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純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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  1. 下北沢駅
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  1. 塩
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  3. チャーシュー
  4. 自家製麺
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[80点] 日陰ラーメン@宅麺1404円＋送料@日陰 12月23日
動物系乾物系塩スープ 極太手打ち麺 豚バラチャーシュー3、白ネギ(自前) 宅麺さんでタイミングよく日陰さん買えた！ 体調不良でお家でランチ、これなら食べれるかなと笑 下北沢の麺と未来さんを作った人のお店だったかな？ 麺と未来さんは何度か行ってるものの、…
[85点] 海老塩雲吞麺＋味玉@純手打ち 麺と未来 12月15日
2025年12月13日訪問。 下北沢『純手打ち 麺と未来』へ。 ◆海老塩雲吞麺 (¥1,400) ◆味玉 (¥150) 麺は、極太麺。 具は、チャーシュー、メンマ、味玉、海老ワンタン、三つ葉、ネギ。 スープは、塩系。 美味し。 いつもは醤油味にするので、今…
[90点] 特製醤油＋炙り肉飯@純手打ち 麺と未来 11月24日
純手打ち 麺と未来@下北沢 ・特製醤油＋炙り肉飯 同行者から遠方・多量NGが出たので、近場のこちらへ。前回は市川さんが居た5年前位。 麺は変わらずのお餅系ランダム太麺。好み。スープは鶏中心で麺と合わせるためか醤油はやや強め。トッピングはどれも上質。 美味し…
ミシェランガイド東京2015ー2026 ラーメン掲載店 09月25日
2025年9月25日、『ミシュランガイド東京2026』の全セレクションが発表されました。 多くの解説・考察記事がアップされると思いが、論評は他の方々にお任せして、当記事では過去に遡ってミシェラン東京に掲載されたラーメン店の一覧をリストアップします。 ■ミシ…
[90点] 特製塩@純手打ち 麺と未来 09月20日
【注文】特製塩¥1200 【スープ】鶏、昆布等 透明感抜群の美しい清湯スープ。一口啜るとキリっと塩分強めだが、「鶏手羽先、羅臼昆布、鰹節、煮干しなどを使用して、それぞれ最適な温度と時間を掛けて旨味を抽出するスープで鶏と昆布を筆頭に口に衝撃的な旨さが広が…
[90点] チャーシュー麺 濃口@日陰 09月06日
9/5 12:00。 人気で行くの躊躇していたお店に初訪。 下北沢の麺と未来を食べた事もあって、 こちらがオープンしても、 なんとなくいつか行けたらいいな感覚でいたら早4年。 当初は今日、茅ヶ崎のBISQと平塚のとらきち家に行く予定でしたが、 台風で電車止…
[85点] 【限定】冷やしぶっかけ＋味玉@純手打ち 麺と未来 09月01日
2025年8月31日訪問。 下北沢『純手打ち 麺と未来』へ。 ◆【限定】冷やしぶっかけ (¥950) ◆味玉 (¥150) 麺は、手打ち極太麺。 具は、チャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、海苔、ネギ、など。 スープは、出汁の効いた冷やし。 美味し。 出汁の…
【辣椒漢】本場四川に引けを取らない手作り担々麺。絶品の味を是非ご家庭で！

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