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かづ屋目黒本店

住所:東京都目黒区下目黒3-2-4 :[Y!地図]

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目黒駅

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松波ラーメン店(松陰神社前)ざるラーメン 07月24日: 店内から見えるコトコト走る世田谷線と温かい雰囲気が良いすねぇ近隣に恵まれない世田谷沿線の新築案件終わりで風鈴鳴る行列店へ。松波ラーメン店2009年4月創業。世田谷線添いで絶品支那ソバを提供する人気店。松濤店主はたんたん亭流れ汲む名店支那ソバかづ屋出身の実力…
2025年上半期の印象に残ったラーメン店新店 07月21日: 恒例の印象に残った2025年上半期新店です。記載していますが、いくつか2024年オープンで僕が2025年に訪問した店も含まれます。青葉台「すぎ本」2号店「らぁ麺すぎ本丸の内店」にて醤油らぁ麺(本店サイズ) 支那そばや」最後の弟子の杉本店主による「す…
[95点] (梅)かけそば白醤油具材の盛り合わせ@自家製麺くろ松 07月20日: 2025年6月実食「かづ屋」で修業され、独創的なラーメンで全国区の人気になっているお店です。麺は、少し太さのある、あまり長くないものです。しっかり火が通り口当たりが良いです。粉のにおいが出過ぎず見た目もきれいです。麺線を重視し拾いもれた麺は使用し…
[88点] 冷やしソバ＋味玉@支那ソバかづ屋 07月18日: 目黒の『支那ソバかづ屋』に訪問。今回は未食の「担担麺」目当てだったが猛暑のため道中で気持ちが揺らぎ、いざ店頭に着いて7・8月の限定メニュー「冷やしソバ」のPOPを見て完全に心変わりしてしまった。まぁ「冷やしソバ」も未食だった事だし(＾＾；と言う事で…
支那ソバおさだ@大山 07月17日: この日は退院一ヶ月後の検査報告を聞くために妻と大山の病院へ。結果も順調で、これからも健康に気を付けて頑張ると心に誓ってランチタイムです。妻も大好きな「支那ソバおさだ」へ。お見舞いに来た時も一人で食べに来たそうです。店内待ち二人で、先に券売機…
[90点] ワンタン麺＋かやくごはん@松波ラーメン店 07月11日: 十数年ぶりに松陰神社前の『松波ラーメン店』に訪問。こちらのオープンは2009年4月。店主は名店「かづ屋」の出身。注文は「ワンタン麺」、平日ランチタイムサービスの「かやくごはん」もお願いした。程なくして着丼。スープは大山鶏・昆布・宗田節・煮干しなど…
[95点] ワンタンメン Bセット(ミニ魯肉飯)@支那ソバかづ屋 07月04日: 平日12:30に訪問外待ち5人に接続。たんたん亭系の名店に訪問。この系統といえばのワンタンメンを注文。スープは鶏と魚介系の優しい味わい、熱々でめちゃくちゃ美味い。麺は細麺ながらもツルもち食感がよく、噛むたびに広がる小麦の風味が最高に美味い。。そ…
支那ソバかづ屋@目黒 06月30日: そういえばこちら、かなり長いブランクがあったな、とちょっと調べてみると20年はうかがってなさそう。…
支那ソバかづ屋@目黒/不動前 06月28日: 約3ヶ月ぶり「支那ソバかづ屋」に再訪問しました。「鶏舎」を出た後は大島神社交差点方面に移動し、向かった店は支那ソバかづ屋。いずれ東京を代表する中国料理店鶏舎から東京を代表する名店かづ屋の連食をしようと考えていたので、夏以外の季節に鶏舎へ行っ…
[90点] チャーシューメン@支那ソバかづ屋 05月30日: 平日の夜7時.待たずに店内へ.店員さんに注文.店内は仕切りのあるカウンター席で集中できる.白衣がきまった店員さん粋だね.案内が分かりやすくてしっかりした店という印象.約10分で登場. 麺は中細ストレート.コツンとした食感から汁を吸ってしんなりと.汁と合う.…
[85点] 支那ソバ@支那ソバかづ屋 05月22日: 2025.3.28金曜日 20時40分並びなしスープは鶏ガラと魚介のバランスが絶妙で、まろやかさの中にしっかりとコクがある。あっさりしてるのに、旨味の層が厚い。麺はやや細めのストレート。つるつるとしているのに、コシもあり、スープとの相性も完璧。すする…
支那ソバすずき 05月16日: ワンタン麺3個入り¥950 桜ヶ丘で降りてこちらも初訪問。支那ソバ表記とメニュー構成にかづ屋を感じる。煮干が強いスープに、コレジャナイ感もコレハコレデ感もある。神奈川多摩に珍しい、たんたん亭・かづ屋の面影を持つ店が珍し […] The po…
[88点] ワンタンメン@支那ソバおさだ 05月13日: 23回TRYラーメン大賞新店部門総合2位新店部門醤油1位受賞店支那ソバかづ屋支那ソバかづ屋さんで 10年間修行をされた実力者宿題のワンタンメンを求めて再訪問です♪ 遅めなランチでしたが店に入ると並びは無く程よい賑わい空き席あります♪ 店員さん…
[85点] ワンタンメン@支那ソバおさだ 05月06日: ・ワンタン皿3個 (にんにく醤油) かなりの知名度、人気店にて百名店入り店舗なので、今さら自分が書くことは無くおなじみの情報ですが、、目黒の人気老舗の支那ソバかづ屋さんご出身。人気店を輩出しているかづ屋さん。自分の食べた有名どころはおそらく[はやしまる…
支那ソバかづ屋@目黒/不動前 04月22日: 約1年4ヶ月ぶり支那ソバかづ屋」に再訪問しました。一昨年夏冷やしソバ」を食べに約11年ぶりに行った東京を代表する名店中の名店支那ソバかづ屋へ。1989年6月28日創業支那ソバかづ屋店主の數家かずいえ)氏は昭和52年創業の老舗超名店支那そば&…
塩ワンタン麺5個 @ らーめん穀雨(渋谷) 04月10日: 3月下旬、仕事で渋谷で迎えたランチタイム。伺った取引先から近かった【らーめん穀雨】を久し振りに訪問しました。到着したのが丁度12時位だったので12時開店にシャッターしたお客さんが順番にチケットを購入してい…
[85点] ワンタン麺味玉@支那ソバ雲呑渦 04月08日: 2025年2月実食目黒の「かづ屋」から見て孫にあたる出自のお店です。「なかじま」「くろ松」の甥っ子になるでしょうか。麺は、自家製をうたう中細ストレートの角刃切りです。平ざるは使わずテボで上げ、麺線は軽く整えられます。風味もよくしゅるっとしたすすり心地…
支那そばめでた屋(仙川)支那そば 04月07日: 11年前の2014年師走におハツのしば田でシルキー麺を啜って以来代官山寄せ近代建築物があるんだなぁと物想いに更けた年男武田。支那そばめでた屋1988年の老舗店。店主は1977年創業の浜田山名店たんたん亭出身。西荻窪いしはらの厨房に立つ石原店主が創始者の支…
広州市場田町タワー店@田町(三田) 04月03日: こちらは都内と横浜に8店舗あるんだけどなぜか田町駅には芝浦側の田町店と三田側の田町タワー店と2店舗もあるんですよ。なんでだろう？メニューが微妙に違うみたいなのでまずはこちらにあってあちらには無いらしい｢揚げ海老わんたん｣をハイボールで流し込んでみようか…
[89点] 支那そば@支那そばめでた屋 03月31日: 11年前の2014年師走におハツのしば田でシルキー麺を啜って以来代官山寄せの近代建築物があるんだなぁと物想いに更けた年男武田。 1988年の老舗店。店主は1977年創業の浜田山名店たんたん亭出身。西荻窪いしはらの厨房に立つ石原店主が創始者の支那そば代…
[80点] ワンタン麺&ルーロー飯@支那ソバかづ屋 03月31日: 14:45着で先客9名だが、並ばず入店。5分くらいで着丼。煮干しが香る香味野菜、昆布出汁の優しい味わいが効いた熱々のスープにつるつるの加水率高めの麺によく絡んで美味しい！ワンタンは大きく、ツルツルで食べごたえあり、肉の餡も、生姜が効いていて美味しい。ルーロ…
支那ソバかづ屋@目黒 03月28日: 2025年3月27日 92杯目チャーシューワンタンメン 1590円 / ランチセット 250円】中目黒で乗り換えるタイミングで、久しぶりにこちらへ。1989年創業の老舗で、ここから数々の名店が輩出されています。14時40分に入店。この時間帯は空いていて、…
「らぁめん小池」グループ新店上野「あいだや 2」にて海老ワンタン麺、黒毛和牛すき焼きご飯 03月26日: 上野に3月26日夜の部からオープンした「あいだや 2」。らぁめん小池「にし乃「キング製麺「金龍「こいけのいえけい「あいだや「本郷苑「伊之瀬に次ぐ水原店主の「らぁめん小池」グループ直営9店舗目です。場所は御徒町駅から徒歩5分ほど。系列店「あ…
支那そばなかじま@北高崎 03月26日: 母親の地元でもあるだけに色々と懐かしい街並みを楽しみ次のお店へと。最近になって結婚理由の1つが東京に出たかったって聞き複雑な気持ちだったけど・・・。知り合いの2人から教えてもらった2軒目のお店へと♪お店横の路地を入った高架下の駐輪場に車を止めL字型のカウン…
[80点] ワンタン麺(1,350円)@支那ソバかづ屋 03月15日: 2/24(日)17：35 前3後1テイクアウト1 中年男性3切り盛り。入って右手にカウンター。左手にテーブル。蘊蓄を並べ立てた意識高い系とは異なる昭和の香りを残す店内の雰囲気からしても、提供されるラーメンはいい具合に肩の力がぬけた趣で、動物系のコクを土台…
支那そばなかじま @高崎市ー「特製そば(塩)」 03月15日: 支那そばなかじま高崎市(北高崎) ラーメンデータベースへ支那そばなかじま - 北高崎 | ラーメンデータベース群馬県高崎市にある『支那そばなかじま(しなそばなかじま)』の店舗情報・レビュー・クチコミ。美味しいラーメンを探すなら、日本最大級…
[85点] ワンタンメン@松波ラーメン店 03月14日: 近隣バイクショップでマフラー交換中にランチで訪問。因みに、こちらは支那ソバかづ屋出身。動物系の出汁をベースに煮干しなどの魚介が香る香ばしい味わいのスープ。麺は綺麗に折りたたまれた細ストレート麺。硬めの茹で加減でスープとの相性は上々。具はネギ、水菜、海苔、…
支那ソバかづ屋(目黒)支那ソバ 03月11日: 弾丸出張の韓国テグ翌日はラーメン禁断症状で日本らしさ全開麺。弦巻営業所で始発の黒07乗りつつ都立大経由の目黒駅行き夢路線。支那ソバ かづ屋浜田山名店たんたん亭で修行した數家店主の洗練された支那そば。1989年6月に創業し2012年2月に1…
[96点] 支那ソバ@支那ソバかづ屋 03月03日: 弾丸出張の韓国テグ翌日はラーメン禁断症状で日本らしさ全開麺。弦巻営業所始発の黒07乗りつつ都立大経由の目黒駅行き夢路線。浜田山名店たんたん亭で修行した數家店主の洗練された支那そば。 1989年6月に創業し2012年2月に150mほど移動して改装OPEN…
【AERA dot.連載】「ラーメン屋は凡人でも真面目にやれば食っていける」目黒の名店「かづ家」店主が従業員の独立を支援する深いワケ 02月23日: AERA dot.書きました】目黒「かづ屋」の數家店主を取材させていただきました。超貴重なインタビュー、必読です…

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