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ど煮干し鉢銀

住所:東京都千代田区神田神保町3-1-19 :[Y!地図]

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[81点] 『特製梅昆布水泡煮干しつけ麺(￥1650)』@ど煮干し鉢銀 09月28日: てゆかこの1杯ゎ今まで漏れが食べて来た昆布水つけ麺の中でゎ自分で足し算をするよな1杯... 何気に少なめ昆布水に浸かった適度に固め＆モチモチ食感の自家製太麺とブレンダーで泡立てた少し濃いめの泡系煮干しのツケ汁ゎなかなか( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...因みに麺量…
[79点] 極濃泡煮干し+ひもかわ麺@ど煮干し鉢銀 09月27日: 【スープ】しっかりしたセメントカラーの煮干しスープを泡立てたもの。一口啜ると煮干しのしっかりした味わいと苦味がありつつも、煮干しとは思えないフレッシュな香りの良さとさっと軽い口当たり、ライトなベーススープが生む軽やかな後口が印象的。煮干し自体はしっかり濃厚…
[90点] 煮干しそば+叉焼(豚2鶏2)@ど煮干し鉢銀 09月27日: 基準点70点うまい+10点 ◯すごくうまい+20点うますぎる+30点コスパが良い+10点その他が良い+10点その他が悪い-10点備忘録なので少し昔のもあり点数はざっくり通るたびに店名が変わる？煮干の苦味も強いが、旨味... 続きを見る …
[88点] 特製極濃泡煮干し:1,600円、和え玉:200円@ど煮干し鉢銀 09月21日: (訪問日:2025/9/6) ひさびさの神保町ラーメン探訪。ドロッと煮干しラーメンの写真が強烈に脳裏に焼き付いていて、長らく課題点として温めていたこちら『ど煮干し鉢銀』さんへ。北品川の名店『中華そば和渦 TOKYO』のグループ店。以前は同じ地で『中…
[89点] 極濃泡煮干し＋ひもかわ麺(2枚)＋ヒューガルデン@ど煮干し鉢銀 09月03日: 火曜日の12時50分に到着、入店。券売機で標題の食券を購入、着席して食券を店員さんに渡す。店内はカウンター7席。先客無し、後客4名。まずはヒューガルデンホワイト330と冷えたグラスが登場。アルコール注文のサービスつまみは無し。ラーメン屋さんでベルギービール…
[86点] 特製梅昆布水泡煮干しつけ麺@ど煮干し鉢銀 08月06日: 少し前に訪店。暑い時期なので、冷たいメニューは嬉しい。梅が良い役割を果たしており、酸味が食欲を駆り立ててくれる。なんか気持ちが大きくなり特製を選択したが、値段が高いですねぇ。次回は普通のデフォルトのメニューだなぁ。昆布水も良かった。…
ど煮干し鉢銀@神保町「梅昆布水泡煮干しつけ麺」 08月03日: 梅雨空のため日差しこそないものの、猛烈な蒸し暑さの土曜日。神保町の「ど煮干し鉢銀」が昆布水つけ麺を出し始めたというので、行列を警戒しつつお店のある例の路地へ。…
2025年上半期の印象に残ったラーメン店新店 07月21日: 恒例の印象に残った2025年上半期新店です。記載していますが、いくつか2024年オープンで僕が2025年に訪問した店も含まれます。青葉台「すぎ本」2号店「らぁ麺すぎ本丸の内店」にて醤油らぁ麺(本店サイズ) 支那そばや」最後の弟子の杉本店主による「す…
ど煮干し鉢銀@神保町極濃泡煮干し 07月15日: 急にラーメンが食べたくなったので、こちらのお店へ行ってみました。ど煮干し鉢銀濃い煮干しラーメンのお店。オープンは2025年1月。後で調べてみたら和渦グループのお店でした。ということは自家製麺というより自社製麺ですね。店内カウンター席のみ…
25/149 ど煮干し鉢銀：特製煮干しそば 07月04日: 月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、最近新店へ行く時間がないため、職場に近い新店にも行こうと思ったが、お出かけの時間によって今日ちょっと無理。というわけで、新店と言えるかどうかわからんが、...…
ど煮干鉢銀【弐】ー古本の街であり、カレーの街でもある神保町の城南信用金庫と集英社本社のビルとビルの間の細い路地の奥にある店でベトナム出身のソンシェフが作る「梅昆布水泡煮干しつけ麺」 07月03日: 訪問日：2025年6月5日(木)本日のランチは東京・神保町の『ど煮干鉢銀』へ…
[78点] 特製極濃泡煮干し¥1600@ど煮干し鉢銀 06月25日: 2025年6月25日(水) 11:55頃前1後4 食べログ3.62 券売機にて食券を現金で購入。特製極濃泡煮干しを注文。食べてる最中ずっとここで食べたことがあるんだけどどんなお店だったっけ？確かそのお店も外人さんが働いていたなと、今回も外人さんが働い…
ど煮干し鉢銀 ❤︎ 極濃泡煮干し＋ひもかわ麺(2枚) 06月13日: 三重県産炙りばら海苔45g メール便送料無料あおさと同じようにお味噌汁に入れるだけのりの香ばしい風味が美味しい乾物 NP 楽天市場 ${EVENT_LABEL_01_TEXT} ❤︎ 今日の一曲 ❤︎ Spicy Quee…
[90点] 特製極濃泡煮干し@ど煮干し鉢銀 05月04日: 初訪店。煮干が濃厚ですが、見た目の印象ほど濃厚だと感じないくらい飲みやすいスープで、えぐみや塩辛さもない。麺とよく絡まり食感もよくとても美味しかった。また食べに行きます。…
[81点] 煮干しそば_950円@ど煮干し鉢銀 04月25日: 2025年4月12日(土) 開店直前、1人に接続。看板に「煮干しそば」の説明書きが。 ----- 当店のスタンダード苦味、エグミ味を抑えた濃密清湯スープ ----- ワンオペ、お水はテーブル上に置かれていてセ... 続きを見る …
[88点] にぼイカそば@ど煮干し鉢銀 04月07日: 土曜の夕方、リニューアルを繰り返して煮干系に辿り着いた？ど煮干し鉢銀さんに行ってみました。 5時40分くらいの入店で先客なし、後客は二名でした。以前の看板時代からいた店長さんのワンオペとなっておりました。食券を見て惹かれた、にぼイカそばを注文。さす…
[79点] 煮干しそば 950円@ど煮干し鉢銀 04月03日: 2025年4月3日(木曜日) 19時半ごろ伺いました。都営地下鉄新宿線ほか神保町駅A1出口を出て、左の交差点の反対側に建ってる「城南信用金庫」左の路地を、前方に進むとあります。いや夜にここ通るの怖ええなw お店の灯り以外になんも点いてない、喘ぎ声とか聞こ…
[80点] 煮干しそば950円@ど煮干し鉢銀 03月31日: 久しぶりにお店の前を通りましたら、また店が変わっていました。以前と同じ系列のお店と思われますが、煮干しそばを提供する店になっていました。早速入店し、券売機でチケットを購入。店員さんに手渡しました。他に客はおらず、数分で配膳されました。どろんとした煮干し…

プランはたった１つ。ahamo

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