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三ん寅

住所:東京都新宿区山吹町362 :[Y!地図]

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  1. 江戸川橋駅
    1. 東京メトロ有楽町線
  1. 味噌
  2. 醤油
  3. チャーシュー
  4. 熱い
  5. おいしい
  6. 来たかった
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[81点] 特製油そば(中盛無料)@BASSO 08月04日
三ん寅からの連食で、3年半ぶり訪問。昔はなかった油そばを発見してチョイス。 ドリルマンのスープは豚骨魚介、あるいは豚骨醤油という感じだったが、ここは醤油味。ダシも利いて、これが旨い。最近の味付けというよりも、昔食べたぶぶかというか懐かしい味わい。最初から、…
[81点] 味噌らーめん+大盛@三ん寅 08月04日
味噌が食べたくなって、炎天下に出動。並び2人に接続。しかし、ここからが長い。30分弱で席へ、着丼まで35分強と、相変わらず回転率が悪い。 暑くて外の世界は辛かったが、やはり、ここの味噌は旨い。正直、一口目は、やや物足らないが、食べていくうちに魅力が増す。ア…
[80点] 味噌ラーメン¥850+煮玉子150@三ん寅 07月27日
三ん寅@東京都新宿区 『味噌ラーメン¥850+煮玉子150』 江戸川橋に昨年10月OPEN…
江戸川橋「三ん寅」★★ 07月21日
  今度は醤油。うーん香ばしく旨いが味噌には負ける。謎のカマボコが入る。800円 …
三ん寅 07月18日
土壁【つちかべ】[名]土を塗り固めて作った壁。上塗りの土の色により聚落壁・錆壁などがある。木造の旧居はそれほど湿度上がらなかったもんなあ。善し悪しよねえ(´・ω・`)令和2年7月13日(月)今年の梅雨は全然晴れねえ(´・ω・`)日勤帰り。駅近でいくつか候補…
[90点] 味噌ラーメン ネギトッピング@三ん寅 07月14日
味噌ラーメンにネギをトッピング! ネギは別盛りできたので、まずは、半分乗せてみた!! 麺も美味しく、とても美味でした!!…
[92点] 【昼】味噌らーめん@三ん寅 07月09日
20/06/21(日)初訪問。12:34着、待ち6。 『中華そば葉山』から歩いて連食。 土日両方連食でさすがにどうかな?と思ったけど何でか体重は特に増減無し。 コロナで動かなくなって数ヶ月経つけど、去年の連続冬登山はそこまで代謝の良さが長持ちするものなんだ…
札幌味噌麺 優@つつじヶ丘 07月06日
札幌味噌麺 優@つつじヶ丘・ 三ん寅、あさひ町内会、優 の 純すみ 三連発の2番目  ●イッた日:20/3/3●イッた回数:初訪  純すみ出身が最近は相次いでいる。自分は すみれ < 純連 。似ているようで味…
江戸川橋「三ん寅」★★★ 06月29日
  すみれ」札幌本店、ラー博、どちらで食べても、旨い時とそれほどでもないことがあったが、その謎が分かった。要はこちらの店主菅原さんが居た時が旨い時であったのだ。つまり現在ここが一番うまい「すみれ」なのだ。なにも言うことなし。850円 …
三ん寅@江戸川橋 06月12日
2020 年 6 月 12 日 202 杯目 【醤油らーめん 850 円】 仕事仲間の薩摩隼人の中山さんのリクエストで彼と共にこちらへ。 開店 15 分前に待ち合わせ。 先客なし、開店 5 分前くらいに続々とお客さんが集まってきます。 こちらは、札幌の有…
三ん寅 06月08日
朱に染まる【あけにそまる】血に染まる。血まみれになる。「東京アラート」で赤くライトアップされた東京都庁のラスダン感。令和2年6月3日(水)日勤帰り、18時頃着。先客2名が既に食事中、すぐには後続も来なかったんで、調理されているのは自分の分だけ。調理の音を聞…
[88点] 味噌ラーメン(850円)+大盛り(100円)@三ん寅 06月01日
所用のため都心へ出かけることに。 お昼過ぎくらいに解放されたので、せっかくだからラーメンをいただいて帰ることにしました。 あまり遠くへも行きたくなかったので、その近くで検索。 で、ヒットしたのが此方のお店でした。 道路端の白枠に車を停め課金してお店へGo!…
三ん寅@江戸川橋 05月20日
2020 年 5 月 20 日 169 杯目 【味噌らーめん 850 円】 夕方より用事があり外出しこちらへ。 すみれ出身のお店です。 夜の部のはじまる少し前に到着。 お店からラードとニンニクの香りがしてきます。 いい匂い。 メニューは、味噌、醤油、塩の…
[75点] 味噌ラーメン@三ん寅 05月17日
今日はもう夏ですね。輪行でチャリンコ出動です。いつもの通り渋谷で下りてチャリンコを組み立て、そこからこの店を目指します。店には10:50ぐらいに到着。シャッターズ多数です。列に接続して待っているとニンニクのいい匂いがします。朝飯も食っていないので食欲全開で…
[90点] 味噌らーめん+煮玉子@三ん寅 05月15日
ラードを高温まで熱して、そこに挽肉や野菜を投入、味噌と一緒にバリっと焼きを入れる。頃合いを見て豚骨の白湯スープを混ぜ合せれば、温度が動き渾然一体が瞬時に成立する。この見極めが難しい、激熱でも温くてもいけない。 味覚の反応上限、湯温70度台。そのギリギリを突…
[83点] 味噌チャーシュー+煮卵+ネギ@三ん寅 05月11日
まず感じるのはかなり強めの甘さ。スープ表面にビッシリと張られたたっぷりラードの甘味もそれを増長させているのでしょう。そんな甘さに負けないくらい味噌の旨味を堪能できる一品。修行先を凌ぐような満足度。時世柄、店内も蜜を避けるように一席ごとスペースを空けてのオペ…
あさひ町内会@板橋区役所前 05月07日
あさひ町内会@板橋区役所前・ 三ん寅、あさひ町内会、優 の 純すみ 三連発の2番目  ●イッた日:20/2/24●イッた回数:初訪  暖簾分けの 三ん虎 に続いて 純すみ 出身。すみれ大名店 にいたようだが、すみれ…
【ガジェット通信連載】名店「すみれ」を1カ月半で“逃亡” それでも味噌にこだわったラーメン店主の決意と覚悟 05月03日
‪AERA dot.連載、今回は「三ん寅」菅原店主の愛する一杯の紹介です!‬‪名店「すみれ」を1カ月半で“逃亡” それでも味噌にこだわったラーメン店主の決意と覚悟  ‬…
三ん寅 04月27日
今そこにある危機【いまそこにあるきき】[作品名]トム・クランシーが1989年に発表した小説。同作を原作とし、1994年に公開されたアメリカ映画。内容じゃなく語感だけで。直近の建物で出ちゃったのよねえ・・・もう時間の問題と割り切るしかねえ(´・ω・`)令和2…
[88点] 味噌チャーシューメン@三ん寅 04月27日
4月26日(日)、ランチで訪問です。 スープは味噌。 熱いですよとの注意があるも、湯気が立たないのはすみれ景の証。 一口飲むとかなりのショッパー加減。しかし、後から追いかけてくる味噌の風味は実にフレッシュ。 それもそのはず、味噌のカスがスープ上に浮かんでお…
三ん寅(江戸川橋)/味噌ラーメン+ごはん(小) 04月22日
さて、寒暖差が激しくて春らしい日が続きますが、このラーメンを食べた日はまだまだ寒い冬日。身体の芯からあったまる味噌ラーメンが食べたいなー(*´Д`)♡さぁ、そんな訳で友達と食べてみたいと言っていた味噌ラーメンが看板メニューのお店へ。そのお店がこちらー\(^…
札幌麺処 優@つつじヶ丘....(1) 04月19日
5310今秋のTRY新人賞(味噌部門)で江戸川橋「三ん寅」・板橋区役所前「あさひ町内会」と共に、最有力候補とのフライングが過ぎるリークに猛烈な不信感。ズバリ、無いね!店主が新型コロナの検査を受けたかどうか不明だが、スープが異常に塩っぱいのは大問題。先客ゼロ…
三ん寅@江戸川橋 04月07日
2020年4月7日  137杯目 味噌らーめん 850円】さっさと事務所で用事を済まし、道路が混む前に帰ります。 本当は愉快な仲間とこうかいぼう@門前仲町へ行きたかったのですが、武漢肺炎の影響で今月の15日までお休みだそうです。 と言う…
ラーメン郷(2)@高座渋谷 03月30日
訪問日:2019 / 6訪問回数:2回目 2017年2月オープンの ラーメン郷 へ。 彩未、大島、八乃木に次ぐ全国で4番目のすみれ暖簾分け。 現在は三ん寅も出来たので、早く行きたいのですがなかなか時間がない上に、今はこんな状…
三ん寅 @ 江戸川橋 [正油らーめん] 03月28日
オープン直後以来、2回目の訪問。暖簾に出自の「すみれ」だけでなくお母様の「駅」も加わったね。今日は当時、未だ提供されていなかった醤油を頂きに来ました。ランチタイムは、カウンター6+3席、テーブル2×2・4×1卓がほぼ満席のご盛況。卓上調味料はS&B…
[100点] 味噌ラーメン850円@三ん寅 03月28日
お初なのでまずは味噌を。 『ザ・すみれ』で、本家に引けを取らない最高の一杯。 お店はきれい! 接客のお姉さんはかわいい!! 全味制覇したいと思うお店です!!!…
【江戸川橋】三ん寅 03月28日
早朝取材で「三ん寅」へ。2度目の訪問。「すみれ」出身の菅原店主のお店。味噌。見様見真似で似たようなものはできても、本物を作るのは大変と菅原さん。味噌を焼く技術、親子スープのブレンドのバランスなど、ポイントがたくさんありそうだった。しっかし旨い!これが都心で…
20/077 三ん寅:味噌チャーシューめん、煮玉子 03月24日
連日の残業でようやく今の作業をほぼ完成できたのだ。この2ヵ月間でちょっと働きすぎたような気もするし、土曜日でもあるし、普段あまり行かないところへブランチを摂ろう。 11時40分頃に最近注目されている純...…
[84点] 味噌ラーメン+小ライス@三ん寅 03月22日
何回か行ってますがいつも良い感じで美味いです! チャーシューはホロホロの手前くらいで美味かったです! 脂がたっぷりの部位ではないのでこれくらいがちょうど良かったです!…
[78点] 醤油ラーメン@三ん寅 03月20日
こちらのお店は3回目。まだ未挑戦の醤油にチャレンジ。 キリッと効いた濃口の醤油スープ。ここのラーメン特有の熱々感がたまりません。香ばしい焼き野菜と共に、手もみの黄色いプリプリ麺といただけばもう最高。 卓上の一味や、注文すると出てくるようになった柚子胡椒な…

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