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麺や 麦ゑ紋

住所:東京都新宿区西新宿7-4-6 :[Y!地図]

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[88点] 特製合盛りつけ麺@麺や 麦ゑ紋 06月11日
【麺】 2種類の中細ストレート麺。色の濃いほうが、全粒粉 にふすまを加えてほのかな苦みを演出している麺。 白っぽいほうが、強力粉、中力粉にデュラム粉を ブレンドしたモチモチ食感の麺。 どちらの麺も美味しい。 【つけ汁】 動物系出汁中心で甘酸っぱい醤油ベース…
[85点] 合盛りつけ麺@麺や 麦ゑ紋 05月02日
3月某日、夜、本日は東京遊山の三日目。早朝から娘1号に付き合い、今月いっぱいで閉店となると言う清瀬「珈琲るぽ」に4時間以上並んで「スパゲッティーセット」を食う。その後、娘の部屋に戻って信州の帰路へ。おやつラーに「鯛塩そば 灯花 本店」で食い、新宿をブラつき…
[85点] 特製合盛りつけ麺@麺や 麦ゑ紋 04月08日
インスタでよく見かけるつけ麺。 確かにインスタ映えする。 麦ブラン麺、艶もち麺、極平麺の3種が楽しめる。 麺だけ食べてみると、麦の風味がすごい。 つけ汁は動物系の醤油のもので、少し酸味もあるオーソドックスだがコクもあるもの。 どれもツルッといける。そばみた…
[87点] 手揉みらーめん+塩変更+味玉@麺や 麦ゑ紋 04月01日
こっちはまた別の塩! ちょっと前にはやし田さんで塩を食べてから気になってましたが、同系列のこちらも塩を始めてるんですよねー。 という事で、「手揉みらーめん+塩変更+味玉」を注文。 出来上がると、配膳時から立ち昇る節と柚子の香り…はやし田さんとはまた違う攻…
[95点] 特製合盛りつけ麺大盛@麺や 麦ゑ紋 03月26日
2024年3月26日訪問 昨日まで海外出張だったのでやっぱりラーメンと決めてランチへ。 新宿で所用があったので少し歩いて前から来たかった同店へ。 つけ麺大盛で注文。 この合盛りが食べたかった。 三種類の麺が綺麗に盛られてきました。 小麦プラン麺 艶もち麺 …
[85点] 油そば 700円 ※サービスタイム大盛り無料@古武士 新宿6丁目店 03月10日
以前ここは「玄古」という店だった、リニューアルして「古武士」に。「古武士」は元々、現在「麦ゑ紋」の場所にあったがこちらに移転してきたわけだ。 ややこしいけれど、ここの「古武士」に来たのは初。暖簾も看板も綺麗ですねえ、と入店、券売機は無く、口頭でオーダーし後…
麦ゑ紋@新宿 「麻辣合盛りつけ麺&塩変更」 03月09日
この間の合盛りつけ麺が ミョーに響いたのか 早々にアゲイン してみることにしたの いやしかし 横のDGRに気圧されるように 鬼門物件かとも思われたこの店舗も 休日はしっかり並ぶように ソフトが良ければ ハードも輝くというもの さて 麻辣にしようか 塩変更に…
[80点] 日本一釜玉麺 900円@麺や 麦ゑ紋 03月05日
いまいちパッとしないINGグループが経営のこちら。最近来ていないので、このメニューを提供していたとは知りませんでした。「デュラム麺」に惹かれて、早速食べに来ました、オープン以来2年半振り。 小滝橋通り沿いの手前隣の「龍の家」の20人越えの大行列を見ながら入…
麦ゑ紋@新宿 「合盛りつけ麺 納豆変更」 02月13日
横の豚骨の 「異常な」までのDGR どうせガイドブック なんだろうけど 乗せられ並んだ異国の皆さんは 果たして満足して帰るのだろうかと 正直ワタクシ 一度も美味いと思ったこと無 (以下自粛) そんなこんなで DGRのふもとで気圧されて いつまで持つのかしら…
[71点] 合盛りつけ麺 950円@麺や 麦ゑ紋 02月11日
隣の同業が大行列している真横でガラガラのお店でしたが来店。推しはつけ麺か。合盛りとは珍しいタイプですがビジュアル最高ですね。麺が主役と言わんばかりの盛り美しさ。一つの説明は割愛しますがトータルしては及第点かな。あつもりやってない理由はなんとなくわかるがスー…

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