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麺や七彩八丁堀店

住所:東京都中央区八丁堀2-13-2 :[Y!地図]

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キッチンきらく @神保町 01月25日: 1月7日八丁堀から神保町ー♪毎年、七彩の次は、この店です(笑)キッチンきらくにて、季節のメニュー！三関せりの中華そば塩ver.&七草粥ふるまい！ベースは、通常の塩中華そばで、鶏出汁ベースの芳醇な塩味！ (^_^)v麺は稲中乾麺で、清湯に抜群…
麺や七彩 @八丁堀 01月25日: 1月7日今日は、八丁堀ー♪毎年、この日はここです(笑)麺や七彩にて、期間限定！塩芹そば&名古屋コーチンと貝柱の七草粥！冬の芹シリーズ第2弾の塩で、個人的には塩が最強！ (^_^ゞスープは、鶏出汁ベースのデフォスープで、鶏肉で追っているから、旨…
[95点] 肉そば煮干し中盛@麺や七彩八丁堀店 01月18日: 2026年5杯目 1/13訪問仕事の合間にさくっと食べに行きました。前回も煮干しにした記憶がありますが、やはりここは煮干しで夜の部開店後すぐだったので、僕が1番乗りでした。着席後すぐ目の前で早速麺を打ち始めました。叩く音が規則的でとても小気味いい…
麺や七彩 @八丁堀 01月11日: 12月25日今日は、八丁堀ー♪今年もターキーはなしです(笑)麺や七彩にて、24日・25日限定麺！東京軍鶏とアサリのクラムチャウダー&芹じゃこ飯！スープは東京軍鶏の白湯に、ホンビノス貝出汁ブレンドの自家製ベシャメルソース仕立て！ (^_^ゞ中に…
2025年ラーメン食べ歩きまとめ 12月30日: 2025年も、仕事の訪問先で数多くのラーメンを頂きました。担当エリアは限られた地域ではありますが、その中で出会った印象に残る一杯を、2025年の訪問順に纏めました。 (25年1月から訪問した順番です) 中央区八丁堀2₋13₋2 「…
2025年ラーメン食べ歩きまとめ 12月30日: 2025年も、仕事の訪問先で数多くのラーメンを頂きました。担当エリアは限られた地域ではありますが、その中で出会った印象に残る一杯を、2025年の訪問順に纏めました。 (25年1月から訪問した順番です) 中央区八丁堀2₋13₋2 「…
麺や七彩 @八丁堀 12月25日: 12月8日今日は、八丁堀ー♪こちらも、芹が始まりました(笑)麺や七彩にて、期間限定！芹そば&スパイシーチャーシューカレー！スープは、鶏出汁ベースのデフォの醤油味で、色々な旨味が合わさってウマウマ！ (^_^)v麺は、自家製の手打ち、手切り、手…
麺屋山界(大久保)つけ麺 12月12日: 2025年の新店ラッシュが起きた東京神奈川の10月1日組の一角。二大名門店で修行した経験を持つ気優しいサラブレッド店主が。大久保駅徒歩すぐでカレー名店の魯珈に小さなカレー家のある通り。雑踏に揉まれながら魚の骨のように駅から大通りまで延びる路地裏。麺屋山界…
【今週のラーメン5856】麺屋山界(東京・大久保)つけ麺ー名門仕込みの技術を自らの麺力で語り切る大久保エリアでつけ麺の新星爆誕！ 12月08日: ランキング参加中ラーメン youtu.be 大久保の雑踏の中で・・・やさしくも力強いつけ麺の一杯に出会う！コリアンタウンの賑わいから外れ、ビルの谷間を縫うように吹き抜ける人いきれ。その喧騒から少しだけ外れた路地に、静かに灯る「麺屋山界」の看…
[82点] 特製ラーメン醤油大盛@麺や七彩八丁堀店 12月06日: 17:20着で先客5名。注文後、麺を手打ちし、切って提供してくれる。提供も意外と早く、5分ほどで着丼。まず、麺はもちもちで、一瞬、コシのあるうどんを思わせる食感で、小麦の香りがしっかりした美味しい加水麺。スープも薄味ながら鶏と様々な出汁が下支えしている香り…
[88点] 味玉つけ麺(大)300g@麺屋山界 12月02日: この日は最近注目のお店上位のこちらへ。なんでも店主さんは麺屋一燈と麺や七彩八丁堀店で修業されたとの事で期待↑↑✨️ ちょうどランチタイム時で長蛇の列があったので最後尾に並ぼうとしたら、この行列は隣の蕎麦屋？うどん屋？さんでした…
[90点] 喜多方(煮干)(1,200円)@麺や七彩八丁堀店 11月23日: 10/22(水)13：45 前4後4 久しぶりの再訪。注文が入ってからの手打ちスタイルを続けているのは頭が下がる。スープは、エグミを抑え、ニボの旨味が全開のもの。荒々しさも感じられるが、粗雑なところはなく、端正にまとめられている。すっきりとして後味もよく…
麺や七彩 @八丁堀 11月21日: 11月5日今日は、八丁堀ー♪神保町の店に向かう途中、定休日を知りました(笑)麺や七彩にて、ランチタイム限定！ゆず塩らーめん&麻婆ナス！秋恒例の限定で、デフォ出汁に豆乳ブレンドの塩味！ (^_^)vこのスープに、青ネギ、ゆず、黒ゴマをごま油で和…
[81点] つけ麺 (醤油)@麺や七彩八丁堀店 11月20日: 2025/11/13 やはり七彩の独特の打ち立ての麺は、それだけで満足できます。麺と塩、胡椒だけで一杯分食べられそうです。つけ汁は優しめの味に、ネギたっぷりの醤油。昨今のつけ麺のつけ汁を考えると、かなり控えめな味かなと。…
[89点] 特製つけめん@麺屋山界 11月17日: 大久保駅から徒歩2分程度のこちラ。店主は都内でも屈指の名店である新小岩の「麺屋一燈」や八丁堀の「麺や七彩」出身。2025年10月にほぼ告知なしでオープン。濃厚なつけ麺とラーメンを看板メニューとしている。金曜19時前頃着。待ちなしでそのまま着席。【…
[88点] 味噌チャーシュー@東京味噌らーめん鶉 11月06日: 武蔵境駅から徒歩5分程度のこちラ。店主は八丁堀の名店である「麺や七彩」出身。2015年のオープン以降TRYの味噌部門に入賞するなど確かな評価を獲得している。土日11時過ぎに着。9番目に接続。35分ほど待ち着席。【スープ】もち豚の肉や豚ガラ、鶏ひ…
麺や七彩@八丁堀 10月30日: 冷やし巡り2025 ーVol.94ー約3ヶ月半ぶり麺や七彩」に再訪問しました。今年94杯目の冷やし麺は東京を代表する名店麺や七彩。毎年麺や七彩は冷やし麺を初夏頃から夏まで2回位食べに行っており今年冷やし巡り5杯目に山菜の冷やし麺」を食べてます。麺や七…
[82点] 味玉つけ麺@麺屋山界 10月26日: 2025年10月下旬平日味玉つけ麺 1400円麺屋一燈と麺や七彩八丁堀店で修業した店主さんの店と聞き気になっていた此方を訪問。大久保駅が最寄駅だが新宿駅から歩いて10分ほどで到着。店はかなり古びた2階建て建物の1階。店内はL型カウンタ9席(8+1…
麺や七彩 @八丁堀 10月23日: 10月6日日比谷から八丁堀ー♪限定初日からの訪問です(笑)麺や七彩にて、期間限定！カオソーイ！タイ風のカオソーイインスパイアで、今年新作の限定！ (^ω^)スープは、鶏出汁ベースにレッドカレーペースト、レモングラス、ココナッツミルク等を合わせた、かな…
麺や七彩 @八丁堀 10月17日: 10月1日今日は、八丁堀ー♪個人的には、拌麺ブームです(笑)麺や七彩にて、ランチタイム限定！葱油拌麺&ラープガイ！遂に七彩本店でも登場した拌麺で、こちらではオーソドックスタイプ！ (^_^)v葱油に、手打ち手切り手揉みのトリプルハンド麺は、モ…
[77点] つけ麺大盛(塩)@麺や七彩八丁堀店 10月15日: 近くに買い物があったので、麺や七彩へ。つけ麺大盛(塩)を初めてオーダー。麺打ちは若い女性だが、初めて見た…
[86点] 喜多方らーめん煮干し@麺や七彩八丁堀店 10月13日: 開店当初よりかなり値上がったので足は遠のくもたまに食べたくなる七彩の打ちたて麺の喜多方らーめん煮干し。休日出勤の帰りに寄ると比較的空いていて美味しいラーメンを堪能できる。…
麺屋山界@大久保・新大久保 10月05日: 2025年10月4日、大久保の新店「麺屋山界へ。 2025年10月1日大安・一粒万倍日の縁起の良いW吉日にオープン。「麺屋一燈」で働いた後「麺屋七彩」で修行されていて、「七彩八丁堀店」の定休日第3火曜日に不定期で間借り営業『手打ちMAX』をやっていた…
[92点] 特製ラーメン煮干@麺や七彩八丁堀店 10月05日: 10/4訪麺…
[87点] 特製煮干ラーメン@麺や七彩八丁堀店 09月27日: 東京メトロ日比谷線八丁堀駅A5b出口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。 1240の到着で待ちはなし。前客12、後客23と大人気店。店内は、カウンター14席。今回は、特製煮干ラーメン1820円中盛をSuicaで購入。麺は同一料金で、並、中盛、…
ミシェランガイド東京2015ー2026 ラーメン掲載店 09月25日: 2025年9月25日、『ミシュランガイド東京2026』の全セレクションが発表されました。多くの解説・考察記事がアップされると思いが、論評は他の方々にお任せして、当記事では過去に遡ってミシェラン東京に掲載されたラーメン店の一覧をリストアップします。 ■ミシ…
[88点] 喜多方らーめん煮干@麺や七彩八丁堀店 09月22日: 八丁堀駅近くの八重洲通りにあるお店！東京駅からも徒歩圏内で、海外観光客も多いです注文が入ってから打ち始める麺と、無化調で健康的な味わいで人気を博す名店中の名店です今東京にある手打ち麺の名店の多くは七彩グループ出身となっています現金と交通系対応の食券…
麺や七彩 @八丁堀 09月11日: 8月26日今日は、八丁堀ー♪だだちゃ豆の次は、タカネコーンです(笑)麺や七彩にて、期間限定！トウキビの冷やし麺&トウキビ飯！毎年恒例、岐阜県高山市高根町日和田高原産のタカネコーンを使用した冷やし麺！ (^_^ゞスープは、タカネコーンタップリの…
ど♪みそ八丁堀店 09月07日: 2025年9月4日特に悪質な手口は公開されてなかったです。よくある話というとか・・・。ちょっと甘いですね。僕の会社は、支払い事故のリスクを避ける為、代理店制度を敷いてます。美味しい話があっても、それを代理店に紹介して、先に代理店に販売して利益を確定…
キッチンきらく @神保町 09月07日: 8月21日三越前から神保町ー♪八丁堀に引き続き、こちらでも提供です(笑)キッチンきらくにて、夏の恵み2025！だだちゃ豆の冷やし麺！七彩同様、山形県鶴岡市白山産のだだちゃ豆を使用し、スープは七彩よりも濃度が高い！ (^_^ゞクリーミーな仕上がりが抜…

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