと.でも，前回食べてないんでね....ここ最近渡なべに来るのは17時頃でしたが，今日は17時30分前.そのせいか，…
[80点] 徳島ラーメン(黄)@渡なべ 03月21日: 限定メニューの徳島ラーメン(黄)をいただきました。茶に比べると醤油薄めかと想像していたのですが、意外としっかり醤油味です。塩分濃度もそんなに変わらないように思います。ただ、茶の醤油が「そこそこ濃いのにかなりマイルド」であったのに対して、こちらは普通の…
渡なべ@高田馬場 03月17日: 今年の14杯目，また渡なべにしました.雨降ってて寒いし，徳島ラーメン20日までやるって告知もあったので，まぁ渡なべでいっかなと.いつもの17時頃で，先客が5人か6人か.今日は厨房にはキヨさんがいらっしゃいました.前回黄色食べていますので，今回は決まっていま…
渡なべ @高田馬場 03月15日: 2月28日水天宮前から高田馬場ー♪某店臨休で、急遽変更です(笑)渡なべにて、期間限定！徳島ラーメン(黄)！徳島ラーメン3系統の黄で、鳴門系ラーメン！ (^ω^)本来は鶏がらのスープだが、こちらでは豚骨ベースで薄口醤油仕立て！ (^_^)vトッピングは、…
[92点] 「徳島ラーメン(茶)・大盛り」1,200円@渡なべ 03月08日: 期間限定の「徳島ラーメン(茶)・大盛り」1,200円。 2種類あり、「茶」が濃口醤油、「黄」が薄口醤油を使用しているとのこと。それほど待たずに料理が提供されました。僅かにトロミがある濃い茶色のスープを一口。かなりの塩味ですが、豚骨の旨味が広がります。…
RAMEN GOTTSU@練馬 03月06日: 2025年3月6日 71杯目ワンタン中華そば 1,180円炙りチャーシューごはん 350円】あまり時間がなかったのですが、「だったらもっと近くでも…(笑)」と思いつつ、電車でこちらへ。2013年3月オープンの、西早稲田「渡なべ」出身のお店です。メニュー…
[80点] 徳島ラーメン(茶)@渡なべ 03月04日: 限定メニューの徳島ラーメンをいただきました。茶と黄の2種類あり、今回は茶でお願いしました。豚骨スープに醤油ダレが強めに効いています。醤油は角が取れてまったりとした刺激です。濁りが強めで微妙な泡立ちがあります。麺は微妙に太めで、ほぼストレートです。 …
渡なべ@高田馬場 03月03日: 今年の11杯目，渡なべです.今回は徳島ラーメンです.徳島ラーメンといえば，こちらでは元住吉のぱどるがありますね.今回は茶と黄と2種類用意しているとのこと.徳島ラーメン並を黄で.1100円.スープは同じだけど，黄の方のタレの方が，最近のお店を意識したものらし…
渡なべ @高田馬場 03月02日: 2月15日新宿から高田馬場ー♪やっぱり、醤油も来ちゃいました(笑)渡なべにて、期間限定！ネギそば醤油！秩父の珍達そばオマージュで、味噌は食べたから、2年振りに醤油も実食！ (^ω^)スープは、魚介ベースの無化調醤油で、胡麻油がいい仕事している！ (…
[80点] 豚骨背脂醤油ラーメン@むかん池袋 03月01日: むかん池袋(豚骨背脂醤油ラーメン) #ラーメン #ramen #むかん池袋 #池袋 2025年3月オープン「むかん@中野坂上」の支店で五反田、阿佐ヶ谷、横浜に続く5店舗目(初台は閉店し出身店主による「MUKAN78」) 渡なべスタイル運営の"東京ラーメン…
[80点] ネギそば(醤油)＋ニラトッピング@渡なべ 02月20日: 先日味噌味をいただいたので、今回は醤油味をいただきました。昨年の限定の時にもいただいていますが、こちらが正当な珍達そばインスパイアです。動物系＋煮干しのスープにしっかりめの醤油ダレで、味噌味よりも醤油味が基本という感じがします。麺と具は味噌味と同…
渡なべ @高田馬場 02月19日: 2月4日新宿から高田馬場ー♪前回は、超人気でした(笑)渡なべにて、期間限定！ネギそば味噌&ニラ！2年前に大人気だった、秩父の珍達そばオマージュで、今回は味噌味登場！ (^_^)vスープは魚介ベースの味噌味で、辛味も少しあり飲みやすい！ (^ω…
[90点] ネギそば(限定)＋ニラ＝1300円@渡なべ 02月15日: ずっと来たかった此方へやっと訪問！今日・明日迄の限定麺にモチベが一気に上がったし天気も良いので電チャリで高田馬場まで向かった。。。坂道の路地に在る目立たない此方！ナビが無かったら見過ごして通り過ぎてしまう外観である。席もカウンター8... 続…
[80点] ネギそば@渡なべ 02月11日: 平日14時30分過ぎに来店して、待ちなく入店することができた。限定のネギその食券を購入し、こちらは醤油か味噌を選べるとのことで今回は醤油をいただいた。ごま油の香るスープで、パンチのある一杯だった。トッピングで唐辛子、ニンニクを入れると更にパンチが増し…
[82点] らーめん@渡なべ 02月10日: 約20年ぶり。麺は中細のストレート。ピチッと食感の良い麺。デフォルトでちょうど良い。スープは濃厚な魚介豚骨。鯖の節、豚骨の脂、タレも強め。ハイテンションなボリューム。少し酸味。ホロホロのチャーシュー。記憶ではもっと四角柱だった、太いメンマ…
[94点] 【限定】ネギそば(味噌)@渡なべ 02月09日: ライブ前の腹ごしらえで渡なべｻﾝ。ずっと気になってた秩父のインスパイア系。 13時25分で外待ち7番手。ただ鬼のようなオペレーションで40分には着丼。食券渡してから3分ほどで着丼…どうなってんの…
[83点] ネギそば味噌)1200円＋ニラトッピング100円@渡なべ 02月07日: 2月7日(金)､約1ヶ月と27日ぶり午後1時40分頃に訪問で先客5人後から5人｡今日は寡黙な男性店員さんのワンオペみたいです｡さて今回は2年ぶりに秩父の名店｢珍達｣さんオマージュの本日の限定ネギそば1200円とニラトッピング100円を入って右側の券売機…

【辣椒漢】本場四川に引けを取らない手作り担々麺。絶品の味を是非ご家庭で！

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