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煮干しつけ麺 宮元

住所:東京都大田区西蒲田7-8-1 :[Y!地図]

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[90点] 限定 蛤と昆布の淡麗冷やし細つけそば@煮干しつけ麺 宮元 06月18日
6/18(火) 14:00頃に訪問。 久しぶりのスタッフ伊東さん限定。 つけ汁は、昆布水に鯖・鰹・鶏を加えた冷製清湯。 特製の醤油カエシに香味油はポルチーニ。 中には蛤の身が2個入っている。 麺は、加水率37%の中細ストレート麺。 蛤出汁に浸されて提供。 …
煮干つけめん ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 新館@西武新宿/新宿 06月11日
2019年4月13日オープンの新店 「煮干つけめん ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 新館」 に行きました。     海外にも沢山進出し日本を代表する煮干しラーメンで 有名な 「凪」 グループが新たなコンセプトのお店を開店。  …
[85点] チャーシュー生姜醤油そば+中盛+小ライス@煮干しつけ麺 宮元 06月10日
生姜のやつ。 蒲田 煮干しつけ麺宮元 『チャーシュー生姜醤油そば+中盛+小ライス』 夜仕事前に蒲田の宮ちゃんの店へ、ちょっと遠征。 淡麗煮干し→生姜にレギュラーが変わり、 気になっていたので、そ奴を醤油で。 長岡系の生姜くらいだろと思いきや、その上の生..…
[90点] 極濃煮干つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 06月07日
6/6 13:00。 6人待ち。 今日も極濃つけ汁に癒されました。 最後に好みの濃さに合わせてスープ割すると 美味しいんだと発見しました。…
[89点] こってり煮干しらーめん(全部乗せ)@初代青樹 06月04日
リニューアルしたとのことで、行ってみました。以前のメニューが思い出せないけど、あっさりとこってりが分かれたのかな? こってりをいただきました。かなりこってりです。立川でこれだけのこってりをいただけるのならば、わざわざ蒲田の宮元や都心の凪へ行く必要もないね。…
[90点] 特製生姜醤油そば@煮干しつけ麺 宮元 05月27日
5/27(月) 13:30頃に訪問。 実験的に少し味を変えたというこちらを選択。 スープは、香味野菜としてセロリを加えたとのことで、爽やかな香りがふわりと。 それでも生姜がしっかり、豚清湯は下支え程度。 今までとは異なるアプローチだが、これはこれとしてアリ…
[90点] チャーシュー極濃煮干つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 05月26日
5/24 12:00。 ラッキーな事に数人待ち。 スモーキーチャーシューがまた食べたくて来ました。 美味い! つけ汁の色も濃くなった気がします。…
[90点] チャーシュー極濃煮干つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 05月19日
5/18 12:00。 無性に食べたくなり訪問。 6人待ち。 スモーキーチャーシューが加わっていました。 美味い! 3種のチャーシューが味わえるのは嬉しいです。…
[91点] 特製極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 05月13日
5/13(月) 13:30頃に訪問。 約半年ぶりのつけ麺。 つけ汁がかなり黒々としている。 ここ1年ほどは動物系もしっかりのバランス型だったが、 今日食べた感じでは初期の頃に近いかなり煮干し寄りのガツン系。 味も濃度もこちらのほうが当店らしいかな。 自家製…
[90点] 極濃煮干つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 05月12日
5/9 13:00。 数客の待ち。 久々に極濃気分でこちらに。 威勢のいい接客に元気もらえます。 極濃つけ汁は相変わらずの美味しさ。 麺も絶品です。…
雑色の「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」にて 宍道湖しじみ中華蕎麦<塩> 05月08日
今年5月1日オープンした「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」。 様々な名店で修業されたようで「麺処 ほん田」本田店主、「煮干しつけ麺 宮元」宮元店主もtwitterで応援してます。 場所は京急雑色駅から徒歩5分でJRの踏切を越えてすぐの場所。 JR蒲田駅から歩…
[82点] つけ麺大@煮干しつけ麺 宮元 05月02日
19.3.25 11:10 荒木屋さんへ向かうも定休日を間違えており断念。裏の宮郎さんでは以前いろんな意味で外れた為本店のつけ麺の方へ伺いました。 店主は一燈G r時代からお変わりありませんね。 外待ち3人に接続して10分ほどで入れるかな?と思ったら全く…
[90点] 極濃煮干つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 04月29日
4/23 12:00。 ラッキーな事に3人待ち。 相変わらずの極濃つけ汁。 チャーシューも神豚でした。 久々に中盛で満腹食べたいです。…
[85点] 味玉生姜塩そば@煮干しつけ麺 宮元 04月25日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2019/04/25/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/afhHum9kcBY <憎々しき憂さ晴らしに 肉肉しい生姜そばはいか…
【今週のラーメン3692】 煮干しつけ麺 宮元 (東京・蒲田) 味玉生姜塩そば ーもはやすっかり二枚看板!宮元流生姜中華皆伝!なる誇らしきじっとり生姜感! 04月25日
憎々しき憂さ晴らしに 肉肉しい生姜そばはいかがー <全体&スープ> 生姜の滋味がキレッキレ!ジットリしたエキス感なのにどこか爽やか!肉香ばしさも浸透したスタミナ感! <麺> 煮干しとは打って変わったような・・・ゆるいモチモチ感!腰つきの滑らかさがイイ…
煮干しつけ麺 宮元【壱拾】 ー約半年ぶりに復活した「伊東限定」は日本蕎麦の「鴨南蛮そば」のような味わいの「鴨そば duck」 04月21日
訪問日:2019年4月17日(水)本日は鴨を使用した限定麺のが複数の店舗で提供される鴨限定day…
[90点] チャーシュー極濃煮干つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 04月20日
4/13 13:00。 久々の訪問。 珍しく3人待ちで並ぼうと思いました。 今日も極濃に癒されました。 久々のチャーシュー増しで満足度高かったです。…
[88点] 極濃煮干つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 04月19日
12時頃、外待ち6名に接続。 回転が速いので10分くらいで着席できました。 極濃煮干つけ麺(850)オーダー。 待つこと数分で着丼です。 つけ汁なんですが、最初に少しえぐみを感じました。 自分は好きですが、ニボニボが苦手な人はこの極濃の超ぉ濃いいつけ汁は絶…
[77点] 【限定】鴨duckそば@煮干しつけ麺 宮元 04月19日
「うあああ!!こんなんじゃダメだ!!!」と 書いたネタを破り捨てる。 どうも、さぴおです。 この日はこちらへ。 ニボニボ ニボシ♪ニボシンシン♪ と、鼻歌ルンルンで外待ちに接続。 しばし待って食券を購入しようとすると立ちふさがる 「本日限定のみ」の... …
らーめん改【弐拾】 ー浅草にセカンドブランドの鴨らーめん専門店をオープン予定の店で本日限定の「鴨中華蕎麦」+「鴨チャーシュー」ー 04月18日
訪問日:2019年4月17日(水)本日のランチに、まず、向かったのは、蔵前にあるカフェのような外観のラーメン店『らーめん改』!冒頭、「まず」と書いたのは、今日は以前から蒲田にある『煮干しつけ麺 宮元』で、超久々に提供される伊東限定の「鴨そば duck」を食…
[87点] 限定 鴨そばduck+鴨鶏油の和え玉@煮干しつけ麺 宮元 04月17日
4/17(水) 13:30頃に訪問。 スタッフ伊東さん限定。 スープは、岩手産の鴨の丸鶏と鴨ガラを大量に使用した清湯に香味野菜を合わせたもの。 香味油も鴨、カエシは控えめ。 鴨南蛮を彷彿とさせる和の仕上がり。 鴨の脂が活かされていて凄く美味い。 麺は、加水…
[93点] 極濃煮干しつけ麺@中華蕎麦とみ田 冨田治PRESENTS 最強ラーメン祭2019 in 小山 04月04日
最強ラーメン祭2019in小山の第二陣 二日目に参戦です。(^^) ※up遅れてごめんなさい 「煮干しつけ麺 宮元」さんに訪問です。楽しみです。(^^) オーダーしたのは『極濃煮干しつけ麺』です。ニボラーなので、必ず訪問させていただきますね(^^)…
[91点] 特製生姜塩そば@煮干しつけ麺 宮元 04月04日
4/4(木) 13:30頃に訪問。 最近ブラッシュアップしたというこちら。 スープは、店主曰く豚清湯を少し強めにしたとのこと。 それでもしっかりと生姜は効いてるしバランスも良い。 初期に比べて塩分が抑えられてきたのは好材料。 自家製の加水率高めの中細麺は茹…
お見事な煮干しつけ麺★煮干しつけ麺宮元 04月02日
蒲田の煮干しつけ麺宮元に行ってきました。 麺屋一燈出身の店主さんが作る濃厚な煮干しのつけ麺が人気のラーメン屋さん。 特製極濃煮干しつけ麺を注文。 特製極濃煮干しつけ麺・中盛 いつも行列が長いので、パスすることが多かったけど、今回は行列が短めだったので、立ち…
[80点] 煮干しつけ麺 宮元「極濃煮干しつけ麺」@中華蕎麦とみ田 冨田治PRESENTS 最強ラーメン祭2019 in 小山 03月30日
3/30、3杯目! 最後に選んだのはこちら。 一番元気に仕事をしている感じ。 こちらも1度店頭まで行って注文をしてから受け取り待機列に並ぶ仕組み。 受付で今回は特製(500円)をプラス!先にピピッとやってその後トッピング分現金払い。システム上こうしないと出…
[82点] 味玉極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 03月24日
3月11日(月) この日は仕事終がわってから都内へ向かいました。 「ラーメン宮郎」さんへ伺うつもりで20時半頃蒲田到着。 しかし「煮干しつけ麺 宮元」さんの前を通過した際に並びがありませんでした(๑°ㅁ°๑)‼✧ 急遽予定を変更して伺ってみる事にしました…
[90点] 極濃煮干つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 03月20日
3/18 13:00。 ラッキーな事に並びなし。奇跡だと思いました。 今日のレアチャーは今までで一番の柔らかさ。神豚でした。 今日も極濃つけ汁に癒されました。…
[90点] 極濃煮干つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 03月20日
3/11 12:00。 久々に訪問。 7人待ちで外でだいぶ待ちましたが 入店後にすぐ着丼が嬉しいです。 久々の極濃に癒されました。 麺も美味い。…
[90点] 特製生姜醤油そば@煮干しつけ麺 宮元 03月18日
3/18(月) 13:30頃に訪問。 すっかり定着してきた生姜を醤油で。 今日のスープは、店主曰く醤油強めとのこと。 実際に飲んでみると、そこまで塩辛くなく、 生姜とのバランスが良い。ブレ幅もなく安定してきたか。 加水率高めの中細麺は、しなやかもっちり。 …
[60点] 特性つけめん@煮干しつけ麺 宮元 03月17日
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