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博多ラーメン でぶちゃん

住所:東京都新宿区高田馬場2-13-6 :[Y!地図]

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最新記事トップ30

[74点] 博多ラーメン@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 04月14日
平日23時過ぎ、先客9割程度。 夜は居酒屋として利用している人が目視で半数以上。ラーメンはすぐに提供。麺の硬さは選べない模様。 旨みを伴う豚骨臭漂うスープは濃厚で美味しい。麺は普通の茹で加減だろうか、好みの硬さで良い感じ。 替玉してからは卓上のゴマと辛子高…
【高田馬場】博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 04月14日
過日分。とあるプロジェクトで「でぶちゃん」に相談に行く。 これは何かが生まれるかも知れない。イノベーションは才能の掛け合わせで起こるんだなーと実感。 その後りゅう社長も来て一杯。 改めてでぶちゃんのスープって濃いなぁとw 世界に広がる豚骨はまだまだイノベ…
【20240410】今日のラーメンニュース 04月10日
1.【4/12ー5/6】 「よこすかラーメン艦隊」 ( 公式サイト ) 横須賀市で初開催のラーメンイベントは「大つけ麺博Presentsよこすかラーメン艦隊 supported by Rakuten」で、4週に亘って週末に開催されます。現在開催中の小山の…
[87点] くさうま博多ラーメン+味付き玉子@大つけ麺博 Presents 最強ラーメン祭 in 小山 2024 04月08日
24.4.5 17:50分頃訪問。 今日は第二陣での開催での東京高田馬場にある“でぶちゃん” を食べたくて着いてすぐに並びました。 少し並んで順番が来たときに味付き玉子をトッピングオーダーして提供されテーブルとイスの場所に移動して頂く。 スープは決して濃…
[69点] 博多ラーメンでぶちゃん(900¥)@大つけ麺博 Presents 最強ラーメン祭 in 小山 2024 04月07日
2024/04/07 9:40 本日、天気もいいので、やはり ちょっと来てみた。 これまで、岩手、山形、長野、千葉、静岡、茨城の各ラーフェスへ行ったが、栃木は 未訪のため ちょっと来てみた。 市役所の駐車場に駐車し、券購入者用列に並ぶ。 50人目くらいかな…
[83点] 博多ラーメン@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 03月27日
1100円。2024.03.26(火)、17:40。先客1人、後客4,5人。流石に平日のこの時間帯は空いているようだ。前回と同様、ミャンマーっぽい若い女子バイトが多い。卓上には紅生姜、すりごま、辛子高菜、S&Bテーブルコショー。申告でニンニク&クラッシャ…
[83点] 元祖長浜でぶちゃんラーメン@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 03月24日
500円(18:30まで)+薬味110円。2024.03.23(土)、17:30。少し早めに開いたようだ。先客3人、後客15人くらい続々。半分以上がラーメン客なので回転はいい。18:30以降が混むらしい。卓上には紅生姜、すりごま、辛子高菜、S&Bテーブル…
【20240320】今日のラーメンニュース 03月20日
1.【3/29ー4/22】 「最強ラーメン祭in小山」 ( 小山市 ) 春恒例の「大つけ麺博 Presents 最強ラーメン祭 in 小山 2024」が、今年も同じ会場で、4週連続の週末に行われます。 【会場】小山御殿広場 特設会場 【第1陣】3/29(…
[75点] 博多ラーメン@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 03月18日
平日、19時、カウンター半分程の空席。変わらず居酒屋ニーズを捉えており、テーブルは満席。 オーダーは博多ラーメン、別で飲んで来たので締めさせて頂きます。 オーダーから3分程で着丼。青ネギがバーっと散りばめられた丼は良い感じ。 では、スープを。ズズッと飲…
[93点] FAT BEATS Ultimate tonkotsu Rame@Ramen Break Beats 03月17日
table check 予約。 博多ラーメンでぶちゃんとコラボ。 究極の豚骨ラーメン。 博多ラーメンなのにただの博多ラーメンじゃない。濃厚豚骨スープにでぶちゃん自家製マー油がアクセントとなり唯一無二なまさにultimateなラーメン。 低加水のストレート細…
[100点] ネギラーメン+ネギ@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 03月11日
高円寺のラーメン健太からのハシゴで高田馬場のでぶちゃんへ訪問した日 先日、忘れ物をしてしてしまったのもありそちらを引き取りがてらの訪問w 店主の甲斐さんに、忘れ物してすみません…と、謝りつつどっさりのネギラーメンを食いたいなという欲望に従ってネギラーメ…
【中神】麺や 独歩 03月03日
過日分。今年の元日に火事になり営業できなくなってしまった「独歩」。今月復活オープンということで初日に行ってくる。店主の井原さんは「でぶちゃん」出身。極上魚介中華そば(¥1500)。具はチャーシュー2枚、ワンタン、青菜、ナルト、味玉、ネギ、ノリ。麺は中太縮れ…
博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店(東京都新宿区高田馬場) 02月18日
今日は鳥見を終えてから予定外の新規開拓をして行こうということで高田馬場駅から数分歩いた先、早稲田通りから脇道に入った所にある「博多ラーメン でぶちゃん」まで足を伸ばしました。店内に入り、カウンター席に案内されてから博多ラーメン(ᦁ…
【高田馬場】博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 02月10日
過日分。「でぶちゃん」でりゅう社長と甲斐さんと新年会やろうって話が出たら人が集まる集まるw結果、戦闘力高すぎな人が大量に集まりましたwラーメン屋さんにもいろんな人がいるし、食べる側にもいろんな価値観の人がいるなぁと改めて。価格も味もだけど、ラーメンは多様で…
[77点] 博多ラーメン ¥1,100@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 02月01日
食べログTOP5000ランクイン! 豚骨ラーメンが人気のこちらへ。 <店舗情報> 最寄駅:高田馬場駅 徒歩4分 食べログ:3.70 <状況> 到着:17:35 流れ:口頭注文→... 続きを見る …
[82点] 博多ラーメン 1100円@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 01月07日
何かと話題の「でぶちゃん」を初訪問。 最近ランチをやめ夜営業に絞ったそうで、 テーブルにはグループの飲み客が楽しそう。 完全に乳化した、とろみを感じる豚骨スープ。 臭みはあるものの、それほどクセを感じさせない。 スープの材料は私には分析できないが、 まった…
【東洋経済オンライン連載】わずか2年で「6割値上げ」名物ラーメン店主の激白 12月22日
東洋経済オンライン書きました】 博多ラーメン でぶちゃん」がこの2年で690円→850円→1100円とおよそ60%の値上げ。その意図は原材料や光熱費高騰とは別のところにあります。わずか2年で「6割値上げ」名物ラーメン店主の激白 …
[73点] 博多ラーメン@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 12月20日
コレを持て囃すから東京が舐められるんよ─── ・平日22時、ほぼ満席、後客ちらほら ・豚骨強者(≠濃厚)を求めてアニバーサリー ・アレだけ広告ってんだから大丈夫だろうと ・店外に香る豚臭、ストロングな見た目までは◎ ・ただ豚骨、薄過ぎじゃなぁいかね? ・此…
でぶちゃん(後編)これから豚骨ラーメンの適正価格はいくらになるのか? 今3時ー第819回! 12月14日
YouTube配信】 博多ラーメン でぶちゃん」甲斐店主のインタビュー後編です。これから豚骨ラーメンの適正価格はどうなるのか? 「千代作」の復活は?いろいろ伺っています…
でぶちゃん(前編)博多ラーメン1100円に値上げの真相! 今3時ー第818回! 12月13日
【YouTube配信】 博多ラーメン でぶちゃん」が12月から博多ラーメンを1100円に大幅値上げ。その理由に迫ります。ゲスト:甲斐康太(博多ラーメン でぶちゃん)でぶちゃん(前編)博多ラーメン1100円に値上げの真相…
[96点] 博多ラーメンでぶちゃん【1杯目】@SUSURUラーメンフェス富山 supported by サントリーからだを想うオールフリー 12月09日
お休みの日はラーメンフェス…
[74点] 博多ラーメン+替玉@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 12月06日
博多ラーメン(1100円)+替玉(100円)バリカタ 2023.12.1 PM 8:50 約半年ぶり3回目のでぶちゃん 案内された席に座り、注文を済ませる 夜営業のみになってからは初めてだが、とうとうデフォルトで1Kオーバーになっちまったな、替玉は値下げし…
【高田馬場】博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 12月03日
過日分。でぶちゃんでYouTubeの収録&飲み。12/1からでぶちゃんのラーメンは1100円に。キレキレの甲斐さん、超思い切った価格改定。さてこれが吉と出るのか、豚骨ラーメンの業界を変えるのか?特製ラーメン(¥1400)注文。ラーメンのギミックは何も変えて…
[70点] 博多ラーメン750+替え玉100円@博多ラーメン 長浜や 府中店 11月27日
自分用メモ ジャパンカップ前の腹ごしらえ 出てくるのめっちゃ速い、バリカタで体感3分 スープは一口飲んで、正直に思い出したのはスーパーカップ(カップ麺)の豚骨味、トッピングも普通 麺はデフォでそこそこある、替え玉するくらいで満足できる 高田馬場でぶちゃん…
東京競馬場「東京らーめんステークス」にて「極麺 青二犀×縁之助商店」純国産鶏 能勢おうはんとなにわ星の豚の濃厚鶏豚骨しお白湯肉盛りそば 11月25日
東京競馬場の内馬場にて開催されている「東京らーめんステークス」。11月26日(日)までJRA10競馬場エリアのラーメン店が出店し、11月25日(土)・26日(日)は以下のとおりです。札幌「札幌らーめん輝風」函館「函館地ブリショップ」福島「麺処 若武者」東京…
【20231110】今日のラーメンニュース 11月10日
1.【11/18ー19,25ー26】 「復活!東京らーめんステークス(その2)」 ( Facebook ) 東京競馬場で、先週・今週と行われている「東京らーめんステークス」。来週と再来週は、全国のJRA競馬場があるエリアのラーメン店を集めて「その2」を開…
[91点] ラーメン@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 11月09日
食べログ3.53 東京 高田馬場 博多ラーメン ばりちゃん 特製博多ラーメン 九州に行かなくともここに本物の博多ラーメンがあります 大将は大分ご出身の居酒屋経験者ですのでおつまみの素晴らしさはラーメン屋とは思えないほどピカイチ! 胡麻カンパチなど素晴らしく…
[84点] ネギラーメン+替え玉@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 11月04日
80:基準点。 ±0:同行者熱望の店に3年ぶり2回目の訪問。 +3:豚骨凝縮のスープ。実に美味。 ±0:美味だけど硬さを選べない一杯目の麺。 ±0:替え玉は硬さが選べてバリカタにしたが、それでも柔らかめの麺。 +1:ニンニクで味変。紅生姜で味変。 ±0:も…
【20231103】今日のラーメンニュース 11月03日
1.【11/4ー5,11ー12】 「復活!東京らーめんステークス(その1)」 ( twitter ) 東京競馬場で、今週末と来週末にラーメンイベントがあるようです。公式サイトには店舗情報はなかったのですが、出店店舗が画像をシェアしています。また、11月後…
高田馬場伝説の家系ラーメン「千代作」千代店主が登場! 大つけ麺博で「千代作」が復活! 今3時ー第803回! 10月19日
YouTube配信】 千代作」千代さんがせっかく来てくれたので甲斐さんもお呼びして収録! 千代作」の店名の由来、皆さん知ってましたか??継承に向けてのアツい話も聞けます。ゲスト:千代正純(千代作店主)、甲斐康太(博多ラーメンでぶちゃん店主)高田馬場伝説の…

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