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中華そば こてつ
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- [95点] 冷やし中華@中華そば こてつ 06月29日
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下北駅、中華そばこてつ。家系出身の中華そば。家系さは皆無。久々訪問、冷やし中華。こちらは二度目。 いくつかある冷やし中華でも結構上位に入る。昔と盛り付けも豪快さと良い意味での崩しが加わりGood。 醤油ベースにほんのりゴマ油、最後に円やかな酸味で 好きなバ…
- [88点] 中華そば。¥900。@中華そば こてつ 04月24日
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録画していたラーメン特集の番組を見たので今日はラーメン。 番組では今は極太麺の時代のようでしたが、敢えて細麺の名店へ。 何と2016年以来9年ぶり。 醤油の中華そばをチョイス。 供された一杯はノス感たっぷりですが、ひと口頂けばあの頃食べた味とは異次元の美味…
- [80点] 醤油ワンタン麺(麺大盛)@中華そば こてつ 03月01日
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【スープ】じんわり系の魚介系鶏清湯。一口啜ると、一番感じるのは魚介系。その中でも煮干系をやや強めに感じるゆえに、渋いとまではいかないがじんわりと落ち着いた旨みが広がる。とは言え、鶏やその他の節系、あるいは椎茸等も用いているらしいスープは、煮干系が突出するこ…
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