麺創庵 砂田

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[89点] 特製ワンタン麺@麺創庵 砂田 04月26日

職人気質の至高の一杯。あっさりとした味わいながら、たっぷりの鶏油がスープに深みを与え、後引く濃厚さが特徴。高加水の太縮れ麺は、啜りごたえがあり、好み。カウンター越しに、ワンオペで黙々と調理する店主の手元を見つめながら啜る。その緊張感こそが、この店の真髄なの…

[96点] 特製ワンタンメン＋背脂TKG@麺創庵 砂田 03月18日

13時頃にお邪魔し、ちょうど並びの切れ目で運良くすぐに着席できた。常時待ちがいる店内 麺は自家製の平打ち縮れのピロピロなブツ。ツルツルッと入り味がいい スープは、名古屋コーチンなどのブランド鶏を数種類ブレンドらしいが、節主体の味わいでバランスが取れていて旨…

[90点] 特製ワンタン麺(大盛)@麺創庵 砂田 02月25日

巣鴨での所用が出来たので、やっと行けた宿題のお店(城北地区は中々行けないなぁ…

[75点] 朝かけ節中華@麺創庵 砂田 02月19日

麺創庵砂田(朝かけ節中華) #ラーメン #ramen #麺創庵砂田 #巣鴨 #庚申塚 2023年10月から"朝ラー"として朝かけ節中華を提供 時間は朝8時ー11時までだがその間も通常メニューとして中華そば、背脂煮干も注文可能 朝かけ節中華を注文 鶏ベースの…

麺創庵 砂田@巣鴨 02月12日

今回で3年半振りの2回目になるこちらへ。 朝8時ー9時まで(Xフォローの人は10時までとか日によって違う)｢朝かけ節中華｣とそこに具が乗ってる裏中華を提供。 日曜日の8時過ぎに伺うとなんと並び無しで店内待ち一番目！ もっと並んでるかと思ったのでこれはラッ…

[78点] 中華そば(塩)@麺創庵 砂田 02月11日

はじめに、コメントへの返信は お返ししておりません m(_ _)m 本日はコチラ(麺創庵 砂田)さんにお邪魔 させて頂きましたー…

[89点] 朝かけ節中華 ¥800 専用トッピング ¥300@麺創庵 砂田 01月30日

食べログ百名店4年連続受賞のこちらへ…

[82点] 朝かけ節中華そば 800円@麺創庵 砂田 01月11日

気になっていた砂田さんがある巣鴨での仕事だったので朝に早めに出発して利用しました。 朝限定の朝かけ節中華そばをいただきました。 無化調とあって優しいスープに柚子胡椒をかけて風味を楽しみながら熟成させてるという手もみ麺のモチモチ食感を楽しみながら完食。 スー…

[74点] 背脂煮干中華そば@麺創庵 砂田 12月14日

香りだけでもう傑作確定！ 煮干し煮干ししてなくて、この芳醇な香りはなんだろうと考える程上品な煮干し感でめちゃ美味しいスープ！ 美味しかったんだけど、丼の底に溜まる玉ねぎを最後にやっつけているとスープの美味さとか全部消えてしまう ひたすら玉ねぎやっつける感が…

【巣鴨】麺創庵 砂田 11月14日

過日分。久しぶりの「砂田」。白河ラーメンがご当地総選挙日本一になって、なんか食べたくなった。ワンタン麺(￥1300)注文。大崎さんがTRYを語る動画を何度も観てくれてると砂田さん。具はチャーシュー、ワンタン、青菜、メンマ、ネギ、ノリ。麺は平打ち縮れの自家製…

[88点] ワンタン麺(塩)@麺創庵 砂田 11月03日

今日は久しぶりに醤油にしようと思っていたんだけど、やっぱり塩にしちゃった ホント美味しいなあ 次回こそ醤油行ってみようかな 背脂煮干しとか裏もあるから楽しみはまだまだ続きそう…

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