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らーめん 改

住所:東京都台東区蔵前4-20-10 :[Y!地図]

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[95点] 貝塩らーめん+和え玉(貝油)@らーめん 改 10月16日
【貝塩らーめん+和え玉(貝油)】¥1200 またまた改さんです。今回は和え玉も頼んでみました。画像は和え玉ですがらーめん本体は貝塩らーめんです。 やはり貝出汁がしっかり効いたスープがめちゃめちゃ旨いです。麺ももっちりしていてスープによく絡む太めの縮れ麺で香…
[79点] 貝塩らーめん@らーめん 改 10月13日
2020/7/1 …
[89点] 【限定】味玉入り しじみそば 醤油@らーめん 改 10月12日
19:00頃 再訪。 どこに寄ろうか考えていたらtwitterにて限定の情報が…迷わずコチラへ。 先客7名、後客1名。 店内の券売機にて限定の食券をポチリ、「醤油」でお願いしグラスを取りカウンター席奥側へ。 厨房内は男性3名体制での営業で、店内は蜆の香りが…
[85点] 味玉貝塩らーめん@らーめん 改 10月09日
初訪問です。 貝出汁とのことで、あっさり系かと思いきや意外と骨太なバランス。 美味しかったです。若かったら絶賛したと思います。 スープはかなり主張の強い貝の香り。 シジミ、ムール貝系がメインな印象。色が白濁してます。 貝の香りを追って、鶏系の香りが続く。 …
[95点] 全部入り貝塩らーめん@らーめん 改 10月04日
蔵前駅から徒歩5分圏内! 見た目はカフェ、中身は麺屋! 麺探偵!改! はいっ!そんなこんなでやってまいりました。 日曜日の昼間 ラーメン王子のラーメンライフのお時間です。 本日お邪魔したのは らーめん改さん! 駅近の高アクセス!日曜ということか 並びは6名…
[88点] 全部入り貝塩らーめん(1,350円)@らーめん 改 09月28日
1年ぶりの訪問。 行く時間を間違え一番混んでいる時間に行ってしまい15分程度待ちました。 浅利特有の苦味(これが、貝本来の旨みともいいますが)がすこし感じられましたが、無化調の優しいスープです。 ここ最近の貝出汁らーめんは、ストレート細麺が多かったのですが…
[91点] 限定・濃厚海老スパイシートマトつけ麺@らーめん 改 09月23日
【限定・濃厚海老スパイシートマトつけ麺】¥1000 限定のつけ麺を食べました。なんとなくつけ麺 五ノ神製作所を彷彿とさせますがそもそもこちらの店主の修行元だったこともあり自家製麺へのこだわりからしっくりくる気がします。 つけダレは海老出汁と煮干や魚介系…
[96点] 煮干しつけ麺@らーめん 改 09月17日
もはや言葉は要らないかも ちょっと混んでて並びましたが 美味しかったー なんでこんなに美味しいのでしょうか ガツン系濃厚煮干しを想像されている方 には、違うと思いますが、 自分はこの味が好きです。 魚介豚骨系(またおま系)が一番 なんだかんだで好きだった.…
[98点] 限定・オリーブイリコそば+味玉@らーめん 改 09月16日
【限定・オリーブイリコそば+味玉】¥1180 このあいだの1日限定の店長ワンオペによる特別なおもてなし。金は澄んだスープともち姫100%手揉み自家製麺、銀は濁ったスープと特級ゆめちから100%細麺という2種類でどちらか選ぶ必要があり、澄んだスープの金を選…
[87点] 貝塩らーめん 950円@らーめん 改 09月14日
蔵前にある人気店を初訪問。 限定にも惹かれたが、初志貫徹でデフォを。 貝ダシスープは、旨味がクッキリ。 節系のようなキレと軽やかさを感じる。 もしかして貝煮干?他の魚介系? 私の舌では分析できないような複雑な味わい。 表面の貝油をなめてみると深みがあるな。…
らーめん 改 @蔵前 09月09日
9月4日 麹町から蔵前ー♪麺に惹かれました(笑)らーめん 改にて、数量限定! 貝塩冷麺! スープは、通常の貝の3倍使った、スーパー貝出汁で、白胡麻がピッタリ合う! (^o^) 麺は、盛岡の中野製麺の冷麺で、盛岡冷麺らしくパッツンといた食感がいい! (^_^…
中華ソバ ビリケン(台東区雷門) 08月29日
2021年8月26日 コロワイドが急落し、前日比254円安の1893円まで売られた。24日に新株発行と株式売り出しを発表、需給の悪化を嫌気する売りに押された。 普通株1000万株を新規発行するほか、大株主からの60万株の売り出し、オーバーアロットメントに…
中華ソバ ビリケン@浅草「鴨を出汁にのせて生姜も相性よく」 08月23日
「手もみ中華ソバ」(900円)+「生姜」(50円)   店舗情報はこちら 。   蔵前の「らーめん改」のネクストブランドとして2019年7月に開店。その時に醤油味の 「 中華ソバ 」 を食べたので、今回は塩か油そばかなぁと思って食券機…
[82点] 手揉み中華ソバ@中華ソバ ビリケン 08月17日
ビリケン2体でビリビリケンケン。 どうも、さぴおです 蔵前にある『らーめん 改』の2号店ですね。 こちらは貝ではなく、鴨にフォーカスしているよう。 土曜日夜19過ぎに伺い、店内8割入り。 この日は浅草エリアで3軒周りましたが もっとも盛況でした。 みな…
[93点] 濃厚煮干しつけ麺@らーめん 改 08月14日
コロナ対策をされているため、 外待ちしている方が多かった印象です。 スープは、相変わらず美味。 家のそばにあったら、 怖いくらい通ってるかも。 ご馳走さまでした。…
[93点] 限定・鮎そば(黒)@らーめん 改 08月07日
【限定・鮎そば(黒)】¥980 よく限定が出されますが鮎というのもなかなか面白そうだなと思っていただきました。白と黒がありまして黒を食べました。 魚介干物系などに鮎を塩焼きにしたものを加えブレンド出汁と黒醤油で仕上げたスープが特徴で、味わい深くて香ばしくて…
蔵前「らーめん 改」貝塩らーめん 08月06日
そういえば改にも随分行っていないなと。正直、この時期に行くと汗だく確定だが、なるべく日陰を歩いて、途中のコンビニで涼を取りながら行ってみた。 らーめん 改 台東区蔵前4-20-10 最寄り駅は都営大江戸線の蔵前駅で、14時ちょい前到着で先客8名、後客は5…
[78点] 全部入り貝塩らーめん 1350円@らーめん 改 07月25日
個人的にはスープの塩っ気が強すぎてしまい、せっかくの貝だしがもったいなく感じてしまいました。 (トッピングのわかめまで塩っぱかった、今回だけ?)…
[92点] 濃厚煮干しつけ麺@らーめん 改 07月11日
ガツンと煮干しが食べたい! って人には物足りないでしょうが バランス重視の自分には 煮干しと魚介豚骨?のバランスが 素晴らしく、どストライクです! 美味しい。 ほんとにシンプルに。 ご馳走様でした。…
都内に激増する貝出汁らーめん店ー貝出汁らぁ麺 海美風(うみかぜ)@浅草 07月07日
 今年4月に突如浅草に現れた 貝出汁らぁ麺 海美風(うみかぜ)」 国際通りに面していて場所的には一等地 最近都内には「貝出汁」を看板にしたラーメン店がじわじわ増えていませんか? 貝出汁といえば蔵前の らーめん改」や…
[95点] 限定・山椒鯛つけそば@らーめん 改 06月14日
【限定・山椒鯛つけそば】¥980 またまた限定メニューのお知らせがあり心を弾ませて行ってみました。とりあえず売切ではなくてまだあったのでひと安心。それにしても相変わらず行列必至の人気店ですね。 今回の限定は山椒鯛つけそばということで、愛媛県産の赤い真鯛が出…
[92点] 特製煮干しつけ麺@らーめん 改 05月26日
駅から遠いのが難点。 でも、美味しかったです。 来店したときは、外待ちは無かったですが 出るときには、外待ち発生。 煮干しのスープは、煮干しもきちんと 感じられるのに、エグくなくて、 とても美味しいスープに仕上がってます。 アクセスが簡便なら、もっと行きた…
[90点] 煮干つけめん@らーめん 改 05月19日
平日昼過ぎに訪問。店内満席。 10分程で着丼。 スープは動物と煮干の濃厚系。 セメントまではいかないが、かなりの煮干感。麺は中太縮れ。 甘めの味付けで後半若干あきがくるがインパクトは強い。 ゴロゴロ入っているチャーシューも柔らかく美味。 ごちそうさまでした…
[79点] エビ油と濃い卵のまぜそば(130食限定、980円)@らーめん 改 05月14日
先日、2週間ぶりに電車に乗る。せっかくなので改の限定へ。すっかりご無沙汰しているので、半年振りの訪問。 名前にあった濃い卵は混ぜてしまったので、優劣は良く分からない。エビ油というので、ほんのりとエビが香ってくるのかと予想したが、しっかりとしたエビの香という…
中華ソバ ビリケン【六】 ー東京・蔵前の人気ラーメン店『らーめん改』のセカンドブランドの店で中華料理出身の小野店長が作った「本日の限定」の「至極の鯖煮干しそば」ー 05月04日
訪問日:2021年5月2日(日)本日のランチは、都営浅草線の浅草駅近くにある『Homemade Noodles BILLIKEN 中華ソバ ビリケン』へ!隣駅の蔵前駅が最寄り駅の人気ラーメン店『らーめん改』のセカンドブランドの店!鴨と鶏で出汁を引いた美味し…
「らーめん改」@蔵前 04月21日
2016年2月オープンの 「らーめん改」へ5年経って やっと行ったー店主は 「いつ樹」 ←遠くて未訪 や「五ノ神」 ←いつも並んでいて未訪 の出身だそうだ 開店10分前に着くも 並びなし この日は限定やってない日だからかまぁ ラッキーだけどさー…

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