王道家

最新記事トップ30

[100点] 中盛チャーシュー固め&賄い飯@家系ラーメン とらきち家 09月20日

金曜日夕方。 早い時間なのでいつにも増してあっという間の配膳。 チャーシューの絶品ぶりは相変わらずで本当美味い…なので売り切れでない限り基本チャーシュー麺を頼む。 スープは濃度とキレ味のバランスが絶妙な加減で王道家自家製麺との相性抜群。10月柏に復帰したら…

[90点] ラーメン@家系ラーメン 王道家 09月20日

苦しそうに仕事をしてた坊主の主任さんいなくなったのかな？ここのところふわふわ茶髪の代役のおじさんが坊主の主任さんの代役を務めてる感じなんだけど、どうしたんかしら。まあ味には文句ありませんが、店の回り方はまだ完全にしっくりとはきてない感じですね。坊主の主任さ…

家系ラーメン たつ家/ネギチャーシューメン (880円) 09月18日

■家系ラーメン たつ家(栃木県宇都宮市) 約1年ぶりのたつ家さんです 19時前の到着で先客は10名前後で後客は5ー6名でした 入店して食券を購入します 前に王道家さんで食べて美味しかったので 今回はネギチャーシューメンを購入 カウンターに着席します 店内…

[86点] ネギチャーシューメン (880円)@家系ラーメン たつ家 09月18日

約1年ぶりのたつ家さんです 19時前の到着で先客は10名前後で後客は5ー6名でした 入店して食券を購入します 前に王道家さんで食べて美味しかったので 今回はネギチャーシューメンを購入 カウンターに着席します 店内の... 続きを見る…

[87点] チャーシューメン(3枚)@家系ラーメン 王道家 09月18日

9月18日訪問。麺固め脂多め。 スープ…適度な油分と動物感がバランスよく美味しいです。行者にんにくとの相性も良好ですね(8.7/10点)。 麺…いつもの通り安定して美味しい麺です(8.5/10点)。 具材…具はチャーシュー3枚、海苔、青菜。チャーシューは厚…

[80点] ラーメン(麺固め)¥680+味玉¥70+キャベツ¥100@家系ラーメン とらきち家 09月14日

「家系総本山吉村家」元直系店「王道家」の公認店。 店内の豚骨臭とは裏腹に、スープ自体は臭みはなく旨味凝縮‼️ カエシも良い塩梅で、こってり豚骨醤油スープに固めに茹でた太麺がよく絡んで、うまうま…

[85点] チャーシューメン(3枚)@家系ラーメン 王道家 09月11日

9月10日訪問。麺固め油多め。 スープ…スープは塩分と動物感のバランスがちょうどよく、かなり美味しいです。卓上の唐辛子と行者にんにくを投入するとさらにパンチが出ますね(8.6/10点)。 麺…麺は中太のやや食感があるもの。安定して美味しいですし、今回は特に…

煮干中華そば 富士鹿 09月06日

千葉ニューエリアの新店。なんとかって会社がやってるイタリアン食堂がリニューアルしたらしいです。そしてその会社の代表が有名ラーメン店の店主2名だそうです。  ふじしかだと思ってたけど、ふじろくって読むのね。  地鶏特…

[85点] 煮干しまぜそば@家系ラーメン 王道家 09月04日

9月4日訪問。 タレ…タレは麺にしっかり絡められています。いつもの動物感も感じますが、表題にある通りニボニボ感も強く、これは分かりやすく美味しい味です(8.7/10点)。 麺…麺は通常の王道家の麺だと思うんですが、まぜそばに合いますね。麺の味がそれなりにあ…

[100点] 中盛チャーシュー固めたまごほうれん草@家系ラーメン とらきち家 08月29日

木曜日の夜。 久々。 店内相変わらず賑わってるが混雑してても手際の良さが抜群で、あっという間に配膳されるのが嬉しい。 スープひとくち飲んだだけで… やっぱり不動のマイベスト家系ラーメンだ。 柏復活決定の王道家自家製麺にこのスープの組み合わせ最高。 チャー…

[86点] ネギチャーシューメン@家系ラーメン 王道家 08月27日

8月27日訪問。麺固め油多め。 スープ…スープはまろやかで動物感しっかり。塩分もちょうどよく美味しいです(8.6/10点)。 麺…麺は中太でいつも通りの安定した味わいでした(8.3/10点)。 具材…具はチャーシュー3枚、辛ネギ、青菜、海苔。チャーシューは…

[87点] ネギラーメン@家系ラーメン 王道家 08月23日

8月23日訪問。麺固め脂多め。 ネギは辛ネギを選択。 スープ…スープは適度にマイルドで動物感があり美味しいです。バランスがすごく良いですね。辛さとの相性も良くいい感じです(8.7/10点)。 麺…麺は中太のもので、適度な食感でスープともよく合いますね(8.…

[76点] チャーシュー麺900円麺硬め ランチライス無料@横浜家系らーめん 輝道家 08月22日

2019年8月16日昼初訪問。 当初は吉村家に行こうと思ったが、ワンパターンじゃあかんと都内の家系を検索し、こちらがHIT。王道家の清水さんとも交流がありチャーシューは燻製になっているという噂に引き付けられ。 野方駅周辺をぶらぶら探しているとありました…

[83点] カレーつけ麺680円中辛、半ライス60円@家系ラーメン 王道家 08月20日

※家系の名店だが 2019年8月17日(日)20:45入店、8割ほどの入り、後客多数で待ちも。 家系を食べに来たが、カレーつけ麺の文字をみつけてそちらに。柏時代には食べたことがあるけど。 カレーつけ麺を中辛で。 カレーつけ麺登場。 つけ汁はシャバ系豚骨…

[78点] ラーメン 680円(ヤワ)・生ニラ 100円@末廣家 08月20日

先日、家系の総本山・吉村家へ行ったものの行列の長さに尻尾を巻いて退散したが、美味しい家系を欲しリベンジも考えたが、ゴリゴリなお盆シーズンという事もあって店休or大行列の可能性が高いため、直系店の末廣家さんがある白楽駅へ進路変更 人気ラーメン店の多い白楽エリ…

[83点] チャーシューメン5枚＋青菜@家系ラーメン 王道家 08月20日

2019/3/6 夜 待ちなしでラッキー。 ■スープ しっかりと味わいの深い豚骨醤油。 ややとろみがありもみじの効果もある。 やっぱ美味い。 ■麺 中太のやや平打ち気味のストレート。 麺の硬さは普通でしか頼まないかも。 ■具材 チャーシュー、青菜...…

家系ラーメン 王道家 本店 08月19日

真夏の塩分補給に王道家。   なにかお好みございますか？」 野菜増し、ライス大盛りで」 はい、野菜増しの…えっと…ライスは買われてませんが？」 …なんですと？」 すっかりライスの食券を買ったつもりでいたらしい。買ってもない物…

末廣家@白楽 08月18日

ラーメンWalker神奈川県に開店年から掲載されているが、日曜定休のため訪問まで時間がかかった店。中ラーメン(790円)の食券を購入。厨房の寸胴から水蒸気が立ち上る店内。時折寸胴の蓋が開けられ、ゲンコツの一部が視界に入る。ある寸胴からはそのまま丼へ入れられ…

家系ラーメン 王道 @野田市 ー「ラーメン＋のり」 08月17日

​ 家系ラーメン 王道 野田市(梅郷) ラーメンデータベースの店舗情報へ     【メニュー】 ラーメン＋のり 【価格】 650 円＋100 円 [訪問時期] 2019年8月中旬(休日) 昼 [注文方法] 券売機にて [スープ] 豚＋…

[84点] 野菜ラーメン@家系ラーメン 王道家 08月15日

8月15日訪問。野菜大盛り麺固め油多め。 スープ…スープはデフォのものよりややマイルドで、塩分は丁度、動物感はありつつも食べやすく美味しいです(8.4/10点)。 麺…麺は適度な茹で加減の中太麺。スープとのバランスがよく、合いますね。予想以上にスープとの絡…

2019爆走！4,000km 東北周遊の旅路 初日(前編) 08月15日

    7月・・・   この時期しか一週間以上の休みを取れない。   なので、この時期に日本全国津々浦々を車で一人で放浪する旅をしています。     このブログも2014年の12月から始めました…

王道家 ーチャーシューメンー 08月14日

王道家 茨城県取手市) 続きを読む…

とらきち家＠横浜市 「ラーメン」 08月13日

とらきち家です。 この時 にまつ☆さんからコメントをいただいて、ずっと行ってみたいと思っていました。 最寄りの東急東横線 東白楽駅から徒歩圏内。 暖簾はないですが、目立つ外観ですぐにわかります。 まずは券売機。 基本ラーメンのみ。 あとは、麺の量をどうす…

[85点] チャーシューメン(5枚)880円 中盛 100円 青菜100円@家系ラーメン 王道家 08月13日

茨城県取手市にあります。 関東鉄道常総線の寺原駅から徒歩12分位。 昼時で店内には大行列。食券を購入して着丼まで【52分】 家系総本山吉村家レベルの行列でした。 厨房スタッフさんの顔が辛そうです。暑いのでしょうか、しかめっ面か苦しい顔の方ばかり。 最初の一…

[93点] チャーシュー王道麺と白米と海苔@横浜家系らーめん 輝道家 08月11日

輝道家さんの汁で 王道家さんの麺を食せる日 勿論麺は大盛、チャーシューありあり、 海苔、ライスは必需品 ストレート麺にも合う合う、スーパー濃厚スープ 海苔巻きライスと肉海苔巻きライスも 冴え渡りました！…

[85点] カレーつけ麺@家系ラーメン 王道家 08月09日

8月9日訪問。 つけ汁…比較的シャバめのつけ汁は、カレーの風味と家系の感じがバランスよく美味しいです。物足りなさもしつこさもなく、かなり好みの味ですね。中辛だと辛さはほどほどで、塩分は通常のラーメンに近い気がします。ニンニクとの相性もなかなかです(8.6/…

[84点] チャーシュー麺(3枚)@家系ラーメン 王道家 08月06日

8月6日訪問。麺固め油多め。 スープ…少し白濁したスープは、やや塩分控えめで程よいマイルド感が美味しいです。多くの人に好まれそうな味かもですね。ニンニクとの相性も維持されているのは素晴らしいです(8.5/10点)。 麺…麺は中太で、固めコールだと適度に食感…

王道家は取手でもしっかりと 家系ラーメン 王道家 08月06日

取手の王道家です。7月27日の話。この日は栃木戦の帰りでして。早く帰ってこれたので来ちゃいました。まあ栃木の話はまた今度ゆっくりと。珍しくテーブルを案内されました。やっぱりこっちの方が落ち着くよね。そうそう。柏に帰ってくるんですよね。でも僕的にはちょっと不…

[85点] チャーシューメン(3枚)@家系ラーメン 王道家 08月01日

8月1日訪問。麺固め脂多め。 スープ…やや白濁したスープは動物感が強く、ライスとも相性抜群でおいしいですね。行者にんにくや粗挽き唐辛子との相性もいい感じです(8.6/10点)。 麺…麺はいつもの茹で具合でほどよく、安定しておいしいですね(8.3/10点)。…

横浜家系ラーメン 誠家 三郷店 07月30日

量産型家系って分かっていながら行ってしまう柏の夢館跡地に本物が帰ってきたらなんて夢物語！？なんて思ってたら、マジで王道家@柏の復活ありそうな流れですね♪らーめん味玉 無料ライス 何度か書いてるけど、ここの家系チックなラーメン超ちょう美味いっす♪(訪問日：2…

Ramenbuzz トップに戻る

併せて話題のラーメン店

1. 家系ラーメン とらきち家 王道之印
2. 家系総本山 吉村家
3. 横浜家系らーめん 輝道家
4. ラーメン 登良治郎
5. 末廣家
6. らーめん 夢館 柏店（閉店）
7. 家系ラーメン 王道