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創作麺ひとすじ

住所:東京都杉並区方南2-18-6 :[Y!地図]

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方南町駅
1. 東京メトロ丸ノ内線支線

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[95点] 中華そば@創作麺ひとすじ 10月31日: こちらのお店に訪問しました。前回は担々麺をいただいたので今回は醤油ラーメンをいただきにきました。スープは鶏と魚介のバランスタイプの淡麗清湯です。出汁がかなり分厚く輪郭がくっきりとしたスープで非常に美味しいです。幾重にも和出汁を重ねたような上品な旨…
[92点] 特上中華そば(1800)@創作麺ひとすじ 10月26日: 開店時に約20人待ちご対麺の前に、噂の女将の神接客を受けます寒くないですか？とカイロの配布雨で寒いので回転をよくするため、せいろの提供はなし中華そばと炙り肉玉丼ねらいだったので逆にありがたい 17番手でしたが1時間ほどで入店できましたじんわり出汁…
創作麺ひとすじ ❤︎ 特上担々麺せいろセット、ハートランド(中瓶) 10月15日: ラーメンWalker東京2026 ラーメンウォーカームック(1) 楽天市場 ❤︎ 今日の一曲 ❤︎ HEART “HEART ” ReoNa ❤︎ 方南町へ創作麺ひとすじ杉並区方南2-18-6 ラーメンwalker東京 2…
[86点] 特上中華そば@創作麺ひとすじ 09月23日: ｢特上中華そば｣をいただきましたツレと早起きして人気の宿題店へ初訪問かなり早めの到着でしたが先客は数名おり1巡目を確保出来ずにあぁショック。。入店着席後、5分少々で期待の一杯とご対麺動物系をしっかり支える分厚い魚介系の黄金色の絶品スープは香…
[92点] 特上中華そば＋せいろセット@創作麺ひとすじ 09月12日: 杉並区の方南通りにある今年オープンしたお店！らぁ麺や嶋と同じ通りですね(雑学) 今年のラーメンWalkerの表紙を飾り、食べログ3.81(今年オープンのお店では圧倒的全国1位)となってとり、今年の顔とも言うべきお店です連日1時間くらいの行列ができますが…
[90点] 中華そば+せいろセット@創作麺ひとすじ 09月04日: 基準点70点うまい+10点 ◯すごくうまい+20点うますぎる+30点コスパが良い+10点その他が良い+10点その他が悪い-10点備忘録なので少し昔のもあり点数はざっくり塩味は強めだが、動物系中心の旨味とマッチしており、とても美味しい。回転…
[81点] 中華そば_1300円@創作麺ひとすじ 08月30日: 2025年8月23日(土) 暑いです。。開店50分前の10:10、9人に接続。お盆期間は4連休の後、2営業を挟んでの5連休。営業日が少ない分、余計に混んでいそう。開店30分前に女将もご出勤。待ち客へご挨拶の後、小さな紙コップ... 続きを見…
[90点] 特上担々麺@創作麺ひとすじ 08月29日: 創作麺ひとすじ(特上担々麺) #ラーメン #ramen #創作麺ひとすじ #方南町 2025年2月オープン開店以来2度目の再訪となるが既に行列の絶えない人気店となっており"ラーメンWalker東京2026"の冊子では表紙を飾っている方南通り沿いの日差し…
ラーメンwalker 東京 2026 ❤︎ KADOKAWA 08月23日: ラーメンWalker東京2026 ラーメンウォーカームック(1) 楽天市場 ❤︎ 今日の一曲 ❤︎ モアベリサマー “モアベリサマー” CUTIE STREET ❤︎ 毎年恒例、こちらのラーメン本を発売日に書店にて…
[80点] 中華そば(1,300円)@創作麺ひとすじ 08月18日: 8/9(土)12：25 8名待ちに接続入って左手に券売機。L字カウンターのみ6席とこじんまり。男性1女性2で切り盛り。お盆があらかじめセットされ、そこに配膳される形。並んでから1時間ほどで着丼。調理過程を見ていると、別々の小形寸胴から白湯スープと…
[90点] 担々麺@創作麺ひとすじ 08月02日: 初訪なのでデフォルトの中華そばをいただくべきなのでしょうが、ビジュアル的にどうしても担々麺の方が良くて、担々麺をいただいてしまいました。鶏＋醤油をベースに芝麻醤とラー油で担担麺に仕上げて、柑橘系の風味付けがされています。はしごや鳴龍の方向性です。芝麻…
[90点] 中華そば＋味玉@創作麺ひとすじ 08月02日: 昼営業のみ、営業日も限られているのでハードルが高かったのですが、そろそろ行列も落ちついた頃ではないかと、ようやく本日、初訪問です。開店10分ほど前の到着で二巡目確定。台風一過で日差し、湿度ともMAX。炎天下で外待ちは厳しいのですが、開店後に日傘、凍ら…
[90点] 中華そば@創作麺ひとすじ 07月27日: 2025-153杯目(7月19杯目) …
2025年上半期の印象に残ったラーメン店新店 07月21日: 恒例の印象に残った2025年上半期新店です。記載していますが、いくつか2024年オープンで僕が2025年に訪問した店も含まれます。青葉台「すぎ本」2号店「らぁ麺すぎ本丸の内店」にて醤油らぁ麺(本店サイズ) 支那そばや」最後の弟子の杉本店主による「す…
[92点] 担々麺炙り肉玉丼@創作麺ひとすじ 07月17日: 担々麺炙り肉玉丼濃厚なスープ、青菜が多くて好感。肉味噌は酒粕？みたいな甘みが遠くにいる味わい。香酢で味変を、と言われたけど出番なし。炙り肉丼がすんげえ旨かったす…
[87点] 中華そば@創作麺ひとすじ 07月10日: 木曜日10:57 待ち10名 11:25入店メニュー：中華そば1300円キャッシュレスOK 麺：三河屋製麺のストレート細麺スープ：鶏ベースの上品なスープ具材：チャーシュー2枚、葱、メンマ 34℃の真夏日、開店前に到着。6席しかないので、外で待ち…
[97点] 特上中華そば1800円@創作麺ひとすじ 05月23日: 平日、開店30前の10時30分、7人待ち、店内6席で入れず(泣)回転は遅く食べ始めから食べ終わりまでで90分特上中華そば1800円鶏と魚介、野菜の甘みとのこと、表面を鶏油が覆い、濁りがありダシが濃い、柔らかく旨みコクと飲み易いほぼ独学とのことで、何処…
[91点] 味玉中華そば@創作麺ひとすじ 05月13日: 方南町駅から徒歩1分程度のこちラ。店主は修行元などは非公開だが有名店での経歴があるという噂。2025年2月に方南町駅近くにオープンしすでに話題になり始めている期待の新鋭だ。月曜日13時前頃着。8番目に接続。30分ほど待ち着席。【スープ】鶏出汁をベー…
[82点] 中華そば¥1300@創作麺ひとすじ 05月13日: 丸ノ内線方南町駅徒歩2分ぐらいにあるお店食べログ3.63 12:50頃到着で前8後7 ホールの女性店員さんマメに外へ出ていて、晴れていたので女性客には日傘を貸したりお声がけしてたり親切な対応をされていました。券売機は現金も対応しているがクレジット、電子…
[86点] 特上中華そば·白飯@創作麺ひとすじ 05月10日: 濁ったスープが魅力的なので…
創作麺ひとすじ@方南町 05月03日: 2025年4月30日 132杯目特上担々麺せいろセット 2,100円】新店訪問。今年2月にオープンしたお店です。12時45分に到着し、ラーメン仲間と訪れました。僕たちで18番目の順番でした。席はカウンターのみ6席。メニューは中華そば、担々麺、各種トッピン…

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