自己流ラーメン 綿麺

最新記事トップ20

[90点] 和風とんこつチャーシュー(1350円)@綿麺 04月29日

2025/4 チャーシューメンにすると甘辛く炊いたブロック肉も入る 角煮とはまた違う 花粉症で味がわからぬorz…

[90点] 松原産油かす難波葱ラーメン(1500円)@綿麺 04月28日

2025/4 ラーメンウォーカー関西2025限定 なかなか濃いめの醤油 豚骨清湯に鯖節ウルメ節などの魚介を合わせたもの 国産油かすたっぷり クタクタに炊かれた難波葱もいい…

[92点] つけ麺(並)@綿麺 04月28日

4月27日お昼訪問、旨いつけ麺が食べたくて綿麺さんへ訪問、つけ麺(並)を燻製ハムトピで頂きました。 タイミングよく待ちなしで入店豚骨臭漂う店内数分で奥様からの手から着丼トピしたハムがどんと乗る旨そうな一杯を全粒粉入りの自家製中太麺をまずはそのまま頂きますと…

[83点] 和風とんこつ(¥950)@綿麺 04月24日

和風と詠うものの結構ドとんこつ、魚介出汁のブレンドで奥深さが重なる、カエシもしっかりした美味しいスープ。太くハリがある麺とも相性良し。ホロホロチャーシューは白飯が欲しくなる旨いやつ。切り口が鮮やかで瑞々しい葱が印象的、繊細で独自性を感じる一杯。…

綿麺店主様からのブロックの措置を受け止め、綿麺の店主様に深く謝罪いたします 03月06日

これまで15年間綿麺に通いこのブログと食べログで数百の綿麺の紹介記事を書いてきましたが、綿麺店主様からブロック措置を通じて「もう綿麺に関わらないでほしい」との強い意思表示を受けたため、綿麺への訪問を終了することとしました。また、綿麺店主様の要望に沿って食べ…

綿麺から事実上の出禁措置を受けたため、綿麺への訪問を終了します 03月01日

綿麺の女将さんから「もう綿麺に関わらないでほしいし、あなたにはもう限定ラーメンなどの情報も受け取ってもらいたくない」という強い意思表示を受けました。具体的に言うと、綿麺の公式Twitterアカウントからのブロック措置を受けました。女将さんが運用する綿麺の公…

綿麺 濃厚豚骨味噌らーめん 03月01日

2月上旬に提供されていた綿麺の限定を食べてきたときの記事です！画像の記録を見ると訪問した日が2月7日ということだったので、おそらく節分の後ぐらいから提供が始まった限定だったと思います！もちろん現在ではこの味噌ラーメンの提供は終了しています！(*ﾟーﾟ)綿麺…

[88点] 濃厚豚骨味噌らーめん+味噌専用厚切りレアチャ(1600円)@綿麺 02月25日

2025/2 限定 デッドのみ不可ではないがレンゲでいただく濃厚な味噌スープ 赤や八丁系強め かなりドロドロ ちぢれの中太玉子麺がいつもと違い面白い 厚切りのレアチャも美味しくいただきあっという間に完食…

綿麺 鶏塩らーめん 02月23日

綿麺の鶏清湯系ラーメンの限定の第3弾を求めて訪問してきました！これまで鶏醤油系のラーメンと鶏醤油系のつけ麺が出ていて、第3弾は醤油系ではなく、塩系の「鶏塩らーめん」となりました！綿麺はどうしても豚骨ベースのラーメンというイメージが強いですが、実は塩ラーメン…

綿麺 鶏醤油つけ麺 02月17日

鶏スープの限定の第2弾を求めて綿麺へと行ってまいりました！1月後半は綿麺としては鶏清湯の限定ラッシュだったのですよね！鶏清湯スープを軸にいろいろなラーメンやつけ麺を作っていました！第1弾は先に紹介したように王道の「鶏清湯醤油ラーメン」でしたが、第2弾はそれ…

[90点] 鶏の醤油らーめん(1200円)@綿麺 02月09日

2025/1 魚介レス？ 醤油清湯スープに麺食堂88の鶏油を入れたもの 中麺サイズのプリもち麺はいつもの美味しいもの 前回の蟹の方が好みだが時々やって欲しい清湯だ…

綿麺 鶏の醤油らーめん 02月09日

鶏の清湯ラーメンの限定が始まったとのことで綿麺に行ってきました！鶏の清湯を主軸に据えた綿麺の限定はかなり珍しいですね！フライデーナイト時代にさかのぼるといくつかはありますが、今の綿麺になってからは初めてと言って良さそうな感じです！もしかすると前回の「カニと…

[92点] ［限定］カニと鶏の塩ラーメン(1250円)@綿麺 02月08日

2025/1 またもや限定ポストに吸い寄せられる こちらでは珍しい鶏の清湯 カニ炊いた出汁と合わさり、しかもかえしは塩 これは食わねばとやってきた いつものようにマイペースで調理 先客3名の後20分で着丼 ほんのりカニの甘味 こりゃ旨し 塩味も丁度い…

綿麺 カニと鶏の塩ラーメン 02月01日

新しい限定ラーメンを求めて綿麺へと訪問してまいりました！前回に続いてカニを使った限定ですが方向性はかなり異なります！前回の限定は濃厚な豚骨の白湯スープをベースにしながら、そこに焼きガニをどっさりと投入したパンチのあるスープでしたが、どうも今回は鶏清湯スープ…

綿麺 焼きガニとんこつつけ麺 燻製ハムトッピング 01月26日

限定メニューを求めて綿麺へと足を運んでまいりました！今回はカニをテーマにした限定メニューとのことです！最近綿麺は甲殻類のスープに凝っているのでしょうかね！今回の限定はちょっと変則的な構成になっていて、通常のつけ麺を「焼きガニバージョン」にできるという方式で…

[91点] つけ麺並 焼きガニとんこつ変更(1500円)@綿麺 01月24日

2025/1 ランチ 限定に引き寄せられる つけ汁のみ変更 焼きガニをとんこつスープで炊いたもの 公式のアナウンスはないがワタリガニのようだ 蟹のうま味がいつものとんこつの下支え 麺や肉類もいつもと変わらぬ 最近は限定増えて嬉しいわー…

[95点] 和風とんこつ+レアチャーシュー(1300円)@綿麺 01月12日

2025/1 本年初 本日はいつもよりやや塩味強め 何度食べても飽きない 白ごはん220円もいつも美味しい 星五…

自己流ラーメン 綿麺「つけ麺(並)(3杯)」 01月07日

つけ麺(並) 3杯)(1200円)松原市にある「自己流ラーメン 綿麺」に訪問してきました♪今回は「つけ麺(並)」をいただきました。 豚骨の動物系、魚介からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁で適度で丸い醤油のカエシでよく効かされた豚骨出…

自己流ラーメン 綿麺 01月03日

つけ麺 (並)2玉 8杯目(豚骨＋魚介 1200円+350円)★★★★★スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースとバラ肉のチャーシュー,燻製ハム,白髪ネギ,白ネギ,カイワレ,ナルト,煮玉子を使用。 新年4杯目は…

2024【大阪府の年末年始情報ラーメン】2025 12月22日

2024【大阪府の年末年始情報ラーメン】2025 ◆店名 電話 住所 (休)定休日 臨時休業：定休日を含みます。 臨時営業：特に年末の最終の定休日に営業される事があります。 元旦営業 特に元旦に営業される店を一読可能 ◆麺処 葵@池田鉢塚 定休日：日曜日…

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31. 麺屋7.5Hz 東住吉店
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34. 麺乃家
35. GAGA 中村商店
36. 龍旗信 RIZE
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39. 来来亭 野洲本店
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49. 麺屋 ラパス
50. 喜多方ラーメン 一平
51. 山中製麺所
52. みつか坊主
53. 中華そば かみなり雲呑
54. 天満橋 ササラ
55. 担担麺ササラ 京橋店
56. 龍旗信 LEO
57. 麺FACTORY JAWS 2nd
58. らぁめん 真
59. つけ麺 無心
60. 細見商店
61. ラーメン荘 歴史を刻め 日本橋
62. 超多加水純手打ち麺 仁しむら
63. らぁ麺 きくはん
64. 来来亭 福岡空港東店
65. 中村商店 南茨木店（閉店）
66. 金久右衛門 道頓堀店
67. らーめん工房 RISE
68. 田中の中華そば
69. 麺屋 わっしょい
70. 麺処 ほんだ
71. 燃えよ麺助
72. 麦と麺助 新梅田中津店
73. 中村商店 京都拉麺小路店
74. 極麺 青二犀
75. ラーメン 坊也哲
76. 徳島ラーメン ひろ家
77. ラーメン東大 京都拉麺小路店
78. まんかい 天満橋店
79. らーめんStyle JUNK STORY（閉店）
80. あす流
81. ラーメン 人生 JET
82. 龍旗信 本店
83. 麺匠 至誠
84. くそオヤジ最後のひとふり 高槻店（閉店）
85. ラーメン荘 歴史を刻め
86. 人類みな麺類
87. 無鉄砲 東京中野店（閉店）
88. ラーメン家 みつ葉
89. 烈火
90. のだ麺 縁
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92. 福島壱麺
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96. くそオヤジ最後のひとふり 天満店
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133. 麺酒家 まんかい
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136. 鶏soba 座銀 肥後橋本店
137. 担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI
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140. 麺屋 豚と鶏と僕
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149. 希望新風 谷町7丁目店
150. 麺麓