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博多とんこつ 天神旗

住所:大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87 :[Y!地図]

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【上新庄(大阪)】博多とんこつ 天神旗 01月31日
過日分。2000年オープンの博多ラーメンの人気の老舗。お店の前で全員石鹸で手を洗ってから入る。お店もとても綺麗。老塩とんこつ(¥850)注文。こってりの「老」とあっさりの「若」がある。具はチャーシュー2枚、ネギ、きくらげ、ゴマ。麺は極細ストレート。臭みはな…
【超多加水純手打ち麺 仁しむら(大阪府東大阪市)】大阪の名店【天神旗】系列【大鶴製麺処謹... 01月18日
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【博多とんこつ 真咲雄(滋賀県草津市)】大阪の豚骨の名店【天神旗】で修行された店主が【... 01月15日
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博多とんこつ 天神旗 01月08日
博多ちゃんぽん 味噌(豚骨+味噌 1000円)★★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はニラ,炒めた豚肉,キャベツ,タマネギ,モヤシを使用。 今回は火曜日限定メニューの『博多ちゃんぽん 味噌』を頂きました。老豚骨をベ…
博多とんこつ 天神旗「極老とんこつ(6杯)」 01月08日
極老とんこつ 6杯)(900円)上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪今回は「極老とんこつ」をいただきました。豚骨の追い足し製法でとった動物系出汁に粘度はとろみがある醤油スープでしっかりとした醤油感のあるカエシで凝縮した豚骨出汁の旨味が…
27-223【大阪府門真市の麺類などの歴史!】 01月02日
27-223【大阪府門真市の麺類などの歴史!】 (工事中です) 【明治時代】 ◆1872年(明治5年)6月 【学校創立】 「門真市立門真小学校」 堺県第九区郷学校として開校。 1878年(明治11年) 門真小学校とする ◆1910年(明治43年) 【鉄道…
2022【大阪府の年末年始情報ラーメン】2023 12月24日
2022【大阪府の年末年始情報ラーメン】2023 ◆店名 電話 住所 (休)定休日 臨時休業:定休日を含みます。 臨時営業:特に年末の最終の定休日に営業される事があります。 元旦営業 特に元旦に営業される店を一読可能 ◆麺処 葵@池田鉢塚 定休日:日曜日…
超多加水純手打ち麺 仁しむら (7回目) 12月16日
・訪問:令和4年12月 ・また来たい度:2ヶ月に1回! (前回の記事)令和3年12月 (全体評価) 冬季限定「手打ち味噌」 冬季限定に釣られて、、 超多加水純手打ち麺 仁しむら です。 twitter:https://twitter.com/Q…
麺屋 えぐち (4回目) 12月15日
・訪問:令和4年12月 ・また来たい度:2ヶ月に1回 (前回の記事)令和4年5月 (全体評価) 塩そば 奈良に来てくれた名店! 麺屋えぐち です。 店主は天神旗ーカドヤ食堂での修行を経て、2008年に吹田市で独立開業。 そして2022年…
博多ラーメン 天神旗@上新庄 12月12日
2022年12月8日 426杯目愉快な仲間たちと関西食べ歩き11軒目 老とんこつ 醤油 800円】最後はこちら。 2000年にオープン、店主さんは、おそらく豚骨スープに関しては独学でくっさい豚骨ラーメンを生み出したようです。メニューは、若があっさ…
博多ラーメン 真咲雄@草津市 12月12日
2022 年 12 月 8 日 421 杯目 愉快な仲間達と関西食べ歩き 6 軒目 【のうとん 850 円】 天神旗 @ 上新庄出身。 見事当選してしまいました。 …
博多とんこつ 天神旗「魚極老つけめん 300g(5杯)」 12月04日
魚極老つけめん 300g 5杯)(900円)上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪今回は「魚極老つけめん 300g」をいただきました。 豚骨の追い足し製法でとった動物系、魚介の出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁で適度な醤油…
博多とんこつ 天神旗「若醤油とんこつ(3杯)」 10月28日
若醤油とんこつ 3杯)(800円)上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪今回は「若醤油とんこつ」をいただきました。 豚骨の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで豚骨の一番出汁と再度炊いてとった二番出汁をブレンドした取り…
[89点] 極老@博多とんこつ 天神旗 10月23日
極老(最濃) at 博多とんこつ 天神旗 久々の訪問は何故か4軒目なのに 極老…
中華そば ほんだ (初) 10月06日
・訪問:令和4年9月 ・また来たい度:3ヶ月に1回! (全体評価) 中華そば 塩 ワンタントッピング 気になっていた新店へ! オープン2日目です。 中華そば ほんだ です。 店Twitter:https://twitter.com/chuuk…
【麺屋 えぐち】奈良:京終 10月01日
【麺屋 えぐち】 ◆2022年10月1日(土) 「味玉つけそば」 麺の食感がやはり良いですね。 麺は「九州産の宝いずみ」「はるゆたか」「はるゆたかの石臼全粒粉」を配合した自家製麺のストレート中細麵。 のど越しも良く、優しさが口の中で踊ります。 ツケダレも…
博多とんこつ 天神旗「極老とんこつ(5杯)」 09月20日
極老とんこつ 5杯)(850円)上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪今回は「極老とんこつ」をいただきました。豚骨の追い足し製法でとった動物系出汁に粘度はとろみがある醤油スープでしっかりとした醤油感のあるカエシで凝縮した豚骨出汁の旨味が…
【関西 ちゃんぽん めぐり】INDEX 09月12日
改めてちゃんぽんの評価評判が高くなって来ました。たっぷりの野菜のヘルシーな趣きが一層高めています。 「長崎ちゃんぽん」には唐アクを使って製麺された麺を使用するなど独特な手法で始まったのも見逃せないですね。 【関西 ちゃんぽん めぐり】 INDEX 赤字は…
【手打ち麺 やす田(大阪府大阪市東淀川区)】大阪の名店【天神旗】で修行された店主が、手... 09月02日
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博多とんこつ 天神旗「魚極老つけめん 300g(4杯)」 08月26日
魚極老つけめん 300g 4杯)(900円)上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪今回は「魚極老つけめん 300g」をいただきました。 豚骨の追い足し製法でとった動物系、魚介の出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁で適度な醤油…
[90点] 冷やし中華@博多とんこつ 天神旗 08月06日
夏だけの限定メニューを食す(^^) 太麺たっぷり! 具材盛りだくさん! 一杯で大満足の一品です。 夏のうちにもう一度食べに行こうと思います! ご馳走さまでしたぁ♫♫♫…

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