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神田ラーメン わいず

住所:東京都千代田区内神田3-9-6 :[Y!地図]

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  1. 神田駅
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    4. JR中央線快速
  1. 豚骨
  2. 煮干
  3. チャーシュー
  4. おいしい
  5. 来たかった
エクスパンシス

最新記事トップ30

【20210727】今日のラーメンニュース 07月27日
1.【7/31ー8/22】 「安比 東京ラーメン博」 ( 安比高原スキー場 ) 久々にラーメンイベントの話題です。岩手県安比高原スキー場のプラザに、各地のラーメン店が出店。ハーフサイズのラーメンを提供します。8店舗に、週末とお盆期は2店舗が加わります。 …
[90点] チューシュー大、小ライス@神田ラーメン わいず 神田本店 07月27日
本日は、神田で用事があるので本格的な家系ラーメンを提供して頂けるこちらに訪問。14時過ぎなのに外待ち8名。流石有名店。比較的回転も早く10分ほどで着席。コールは、薄め固めで。先ずはスープから。豚臭くて脂っこくドロドロしてるけど旨い!この豚臭くてパンチの効い…
[80点] 醤油らーめん(¥750)@瀬戸内いりこラーメン 古田島 07月21日
週イチの出勤日の帰りに寄りました。 時差出勤で早出にしてたから 16時にあがれるハズが、結局残業。 モタモタしてるワケにいかないので 神田でイッパイ^^ こちら、すごいロケーションですね。 神山、堀田、わいずからの・・・古田島さん! 1... 続きを見る …
堀田家@神田 「DXラーメン&サービスライス」 07月19日
神田西口商店街はこんなご時世でもラーメン屋さんはガンバっている感じで神山の隣りのコンタクト屋さんが家系ラーメンの店になっていました西口商店街でラーメンといえばわいずが頭一つ抜けた存在ではありますが同じようなラーメンで出店するんだから相当自信があるのだろうと…
瀬戸内いりこラーメン 古田島 @ 神田 07月17日
7月9日(金)   新橋に出来たつけ麺専門店の新店 「周郷」 で美味しいつけ麺を食べた後、所用を済まし神田に移動。   この日の2軒目も新店で。   店の名前は 「瀬戸内いりこラーメン 古田島」   煮干しの絵がイ…
[88点] のり玉ラーメン(1,040円)@神田ラーメン わいず 神田本店 07月12日
カタめ多め。濃厚豚骨と旨味感じる醤油が最高。プリップリッ麺と燻香豊かなチャーシュー、味玉、レン草を浸した海苔で巻いて食べるのは格別。至福の美味しさ。…
[77点] のり玉らーめん@神田ラーメン わいず 神田本店 07月09日
2019/06/18 のり玉ラーメン990円(940円から960円になり990円まで値上げしたそうです)+大盛100円 1,090円 ------------------------------------ 評価高めのラーメン屋は一通り認知したと思ってまし…
[78点] ゴクニボラーメン 850円@瀬戸内いりこラーメン 古田島 07月06日
海富道からの連食。外4人街の神田ラーメン わいず 神田本店を横目に1:45の到着。すぐに入れた。先客2名のみ。 まずは食券を購入する。ゴクニボを選択した。 カウンター8席 x 2列の店内で衆望3名とホール担当1名の男性ばかり計4名のオペ。 まず、スープだ。…
神田 瀬戸内いりこラーメン 古田島 06月30日
どもー!6月最後の日に麺を食う。いやーよかったです。今月もまた平和に過ごせましたね。えがったえがった!ということでさっさと参りましょう。ちょっと今日は野暮用があり少し遅くなってしまいました。とにかく参ります。電車に乗ってガタンゴトン。急がず焦らずトコトコと…
[81点] ラーメン 800円@神田ラーメン わいず 06月28日
初訪問。10:50過ぎの訪問。先客5名で直ぐ入れた。先ず入り口に設定してある食券機で食券を購入する。オーソドックスに「ラーメン」を選択した。食券を渡すと好みを聞かれるので味薄めをオーダー。 カウンター11席のみの店内は、既に食事している客の背中を通るのだが…
瀬戸内いりこラーメン古田島@神田 06月27日
神保町で居酒屋のランチでやってたみたいだけど2021年6月19日に「神田ラーメンわいず」の右隣にラーメン専門店としてオープン。 店内は背を向けたカウンター8席が2島で煮干しとは違う磯の香りというかくさやをライトにした感じというかなんというかそんな香りが店…
[75点] 台湾まぜそば(800円)@神田ラーメン わいず 06月25日
6/21(月)17:00 前2後4 マスク着用の男性2名で切り盛り。入って左手に券売機。消毒液あり。カウンターのみ。仕切りあり。 しっかり混ぜてから食べる。多種多様な旨味が口の中で広がる。とにかく色々な旨味をぶち込んでみたという分かりやすさ満載だが、その分…
[84点] 【夜】塩らーめん@瀬戸内いりこラーメン 古田島 06月25日
21/06/23(水)初訪問。19:25着、空き4。 「神田ラーメン わいず」から連食。徒歩2.5秒。1軒の隙も無く真隣。 連食しろと言わんばかりの立地関係。 店内は煮干しというより磯臭さに近い香りで、ラーメン店としては中々異質。 メニューを確認しゴクニ…
[90点] 【夜】のりラーメン+小ライス@神田ラーメン わいず 06月24日
21/06/23(水)初訪問。19:08着、空き1。 最近妙に忙殺だったけど、数週間ぶりに早く上がれたので神田へ。 新店と宿題店どっちにするか迷い、後者にイン。 ここは川崎のタッツーさんが足繫く通われていて、レビューが1回上がるたびに優先度が1上がっていっ…
[84点] ゴクニボラーメン(¥850)@瀬戸内いりこラーメン 古田島 06月21日
※新店先上げ ㊗️移転オープン㊗️ 神田にまた新店、6/19オープンですが気が付きませんでした。神保町の居酒屋さん二毛作店舗が独立したようですね。IPさんのレポで気になっていたお店でしたがすっかり忘れてましたw 店着すると煮干しの香りがダダ洩れ、店頭のA…
[83点] ラーメン 800円 小ライス 120円@神田ラーメン わいず 06月18日
6月18日 15時03分 2021年 118杯目 先月行きそびれた社食のこちらへ約2ヶ月ぶり13回目の来店 いつもの組み合わせ食券を購入し狭いカウンター席へ 前客 4名 後客 8名 いつも通りの混み具合で食べ終わりで帰る時も学生が4人入るところでした 厨房…
自家製麺ほうきぼし+ 神田店@神田 06月16日
約7年ぶりとなる 「自家製麺ほうきぼし+ 神田店」 に再訪問しました。     「神田ラーメン わいず」 を出た後は同じく神田駅からすぐの場所にある自家製麺ほうきぼし+ 神田店へ。     現在…
神田ラーメン わいず@神田 06月15日
約9年ぶりとなる 「神田ラーメン わいず」 に再訪問しました。     一昔前からですが神田駅周辺には沢山のラーメン店があり、激戦区なのは無論駅降りてすぐにラーメン店はあるし歩けばラーメン店があり、近年もどんどん新店がオープンして完全…
[86点] ラーメン@神田ラーメン わいず 06月15日
飯誘ったら『コロナ禍で心配なので』と断ってきたマッチングアプリ女さん。 この前の日曜は何をして過ごしてきたのか聞いたら、何とアーティストのライブに行ってきたそうです どうも、さぴおです。 神田の家系の名店。 秋葉原の支店の前を通った時に強烈な豚臭いに鼻白…
[85点] ラーメン@神田ラーメン わいず 06月12日
【麺】 加水高めの中太ちぢれ麺。茹で加減は硬めでオーダー。 モチモチの食感で美味しい麺。麺量は適量。 【スープ】 若干粘性がある濃厚でクリーミーなスープ。ほんのり甘みを 感じる。塩分は若干高め。途中からおろしニンニクで味変。 美味しい家系ラーメン。…
[85点] 特製らーめん@らーめん 谷瀬家 新橋店 06月03日
2021/6/2訪問 家系度 ★★★ 好き度 ★★☆ 家系好きの同僚に聞くと、 「家系はスープの色が濃くなくちゃ!」 というので、こちら、期待しておりました。 うん、神田のわいずさんを 初めて食べた時のようなインパクト。 期待違わぬ、濃厚で美味しい家系でし…
[86点] チャーシューメン@神田ラーメン わいず 05月09日
2021年4月15日(木) 一昨夜は会社帰りにこちらの店を初訪問。 昔「大後悔時代」と言う番組で知って以来ずっと気になっていました。 19時35分に到着すると、店の前では8名の先客が入店待ちの状況です。 先ずは「チャーシューメン」の食券を購入し、店…
[93点] チャーシュー麺、ほうれん草@神田ラーメン わいず 05月07日
平日の11時半くらいに訪問で外待ち5 お店の人の案内があるけど、並んでる最中に食券買ってない人は順番に買っていくスタイル 10分ほどで店内へ この手のラーメンの中ではかなり根強い人気のあるお店 実際、下手な家系ラーメンよりまじ美味いと思う 味... 続きを…
[97点] ラーメン大盛@神田ラーメン わいず 05月05日
5/5 13時過ぎ訪問。 10年前は都内勤務だった為にしこたま行ったわいず。 吉村家好きの浜っ子の同僚も「旨い!」と言ったわいず。 GWでやってるか不安だったが、他の飲食店は閑散としてるのにわいずだけ約10人待ち… オーダーは昔からいる腰が低くて感じの良い…
[78点] ラーメン 800円 小ライス 120円@神田ラーメン わいず 04月29日
4月29日 15時00分 2021年 74杯目 祝日出勤で最近は月1回の社食のこちらへ 混んでますね、空き2席で運良く一番手前の席へ着席 こんな半端な時間なのに入れ替わり立ち替わりお客さんは来店してますね こちらのお店の狭さは奥だと座ってる方に間違... …
[88点] のり玉ラーメン@神田ラーメン わいず 04月26日
初訪問。 神田にある、評価の高い家系ラーメン。 今回は同店1番人気ののり玉ラーメンを注文。 スープはかなり濃厚で、中太縮れ麺に良く絡む。 この手のスープには、やはり海苔が良く合い、一緒に提供された小ライスと食べると旨い。 チャーシューも美味しく、ローストビ…
[96点] のりラーメン かため@神田ラーメン わいず 04月02日
久々の訪問 朝から楽しみにしてた 6人くらいの最後に列ぶ 15分程度で着席、3分後くらいで着丼 先ずはスープ 濃いーね すげー美味い しかし、一回目の衝撃は超えられないな そ... 続きを見る …
【新店】ラーメン 堀田家@神田「家系ラーメンの赤い看板が神田でも輝く」 03月28日
「ラーメン並」 (650円)   店舗情報はこちら 。   神田駅西口商店街に2020年8月開店。場所は、左に「麺屋武蔵 神山」、右に「神田らーめん わいず」が並ぶ激戦区。新中野系武蔵家の一軒として、多くのラーメン店を輩出している大井…
[83点] ラーメン 800円 ライス 120円@神田ラーメン わいず 03月18日
3月18日 15時05分 2021年 44杯目 今年三回目の社食、この時間でも空席4つで私の後もぞくぞくお客さんは来て入れ替わりで提供前に満席 待ちは出ませんでした いつもの組み合わせの食券を購入。前回から気に入った味薄めをお願いして少しいつもより時間がか…
[90点] のり玉ラーメン@秋葉原ラーメン わいず 03月07日
「神田ラーメンわいず」の直営店。材料はゲンコツが軸となっていて、そこに背ガラと鶏胴ガラや昆布の旨みを重ねて作るうえ、開業以来ずっとスープを注ぎ足しているのだそう。また、材料を煮込まず頻繁に入れ替えることで雑味や臭みのない濃厚かつキレのある味に仕上げているの…

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