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中華そば龍の眼

住所:東京都千代田区外神田3-6-5 :[Y!地図]

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醤油

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[75点] 鴨中華そば(塩)@中華そば龍の眼ー第二章ー 01月20日: 麺がこしこしして美味しいですね。最近はスープの味が濃すぎず、麺の味がよくわかるラーメンが多くていい感じです。鴨にしてみたものの、勿論美味しいのですが味の違いは？と言われるとよーわからん。鶏と食べ比べてみなければ。…
2019-2020首都圏ラーメン店年末年始プチ営業情報 12月27日: 年末年始のラーメン屋さん営業情報です。個人的に取っていたメモを公開しました。少しでも参考になりましたら幸いです。予定変更、転記ミス等誤った情報が含まれている可能性があります。お出かけの際は公式にてご確認下さい。情報は随時更新していきます。追加修正等ご連絡い…
[79点] 鴨中華そば¥850@中華そば龍の眼ー第二章ー 12月07日: スープは合鴨の出汁との事で出汁感はやや弱め。醤油の塩分濃度はやや低くいが醤油の風味は効いている。表層は多めの合鴨風味の脂が浮いている。麺は平打ちのコシのあるもの(自家製麺)でまるで稲庭うどんのようなツルシコな食感で旨いが好みは分れそう。スープと麺のバランス…
[79点] 替玉(固め)@中華そば龍の眼ー第二章ー 11月14日: 担々中華そばの麺量が少なくオーダー！替玉も少なっ！！替玉は細麺のみのようなので、平打ち麺と比べて食べたい場合には、最初の杯を平打ちでオーダーすると良いですね！担々中華そばでは感じられなかった小麦の香り！茶色っぽい全粒粉が練り込まれた麺だと判りますね…
[78点] 担々中華そば細麺@中華そば龍の眼ー第二章ー 11月13日: ミシュランガイドで星を獲得の鳴龍の2号店として始まりその後、第2章として、本店とは離れて独立第2章になってからは、初突撃です！メイン街道では無いようですが、担々麺があるとのことで、コレはどうしても鳴龍と比べたくなってしまうのは人の性 14時12分…
[80点] 鶏中華そば￥850@中華そば龍の眼ー第二章ー 10月28日: 去年食べた時は麺が物凄く旨いのにスープの出汁がイマイチでもう来ることは無いと思っていた。RDBで閉店、第二章が開店したとの情報があったのでもう一度食べてみようと言う事になった。平日の14時ぐらいに入店したが前後客ゼロで貸しきり状態。(天気が悪いせいかな)今…
中華そば龍の眼ー第二章ー 10月08日: 味玉鴨中華そば(醤油) 950円 + とろろご飯 100円→10円ミシュラン一つ星の有名店「鳴龍@大塚」のプロデュースで、 2018年6月にオープンした店。今年の1/5に第二章としてリニューアル。ラーメンは鶏と鴨の二種類。それぞれ醤油と塩が…
[75点] 鴨中華(醤油)850円ランチご飯10円替玉100円@中華そば龍の眼ー第二章ー 09月11日: JR大塚駅とメトロ新大塚駅の中間にある「鳴龍」さんといえば、ミシュラン・ピブグルマンの常連から☆獲得までに至った超有名店であるが故、仕事中に時間を割いてサクッとラー活するスタイルだと長い行列や整理券制だと時間の融通が利かず、実はまだ未訪の宿題店 ※巣鴨の蔦…

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