らーめん はやし

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[89点] 鯛ラーメン 塩@らーめん はやし 09月17日

1杯1杯を丁寧に作っていると感じました。 見た目も良く食欲がそそられます。 実際、味に関してもクオリティが高く、旨味たっぷりの澄んだスープと麺との相性も良かったです。 スープまで完食しました。…

[95点] らーめん@らーめん はやし 09月11日

数年ぶりの訪問も全く色褪せない味。 少しほろ苦ささがありその奥には微かな甘味も感じられる、バランス系豚骨魚介の最高峰。 麺はハリとコシのある中細麺。 チャーシューはホロホロ食感で美味しい。 メンマも全く隙のない出来。 メニューはらーめんとそのバリエーション…

[98点] 鯛らーめん 1180円@らーめん はやし 08月16日

上尾に昨年オープンした、元イタリアンシェフが手掛けるお店です。 火曜日12時45分先客1名。丁寧な仕事を眺めつつ10分後着丼。 黄金に輝くスープは、鯛をしっかり感じつつも折り重なるふくよかな旨味が凄い！ ぱつぱつのストレート麺の風味も豊か。 メンマ、鶏ちゃ…

[82点] ラーメン900円@らーめん はやし 07月19日

青葉インスパイア系とかつては言われていたが、今では独自の味に進化している。バランスの取れたスープと麺。渋谷の繁華街からは離れた人通りの少ない立地にも関わらず、常に混んでいます。スープの量が少な、価額は高く感じます。ごちそうさまでした。…

[83点] 鯛らーめん@らーめん はやし 07月10日

普段の行動圏にあってRDBの評価が割と高い店だが、未訪問だったため今回訪店。 初訪店のため券売機左上の鯛らーめんを注文。 麺は細直でコシがあり、小麦感もそれなりにある。 スープは塩ベースで鯛出汁、濁りや臭みはなく澄んだ味と香りの清湯になっている。 具材は…

[90点] 帆立鯛らーめん(1480円)@らーめん はやし 06月28日

平日の夜、上尾駅。 ラーメンWalker2022埼玉版にも掲載されたようで、注文されているお店です。お店の入り口が通りから奥まっているので、初めての人には少し入りにくいかもと。 飛び石のアプローチを進むと暖簾が見えます。 店内はカウンターのみの落ち着いた…

らーめん はやし@渋谷 06月27日

2022年6月27日 219杯目 らーめん 900円】超超久しぶりにこちらへ。 2003年創業の名店ですね。 TRYラーメン大賞名店MIX部門9位です。 店主さんは、独学でこの味に。 メニューは、醤油のラーメンとトッピング関係、裏メニューの塩はまだあるのか…

【20220619】今日のラーメンニュース 06月19日

1.【東京都】 「堀川@自由ヶ丘」 ( twitter ) 「麺屋善@渋谷」 が閉店 ( twitter ) 昨年12月に店舗に関する記事が公開されてから休業状態だった、自由ヶ丘の「中華そば 堀川」。店舗の工事が始まり、閉店が確定しました。次に入るのは「…

[83点] 辛味らーめん950円+ご飯100円@麺屋はし本 06月14日

腕の筋肉痛が3日経っても痛くて、筋肉痛なのか神経を痛めてるのか分からなくなっています。 どうも、さぴおです。 ■『東池袋大勝軒』山岸一雄の薫陶受けた一杯 中野のライト豚魚といえばこのお店でしょう。 渋谷の『はやし』にインスパイアされたような薄茶褐色のライト…

[88点] 味玉らーめん ¥1,000@らーめん はやし 06月10日

渋谷駅から徒歩2分。食べログ百名店5年連続選出。 TRYラーメン大賞2021-2022 名店・MIX部門9位のこちら。 5名待ちの列に接続。しばらくして入店して食券を購入。 到着から着丼までの所要時間は約20分。 スープは、見た目に比してさらりとした口当た…

[85点] 限定 塩ラーメン@らーめん はやし 05月14日

久々に行きました。お気に入り店…

[82点] 味玉らーめん@らーめん はやし 04月26日

醤油ダレのパンチがもう一つ。味玉は可もなく不可もなく。 店主(感じ悪い)。渋谷が激戦区にならないのも納得か。 混んでる理由は情報なんだろなと思ってしまう。…

[90点] 焼豚らーめん@らーめん はやし 04月20日

所用あり渋谷に来たので久しぶりにこちらにお邪魔します。 相変わらずの人気店のようで待ち客3名様。 後客多数。タイミングがよかったのかな。 回転は早くさほど待たずに入店出来そうだったので先頭になったタイミングで食券を買います。 案内を受けカウンターに座ると店…

[95点] らー麺@麺屋はし本 04月16日

東池袋大勝軒系の一杯、土台に大勝軒のDNAを感じるが詰め込んでる素材量が圧倒的に多く濃密で旨味が分厚くて好き。 豚骨魚介系でこれだけの濃度がありながら上品に仕上げているのはセンスが光る、同系統の渋谷の名店はやしに引けを取らない完成度と個人的には感じる。…

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