創作麺工房鳴龍:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[90点] 醤油拉麺@創作麺工房鳴龍 08月20日: 1口飲むと、強めの醤油タレがガツンと口の中に広がります。担々麺と全く毛色は違いますが、かなりの美味しさです。また、大きなチャーシューも歯応えが良く旨みが強いです。こちらも担々麺とはチャーシューが異なりますが絶品です。…
[88点] 醤油つけ麵￥1500・他@創作麺工房鳴龍 08月20日: 8/9(土)・11時過ぎ。近隣の音楽スタジオへ向かう途中、整理券発券機をダメ元チェックすると、珍しく12:30枠から可能。13:30枠に。ダメなら利休の予定も、仕込みで臨休となったので、結果的にはラッキーでした。齊藤店主御夫妻と女性... 続…
[89点] 担々麺@創作麺工房鳴龍 08月17日: 久々の訪問。予約チケットの発券機に驚きでした。並ぶ修行をせずに済むのは大変助かります。他の店舗もぜひこのようにしてもらえると助かるなぁ。また店舗に入って2度目の驚き。リフォームしてたんですね。カウンターとテーブルの組み合わせは以前と変わらず，でも席数は減っ…
カネさん復活第1弾「錦糸町マルイ」すみだラーメン祭りにて「カネキッチンヌードル」しょうゆ 08月16日: 錦糸町マルイ」にて開催中の「すみだラーメン祭り」。8月の3週目まで土日祝に7Fイベントスペースで開催されています。8月16日(土)・17日(日)に出店するのは閉店した「カネキッチンヌードル」。カネさん」こと金田店主が2024年11月に脳梗塞で入院し、そ…
大塚「創作麺工房鳴龍」にて新作夏季限定蕃茄涼麺(トマト冷やし中華) 08月04日: 現在は店頭での整理券制を導入している大塚「創作麺工房鳴龍」。猛暑でも並ばなくていいのはありがたいです。鳴龍」の夏季限定と言えば「冷やし梅塩拉麺」。しかし今年は7月下旬に終了し、8月1日からは新作夏季限定「蕃茄涼麺(トマト冷やし中華)」が始まっています。…
創作麺工房鳴龍@大塚「酸辣麺＋パクチー＋麻辣醤、替玉、ほか」 08月04日: 創業2012年(平成24年)、華美な経歴の店主齋藤一将氏ご夫婦による担担麺と拉麺の専門店。「創作麺工房鳴龍」。続きを読む…
[90点] 担々麺@創作麺ひとすじ 08月02日: 初訪なのでデフォルトの中華そばをいただくべきなのでしょうが、ビジュアル的にどうしても担々麺の方が良くて、担々麺をいただいてしまいました。鶏＋醤油をベースに芝麻醤とラー油で担担麺に仕上げて、柑橘系の風味付けがされています。はしごや鳴龍の方向性です。芝麻…
[93点] 担担つけ麺@創作麺工房鳴龍 07月17日: 2025/7/17 そうめんのような冷たい細麺と担担のつけ汁がよく合います。つけ汁はかなり辛さが抑えめの印象で、麺の量が多くても最後まで美味しく食べられるように計算されているのではないかと思います。…
Omiruk@狭山ヶ丘(埼玉県) 「醬油ラーメン、ほか」 07月05日: 創作麺工房鳴龍」出身、店主栗田佳宜氏ご夫婦が手掛けるラーメンとカレーの店。創業2022年(令和4年) 「Omiruk」。続きを読む…
創作麺工房鳴龍@大塚「醤油拉麺、塩拉麺、海老ワンタン、よだれ鶏、ほか」 07月05日: 創業2012年(平成24年)、華美な経歴の店主齋藤一将氏ご夫婦による担担麺と拉麺の専門店。「創作麺工房鳴龍」。続きを読む…
京都あやむや大塚店 @ 大塚 06月26日: 6月1日(日)晴れこの日は、巣鴨へ。用事を済ました後、チョット寄り道してこいけのいえけい」に行ってみたが10人ぐらい並んでいたのでパス。炎天下の中で待ちたくない根性無しの私。そのまま大塚方面へ。なるべく日陰を選んで行…
[95点] 塩拉麺@創作麺工房鳴龍 06月13日: 2024.11.10昼塩拉麺…1200円、海老ワンタン…500円 2024年ラーメン400杯目実は地味に過去3回フラれており、長年かかってしまったが念願の初訪。構造としては当然ながら塩ラーメンだが、実に様々な旨みが次々に顔を出す緻密な設計。スープの…
祝13周年大塚「創作麺工房鳴龍」にてリニューアルの醤油拉麺など 05月28日: 5月17日に13周年を迎えた大塚のミシュラン一つ星「創作麺工房鳴龍」。周年を機に「醤油拉麺」「塩拉麺」がマイナーチェンジとなっています。メニューは変わらず担担麺、酸辣麺、醤油拉麺、塩拉麺。アラカルトも変わらず以下の3種です。「水餃子」500円 …
渋谷「らーめん亜寿加」料理長兼店長を親子2代で50年以上務めた方の独立店神保町「排骨担々五ノ井」にて排骨担々麺 05月12日: 神保町に2018年オープンした「排骨担々五ノ井」。閉店した渋谷「らーめん亜寿加」料理長兼店長を親子2代で50年以上務めた方の独立店です。場所は神保町駅から徒歩5分ほどの閑静な通り沿い。丸香」「勝本」と同じ通りのちょっと先で、博多ももちゃん」隣です。メ…
[90点] 醤油拉麺 ¥1300・他@創作麺工房鳴龍 05月05日: 4月第4日曜。近くの音楽スタジオへ向かう度に、整理券発券機をチェックしますが、此の所はダメダメ続きでした。インバウンド客増加の煽りかと。この日。13時半枠を漸く。齊藤店主と男性性店員の3名体制... 続きを見る …
[82点] 醤油チャーシューメン@Omiruk 04月20日: 「醤油チャーシューメン」約3年間放置していた鳴龍ご出身との事で醤油をチョイス！動物と干物のバランス型で油は多め醤油を効かせたスープは旨いのーしなやかで茹で切りスタイルのちょい軟な細麺が今らしいのーチャーは3種鶏、豚バラ、豚肩ロース旨かった…
[80点] 醤油ラーメン@創作麺工房鳴龍 04月10日: 上品すぎた。担々麺もだけどおそらく自分みたいな底辺には高貴な一杯。人気店だが予約とりやすいのは良き…
秋葉原に移転して間もなく5周年「麺処ほん田秋葉原本店」にて塩、夜限定アラカルト担々豆腐など 04月09日: 秋葉原に移転して間もなく5周年となる「麺処ほん田秋葉原本店」。飯田商店」や「とみ田」本店同様、必ず店主が店に居てメインで調理しています。瓶ビール」600円ビールは酒呑みに嬉しい赤星の中瓶。端切れチャーシューにメンマの「アテ」が最高です。担々豆腐」…
[85点] 醤油拉麺¥1300@創作麺工房鳴龍 04月09日: 1年半振りの訪問。整理券方式になってからは初めて。平日の9:20到着で11:30の予約をゲット。少し離れたタリーズで暫し待機。11:15頃店の前で奥さん、息子と合流。11:35に声が掛かり入店。齋藤さんと奥様2人でのスムーズなオペレーション。とりあえずス…
「創作麺工房鳴龍」にて海老ワンタン、よだれ鶏など 04月03日: ラーメン店としてミシュラン一つ星の最長記録を持つ「創作麺工房鳴龍」。現在は店頭で整理券を取るシステムなので、ほとんど並ばず入店できます。僕はずっと通っている好きなお店ですが、店主の齋藤さんは森住さんの「ちゃぶ屋」出身。系列店「香港MIST」では料…
[90点] 醤油つけ麺¥1500・他@創作麺工房鳴龍 03月08日: 3/1(土)10時半。近くの音楽スタジオへの途中で、いつもの駄目元チェック。この日は12時から可能と、いつもよりも余裕あり。リハ完了後の13時で予約。齊藤店主御夫妻と女性店員の3名体制... 続きを見る…
担々麺+唐揚げ @ 東京酒楼(五反田) 03月03日: 2月下旬、五反田の中国川揚料理の【東京酒楼】を訪問。場所は五反田駅南口から徒歩2分くらいの目黒川沿いのビルの2階。 2階に上がる入口のドアが騒がしいですね。階段を上がります…
新宿御苑前「Okudo 東京」坦々麺 02月23日: 東京都新宿区、地下鉄丸ノ内線の新宿御苑前駅にある「Okudo東京」です。先日コメントでここの担々麺の話題をいただいて思い出したら、食べたくなっちゃって行ってきました(^^ 混んでるときもあるけど、平日ランチタイム、到着時はカウンターにギリギリ空席があ…

半世紀以上にわたり愛され続けている元祖つけ麺！「東池袋大勝軒本店の味」をご家庭でも

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